Koreański niebieski na zimę

Pod koniec lata, kiedy obfitość warzyw jest nawet trochę męcząca, gospodynie wymyślają i szukają różnych przepisów, by "podkręcić" znużoną rodzinę. Zwykłe gulasze lub smażone / pieczone warzywa już nie przyciągają nikogo. Ale przepraszam, że tęsknię za czasem tego samego bakłażana! Za miesiąc lub dwa wszyscy będą smutno wspominać odeszły luksus i żałują, że nie ulegli perswazji. Aby nikt nie żałował, nadszedł czas, aby zapamiętać niebieskie po koreańsku. Ostre i pikantne sałatki jakoś niedostrzegalnie "odlatują", a krewni nawet nie zauważają, że jedzą te warzywa, z których niedawno wyskoczyli z nosa. Możesz też użyć niebieskiej koreańskiej receptury na zimę - a na mrozie, bo rodzina nie będzie znała granic.

Pikantna sałatka

Jednym z monumentalnych niedociągnięć koreańskiej kuchni jest to, że wszystkie jej przepisy są długie. Zawsze musisz poczekać! A jeśli nie ma czasu ani pragnienia? Potem na ratunek przychodzi niebieski gotowy Koreańczyk. Z trzema średniej wielkości bakłażanami, "niedopałki" są cięte, same są myte i cięte długimi wąskimi paskami. Wstążki układane są na blasze do pieczenia, lekko osolone i spryskane olejem. Pieczą się przez 10 minut, wystarczająco dużo czasu, aby pokroić marchewkę w cienkie paski, w paski - dwie kolorowe papryki i pół-pierścienie - dużą białą cebulę. W osobnej misce wymieszaj drobno posiekaną garść pietruszki i trzy zmiażdżone czosnek - powinny być lekko osolone. Do sosu, oleju roślinnego, sosu sojowego i octu (dwie pełne łyżki), miodu (jedna łyżka stołowa), łyżki kolendry i pół - czerwonego i czarne papryki. Wszystkie składniki są połączone w misce, po czym niebieska koreańska sałatka jest posypana sezamem i schowana w lodówce na kilka godzin. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej jest podawany, tym smaczniejszy staje się.

Koreańska sałatka mięsna

Oczywiście nie ma on nic wspólnego z nami sałatka mięsna Mam na myśli Oliviera. To bardzo pikantny i smaczny niebieski koreański. Dla nich para bakłażana jest krojona za pomocą krótkich batoników i solona w lewo, aby odcedzić gorycz. Kawałek wołowiny pocięto na cienkie słomki i smażono prawie do pełnej gotowości. Ogień jest skręcony, a bakłażany suszone po umyciu wlewa się do garnka. Razem składniki gotuje się aż do złocenia na warzywach. Marchewka kruszona lub pociera koreańska tarka, papryka jest cięta na wąskie paski. Zarówno to, jak i drugie przelewa się do mięsa z oberżynami i utrzymuje się przez trzy do czterech minut z mieszaniem. Prawie gotowy niebieski po koreańsku układa się w misce. Po schłodzeniu naczynie jest wypełnione "Chimchim" dla bakłażanów i wymieszane. Sałatka z błękitem w koreańskim czasie nalega i je z przyjemnością.

Nadziewane bakłażany

Wiele wypycha coś tymi warzywami. I oferujemy przepis na niebieskie nadziewane marchewki w koreańskim stylu. Kilka kilogramów warzyw jest przekłuta, nacięta wzdłuż (nie do końca) i gotowana w osolonej wodzie przez pięć minut. Nie jest to już konieczne - staną się zbyt miękkie. W procesie tym niebieskie muszą zostać odwrócone, aby druga flanka również się zagotowała. Po warzywach układa się bokiem pod obciążeniem na kilka godzin, które zostaną przeznaczone na nadzienie. Dla niej funt marchewki ściera się na koreańskiej tarce i jest przyprawiony przyprawami typowymi dla tego kraju. Pół szklanki oleju słonecznikowego ogrzewa się do pęcherzyków, wylewa na starty korzeń i miesza. Posiekane zielenie (seler, pietruszka, kolendra) i pięć posiekanych ząbków czosnku są tu nalewane. Nadzienie jest ułożone w "książkach" z bakłażana, ściśle pasują do pojemnika i są wypełnione przygotowaną zimną marynatą: dwie łyżki soli i mocny ocet (9%) na litr wody. Na niebiesko po koreańsku znów ucisk. Zostawia się je na jeden dzień w pokoju, a potem jeszcze na dwa - w lodówce. Możesz spróbować i cieszyć się!

Pomidorowy bakłażan koreański

Kolejna niebieska chwila koreańska. W przypadku danie główny składnik w ilości dwóch kawałków jest obrany ze skóry, pokrojonych wzdłuż dość szerokich pasów, osolony i odstawiony na pół godziny, aby uzyskać gorycz szklaną. Paski są ściskane i zarumienione, aż będą brązowe. Dwa pomidory i bułgarski, lepiej wielobarwne, pieprz, wraz z cebulą, cienko pokrojone i wymieszane z bakłażanem. Na sos, wymieszać łyżkę cukru, łyżkę octu, trzy - olej roślinny, sześć zmiażdżonych ząbków czosnku, mielony pieprz i posiekane kolendry.

Haji namul

Większość ludzi wie o kuchni koreańskiej, głównie przekąskach i sałatach. Tymczasem istnieje niebieski koreański przepis, który jest doskonałym dodatkiem do każdego mięsa lub ryby. Jest to realizowane. Para oberżyny jest cięta (nieobrane ze skóry) na batony o długości pięciu centymetrów i szerokości jednego centymetra. Jest solony przez kwadrans, myte i suszone. W tradycji koreańskiej każdy baton zapada się w skrobię, a następnie prażony. Wersja uproszczona - zaczerwienienie bez skrobi. Najważniejsze jest przygotowanie: łączą w dużym kubku najbardziej drobno posiekane pióro cebulowe, dwa zmiażdżone ząbki czosnku, łyżkę prażonych ziaren sezamu i łyżkę płatków czerwonej papryki. Po wymieszaniu wylej dwie łyżki sosu sojowego, jedną - ocet ryżowy i mały olej sezamowy. Opatrunek powinien zostać podany, dlatego lepiej jest go przygotować przed smażeniem bakłażana. Gotowy niebieski w koreańskiej formie schludny suwak i wlać podawany sos.

Ulubione pończochy

Teraz zwracamy naszą uwagę na zwroty akcji, mające na celu rozjaśnienie zimnych miesięcy. Jednym z najbardziej udanych okazał się następujący niebieski koreański przepis na zimę. Dwa kilo bakłażana są cięte jak na farsz i podobnie gotowane, a następnie kruszą się w średnie kostki. Trzeci kilogram marchwi jest wcierany w koreańskie urządzenie. Tę samą ilość cebuli kroi się cienkimi pół-kózkami, a pół kilograma słodkiej papryki pokrojono w wąskie paski. Około 100 gram pietruszki jest drobno posiekane. Głowica czosnkowa - dławiki lub grudki są mniejsze za pomocą noża. Wszystko to składa się na dużą pulę i zapełnia się pulą. Dla niej najpierw wymieszaj łyżkę ciepłej wody, trzecią filiżankę 9% octu, 4 łyżki cukru i łyżkę soli. Po rozpuszczeniu dodaj szklankę oleju roślinnego i przyprawę - zmieloną paprykę (czarną), kolendrę lub koreańskie przyprawy marchewkowe (weź je w małej łyżce). Pojemnik jest zaciśnięty folią i ludzie zapominają o tym przez 3 dni.Po sałacie układa się na czystych półlitrowych puszkach, są one sterylizowane przez pół godziny i zwinięte.

Koreański bakłażan z kapustą

Taki niebieski po koreańsku na zimę przygotowuje się znacznie szybciej. Dwa i pół funta bakłażana pokrojono w duże kostki i szybko ugotowano w mocno osolonej wodzie. Funt kapusty (wziąć odmiany zimowe, są bardziej odpowiednie do zszywania) shred cieńsze. Trzeci kilogram marchwi jest ponownie przetwarzany przez koreańską tarka. Gorzki pieprz, uwolniony z nasion i ścianek działowych, jest cięty cienkimi sznurkami. Para głów czosnku ociera się lub miażdży. Wszystko jest zmieszane, posypane trzema łyżkami cukru i napełnione szklanką octu. Po trzech godzinach niebieskie w języku koreańskim są pakowane w małe puszki na zimę, sterylizowane przez kwadrans i gotowe do schłodzenia do góry nogami.