Chude ryby powinny pojawić się na stole!
Co wybrać?
Dla ludzi, którzy obserwują swoją dietę, ryby są niezbędnym produktem. Ale który z nich powinien być preferowany? Oczywiście najbardziej dietetyczną i przydatną opcją byłaby ryba o niskiej zawartości tłuszczu. W przeciwieństwie do odmian tłuszczowych zawiera więcej białka i fosforu, a także mniej szkodliwych tłuszczów.
Co to jest przydatna chuda ryba?
Dowiedzieliśmy się już, że gatunek ten jest bardziej przydatny niż jego tłuszczowe odpowiedniki. Ale co dokładnie? Po pierwsze, zawartość białka w nim jest nie mniejsza niż 15%, a tłuszcz nie jest większy niż 4%. Po drugie, chude ryby są najlepszym źródłem fosforu i selenu. Zawiera również dużą ilość wapnia, który pomaga w wzmacnianiu kości, paznokci i włosów. A witaminy z grupy B, które również obfitują w tę różnorodność ryb, biorą udział w oddychaniu tkanek i normalizacji metabolizmu. Ryby morskie chude zawierają również wystarczającą ilość jodu, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania tarczycy i produkcji hormonów.
Jakiego rodzaju ryba jest chuda?
Tego typu ryby są również nazywane chudym, a ich zawartość tłuszczu nie przekracza 4%. Należą do nich halibut, dorsz, srebrzysty morszczuk, plamiak, leszcz, barwena, szczupak, flądra, dorsz, mintaj, navaga, mintaja, błękitek, sandacz, rzeka okoń, vobla, a także wszelkiego rodzaju mięczaki, raki, kraby i krewetki. Najbardziej nietłuste ryby z nich to dorsz, ponieważ jego tłuszcz wynosi zaledwie 0,3%. Zawartość kalorii w stu gramach takich ryb wynosi nie więcej niż 90 kcal, więc możesz jeść tyle, ile chcesz i bez obaw o poprawę.
Jak ugotować chude ryby?
Sama ryba - produkt jest bardzo przydatny, więc podczas gotowania należy starać się zachować jak najwięcej zawartych w nim witamin i minerałów. W tym celu pożądane jest poddanie jej minimalnej obróbce cieplnej. Ale nie wolno nam zapominać o pasożytach, które mogą być szczególnie bogate w odmiany rzeczne. Aby chronić ryby, musisz najpierw trzymać je w zamrażarce. Larwy żelowe umierają po siedmiogodzinnym pobycie w temperaturze -40, w temperaturze -35 warto trzymać rybę przez co najmniej 14 godzin, aw temperaturze -28 produkt zamarza przez 34 godziny. Jeśli gotujesz ryby bez wstępnego zamrażania, musisz gotować przez co najmniej 20 minut po gotowaniu, smażyć przez 20 minut i piec przez ponad pół godziny, w zależności od wielkości tuszy.
Pieczony przepis na morszczuk
Być może najlepszym sposobem gotowania ryb jest prażenie. Nie trzeba używać oleju, który nie zwiększa zawartości tłuszczu w gotowym naczyniu, i okazuje się o wiele bardziej soczysty niż po ugotowaniu, zachowuje większość użytecznych właściwości. Dlatego sugeruję spróbować upiec w piekarniku z morszczuka. Do tego potrzebujemy:
- 1 kg morszczuka.
- 1 cytryna
- pęczek koperku.
- pęczek pietruszki.
- 2 ząbki czosnku.
- majeranek
- sos sojowy
Gotowanie
Na początek należy marynować rybę, a następnie wlać 1 kg filetów z morszczuka 5 łyżkami sosu sojowego, dodać sok z jednej cytryny, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki, 2 łyżki suszonego majeranku i dwa wyciśnięte ząbki czosnku. Jak moczyć ryby w zalewie i pozostawić w lodówce na pół godziny. Następnie przelewamy razem z marynatą w naczyniu do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny. Najlepiej podawaj z ryżem i sałatką ze świeżych warzyw. Smak Bon!