Dowiedz się, jak ugotować karpia w śmietanie, aby się nimi delektować

Ludzie z dala od rybołówstwa, zwykle unikają kupowania crucianów. Powiedzmy, że ta ryba jest koścista, ponieważ jest - mała przyjemność. Jednak taka opinia mówi tylko, że jej przewoźnicy po prostu nie wiedzą, jak ugotować karaś - przygotowana ryba w kwaśnej śmietanie nie wydaje się być koścista. Tajemnicą jest, że ta metoda przetwarzania crucianów (i każdej innej ryby rzecznej z dużą ilością ostrych "wnętrzności") czyni przedmiot sporów i wrogości absolutnie niedostrzegalnymi. Więc nie lekceważ tej rasy ryb. W końcu karaś w kwaśnej śmietanie chwalony w wielu utworach literackich. Tak wiele pokoleń miłośników jedzenia nie może popełnić błędu!

Crucian w cieście

Jeden z najprostszych i najczęściej używanych sposobów jak gotować karaś W kwaśnej śmietanie - to oczywiście ich pieczenie. Jednak samo smażenie jest nudne. Użyj innego przepisu. Weź kilo świeżego karp. Ryba oczyszczone, wypatroszone, umyte i wysuszone ręcznikami papierowymi. Przygotowuje się dość rzadkie ciasto: 2 duże cebule, obrane i drobno posiekane, smażone w oleju roślinnym (zaskakująco, oliwa z oliwek nie jest odpowiednia). Narybek powinien być schłodzony; dopóki się nie ochłodzi, do pianki dodaje się 3 jaja, którymi dokładnie wylewa się ją na patelnię. Nie zapomnij: fajne musi być bezpiecznie, w przeciwnym razie jajka będą się toczyć. Każda solona ryba jest zanurzana w takim cieście (powinno wystarczyć na kilogram karasia), następnie zwija się w panierce i trafia na dobrze rozgrzaną patelnię. Gdy ryby będą miały przepyszną skórkę z obu beczek, do pojemnika wlewane są dwie szklanki kwaśnej śmietany. Gotuj - wkręć ogień; po dziesięciu minutach ponownie zagotować.

I nie wahaj się: jeśli wiesz, jak ugotować karpia w śmietanie na patelni i umiejętnie wykorzystać tę wiedzę, takie ryby staną się bardzo popularne wśród Twojej rodziny. Tylko nie zapomnij posypać danie koperkiem i pietruszką.

Crucian z koprem i śmietaną

Pieczenie jest drugą najpopularniejszą metodą gotowania ryb. I jest wiele opcji, jak gotować karpia w śmietanie w piekarniku. Jednak wszystkie mają coś wspólnego: większość kucharzy zaleca wypatroszone i umyte ryby do nacięcia krzyżykami wzdłuż grzbietu, gdzie znajduje się wiele małych kości. Jeśli nie zaniedbujesz zaleceń, otrzymasz je w wyniku crucians, których kości zmiękły tak bardzo, że staną się absolutnie niezauważalne dla konsumenta. Przygotowane tusze są solone i obrane. W każdym z nich ułożono krążki cebulowe i gałązki kopru. Forma lub głęboka patelnia są dobrze pokryte olejem słonecznikowym. Tłuszcz wylewa się na dno, nie mniej niż 25%, kwaśną śmietanę, na którą nakłada się ryby. Z góry znów je wylewa się i wkłada do piekarnika na pół godziny w temperaturze dwustu stopni. Rezultat: pachnąca, delikatna i nie koścista ryba na twoim stole!

Zapiekany na poduszce warzywnej nadziewany crucians

To jeszcze bardziej apetyczny przepis na to, jak ugotować karpia w śmietanie, choć dość kłopotliwe. Na początek przygotowywane tusze (z wycięciami!) Składa się do miski, posypuje solą i pieprzem i spryskuje sokiem z cytryny (połowa cytrusów wystarczy na 2 kilogramy ryb). Za dwadzieścia minut marynowane będą cruciany. Zieloni - koper, bazylia i pietruszka - posiekane tak małe, jak to możliwe, dwa pomidory cienko pokrojone. Łyżka zieleni i kawałek pomidora są ułożone w każdej osnowie. Oddzielnie wcierać 2 marchewki, 3 cebule strzępić półksiężyce. Są pasażowani, ale nie do pełnej gotowości, choćby po to, by trochę zmięknąć. Każdy z nich jest zwijany w mąkę i smażony aż do brązowej skorupy. Patelnia, w której wypiekane są ryby, posmarowana jest masłem. Nakłada się na nie warzywa, na tej poduszce nakłada się nadziewane ryby i znowu warstwę cebuli i marchewki. Dopiero wtedy danie wylewa pół litra kwaśnej śmietany. Po pół godzinie spędzonej w piekarniku, soczyste cruciany z warzywnymi dodatkami są gotowe do jedzenia.

Ryby i ziemniaki

Jeśli jesteś zainteresowany tym, jak ugotować karpia w śmietanie, a nawet ziemniakami, użyj tego przepisu. Weź sześć kawałków warzyw korzeniowych, pokrój je w plastry (nie drobno, nie w paski) i szybko usmaż na maśle i oleju słonecznikowym, w takiej samej ilości - na skórce, ale nie na końcu. Kilku wypatroszonych, usmażonych i solonych karasikov (pół kilograma lub trochę więcej) toczyć w mące i smażyć - również w mieszance olejów. Oddzielnie przeglądaj pół-żeberka cebuli. Pozostaje "zebrać" danie: tuszki ryb umieszcza się w środku formy do pieczenia, ziemniaki układa się wokół niego, a na wierzchu smażone cebule. Płynną śmietanę wylewa się (350-400 g), a formę umieszcza się w bardzo gorącym piekarniku. Przy 270 stopniach twój kara będzie piec przez 20 minut.

Opcja Multicooker

Jeśli jesteś zwolennikiem nowoczesnych urządzeń kuchennych, specjalnie dla Ciebie mówimy, jak gotować karpia w śmietanie w powolnym kuchenka. Dla niej 300 g ryby lepiej pokroić w filety. Jest krojony na plastry, ułożony w misce aparatu, uzupełniony pokrojonymi w kostkę trzema pomidorami, koprem i przyprawami. Po dodaniu śmietany (również 300 g) zawartość miesza się i powoli włącza się kuchenkę na jedną godzinę. Szczególnie miło zjeść to danie z sosem musztardowym.