Długie lub szybkie węglowodany? Co jest lepsze?
Na pewno słyszeliście wyrażenie "szybkie węglowodany" więcej niż raz, zwłaszcza jeśli staracie się jeść prawidłowo i oglądać figurę. Wiele osób, które tracą na wadze, boi się tych substancji, dlatego starają się unikać w jak największym stopniu produktów zawierających dużą ilość takich węglowodanów. Czy są tak niebezpieczne? Czy muszę całkowicie je porzucić, czy też wystarczy zmniejszyć ich ilość w diecie? Odpowiedzi na te pytania dowiesz się z artykułu.
Takie ważne węglowodany
Nie jest tajemnicą, że głównymi składnikami odżywczymi, z których organizm otrzymuje energię do pracy, aktywności fizycznej i aktywności umysłowej, są węglowodany. Stanowią one co najmniej 50-60% naszej diety. Resztę dzieli się na białka i tłuszcze, które, nawiasem mówiąc, są wchłaniane właśnie przez węglowodany. Ciało przechowuje je w postaci glikogenu w mięśniach. Podczas wysiłku fizycznego jest on spożywany, a jeśli ilość węglowodanów dostarczanych z pokarmem jest zmniejszona, a mięśnie nadal aktywnie działają, występuje niedobór glikogenu. Rezultatem jest osłabienie zmęczeniowe i wyczerpanie, zarówno na poziomie fizycznym, jak i emocjonalnym. Dlatego ważne jest, aby właściwie budować swoją dietę. Aby to zrobić, musisz zrozumieć, jakie są długie i szybkie węglowodany i jakie zawierają pokarmy.
Czym są węglowodany?
Składają się z jednostek zwanych sacharydami. W zależności od ich ilości rozróżnia się następujące grupy węglowodanów:
monosacharydy - zawierają jedną jednostkę (glukoza, fruktoza);
disacharydy - dwie jednostki (sacharoza, laktoza);
polisacharydy - od trzech jednostek (skrobia, glikogen, włókno itp.).
Szybko lub wolno? Co wybrać?
Dwie pierwsze grupy to proste (lub szybkie) węglowodany. Raz w ciele są niemal natychmiast wchłaniane do krwi. Dzięki temu poziom cukru we krwi wznosi się gwałtownie, ale równie szybko spada. Następuje tak zwany skok energetyczny. To nie jest bardzo przydatne dla organizmu, aw niektórych przypadkach (na przykład z cukrzycą) jest nawet niebezpieczne. Dlatego bardzo ostrożnie należy spożywać szybkie węglowodany. Ta ostatnia grupa (polisacharydy) jest powoli wchłaniana do krwi, ładując ciało energią stopniowo i przez długi czas. Stąd nazwa - długie węglowodany (lub kompleksy).
W jaki sposób węglowodany pochodzą z pożywienia?
Dlaczego, aby schudnąć, zaleca się spożywać głównie złożone węglowodany i proste - cięcie? Odpowiedź leży na powierzchni. Po zjedzeniu posiłku składającego się głównie z długich węglowodanów, osoba poczuje się pełna przez długi czas, co ostatecznie zmniejszy całkowitą liczbę kalorii spożywanych w ciągu dnia. Ten, kto zdecydował się zjeść proste węglowodany, po półgodzinie poczuje pragnienie ponownego zjedzenia przekąski. W rezultacie możesz spożywać znaczną ilość kalorii. Wszystko stanie się jaśniejsze, jeśli zorientujesz się, które produkty należą do danej kategorii.
Produkty i rodzaje węglowodanów
Z pewnością każdy wie, że do utraty wagi należy jeść niskokaloryczne i zdrowe jedzenie, które obejmuje zboża i makaron z pełnego ziarna, warzyw, chleb żytni. Wszystkie te złożone węglowodany. Produkty te są bogate w błonnik, który nie tylko daje uczucie sytości, ale także pomaga poprawić metabolizm. Osoba, której dieta składa się głównie z takich pokarmów, szybciej traci na wadze i czuje się świetnie w tym samym czasie. A jakie są szybkie węglowodany? Te produkty są nam wszystkim dobrze znane, a ponadto kochane. Są to wszelkiego rodzaju słodycze (czekolada, herbatniki, dżem), biały chleb, produkty rafinowane, fast food (kluski, zboża, tłuczone ziemniaki) i wiele owoców. Możesz jeść je wszystkie, ile chcesz, otrzymując znaczną część kalorii, ale nie zaspokoiłeś głodu. Jeśli to możliwe, należy je zmniejszyć w diecie, zwłaszcza jeśli Twoim celem jest szczupła sylwetka.
Kiedy im szybciej, tym lepiej?
Ale czy szybkie węglowodany są zawsze szkodliwe? Wcale nie. Niektóre zawierają dużo witamin i innych składników odżywczych (miód, owoce, ciemna czekolada). Są niezbędne, gdy trzeba szybko uzupełnić energię, na przykład po ciężkim wysiłku fizycznym lub podczas egzaminu. Główną zasadą nie jest nadużycie. Dlatego kieruj się dobrym samopoczuciem, uczuciami, pragnieniami i nie zapominaj o poczuciu proporcji.