Marshmallow: przepis ze zdjęciami w domu. Pianki marshmallow

Marshmallow to przewiewny deser podobny do pianki marshmallow lub pianki marshmallow. Z reguły wielkość tego przysmaku jest niewielka, dlatego jest również nazywana "mini-profes" lub "marmocks". Cukierki mogą mieć różne odcienie i kształty: paski, dwukolorowe, wplecione w warkocze, wykonane w postaci beczek itp. Wielu zainteresowanych jest pytaniem, czy można gotować w domowych piankach. Przepis na ten miły deser zostanie opisany w naszym artykule.

Sekrety kulinarne

Zasięg marshmallows na półkach jest dość szeroki. Najbardziej znanym cukierki w tej serii jest Bon-Bet. Przygotowujemy przewiewny deser ze specjalnej masy. Składa się z gorącej żelatyny rozcieńczonej w wodzie, ubitej w bardzo gęstą piankę i syropu cukrowego składającego się z fruktozy, sacharozy i glukozy. W produkcji pianki są również stosowane różne kolory żywności i smaki. Dają cukierkom inny smak i aromat. Można zrobić marshmallows na własną rękę. Przepis ze zdjęciem pomoże początkującym hostessom zrozumieć wszystkie szczegóły gotowania tego deseru.

Domowe marshmallows. Składniki

Aby ugotować pianki, będziesz potrzebować:

• proszek żelatyny 400 gramów;
• przegotowanej wody - 1 szkło;
• syrop (inwert lub kukurydza) - 160 gramów;
• cukier - 2 filiżanki;
• barwniki spożywcze;
• sól - jedna czwarta łyżeczki;
• aromat spożywczy;
• skrobia ziemniaczana i cukru pudru - 1/2 szklanki.

Gotowanie Marshmallows

Przepis na deser składa się z następujących kroków:

1. Przede wszystkim żelatynę należy nalać 1/2 szklanki wody, dobrze wymieszać i pozostawić do spęcznienia przez 30-40 minut.
2. Następnie zmieszaj wodę, cukier, syrop i sól w rondlu. Powstałą mieszaninę należy trzymać w ogniu do czasu wrzenia. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj syrop przez około osiem minut.
3. Teraz spęczniona żelatyna musi być ubita w blenderze. Musi to być wykonywane najwolniej. Stopniowo dodawać syrop do galaretowatej masy. Po każdej świeżej partii szybkość miksera należy zwiększyć, ostatecznie osiągając maksimum. Przy maksymalnych obrotach puszystą masę należy ubić przez kolejne 15 minut. W końcowym etapie można dodać do aromatycznej mieszanki galaretowatej i odbarwić do smaku. Powstałą zimną piankę należy pozostawić do ostygnięcia.
4. Następnie formę należy ostrożnie ułożyć folią, aby nie było na niej łez ani fałd. Od góry konieczne jest stosowanie rafinowanego oleju roślinnego. Ochłodzoną masę należy ułożyć w formie, przykryć blachę drugą warstwą folii i pozostawić do zestalenia w temperaturze pokojowej na sześć godzin.
5. Następnie w osobnej misce należy wymieszać cukier puder i skrobię. Następnie powstałą mieszaninę przesiewa się przez sito. Biały proszek należy wylać na stół.
6. Teraz bardzo ważne jest oddzielenie lotnej masy od folii i umieszczenie jej na powierzchni, posypanej proszkiem i skrobią. Następnie, z nożem posmarowanym olejem roślinnym, należy pokroić słodką substancję na małe porcje. Należy to robić ostrożnie, w małych partiach.
7. Następnie oddzielić plasterki deseru, należy ostrożnie przetoczyć w białym proszku i odłożyć na bok. Tylko wtedy możesz zacząć wycinać kolejną porcję cukierków.

Teraz wiesz, jak zrobić domowe pianki. Przepis na deser jest dość pracochłonny. Ale uzyskany wynik i sam proces przygotowywania przysmaków przyniesie wielką radość Tobie i Twojemu domowi.

Mastic from marshmallow. Składniki

Najpopularniejszymi z tych dni są ciasta ozdobione mastyksem. Ta gęsta, a jednocześnie lotnicza substancja pozwala tworzyć prawdziwe arcydzieła na wyrobach cukierniczych. Wiadomo, że w domu mastyk jest po prostu wykonany z pianek. Przepis, zdjęcie tego przysmaku są publikowane w tym artykule. Do produkcji słodkiej substancji wymagane będą:

• słodycze marshmallow - 90-100 gramów;
• cukier puder - 1 kubek;
• skrobia - 1/2 szklanki;
• mleko lub sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• masło - 1 łyżeczka.

Mastic from marshmallow. Proces gotowania

1. Najpierw musisz połączyć cukier puder i skrobię. Po tym białym proszku musisz przesiać przez drobne sito.
2. Następnie trzeba stopić pianki. Słodycze należy umieszczać w żaroodpornym pojemniku, dodawać do nich płyn (sok cytrynowy lub mleko) i masło i umieszczać w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
3. Następnie powstałą lepką masę należy dokładnie wymieszać i dodać do niej kilka kropli barwnika spożywczego.
4. Teraz trzeba stopniowo (jedną łyżkę stołową) dodać skrobi i cukru pudru do słodkiej mieszanki. Substancja musi być dokładnie zmieszana.
5. Gdy tylko trudno jest zmieszać masę, należy ją ułożyć na płycie pokrytej śnieżnobiałym proszkiem.
6. Smarowane rękami masła należy rozpocząć od zagniatania mastyksu. W tym samym czasie do masy należy stale dodawać skrobię z proszkiem.
7. Następnie należy uchwycić moment, w którym mastyk stanie się gładki i przestanie przylepiać się do palców. Teraz nie powinieneś dodawać do niego proszku, w przeciwnym razie mastyk stanie się zbyt gęsty i straci niezbędną elastyczność.
8. Gotową substancję należy zapakować w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie można uzyskać mastyk, pozostawić go na chwilę i zacząć rzeźbić z niego różne dekoracje.

Klucze do przechowywania masztów

Zapakowany mastyk można przechowywać w lodówce nawet przez półtora miesiąca. W przypadku przechowywania w zamrażarce okres ten można przedłużyć, zgodnie z różnymi źródłami, od dwóch do sześciu miesięcy. Jeżeli po długotrwałym przechowywaniu klej został usunięty z lodówki, należy go ogrzać w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę, bez rozwijania folii żywnościowej. Jeśli do pakowania słodkiej substancji używana jest plastikowa torebka, wystarczy, że uwolnisz całe powietrze i dokręcisz ją jak najmocniej na produkcie. W przeciwnym razie na powierzchni mastyksu powstaje sucha skorupa.

Tutaj w tej niezwykłej jakości można użyć pianek marshmallow. Przepis na mastikwienie pozwoli kucharzom tworzyć nie tylko pyszne, ale także bardzo piękne desery we własnej kuchni.

Czekoladowy marshmallow

Lista składników do sporządzania masła czekoladowego z pianek jest następująca:

• ciemna czekolada - 200 gramów;
• cukier puder - 150 gramów;
• marshmallows - 180 gramów;
• krem (mleko) - 3 łyżki;
• masło (margaryna) - 1 łyżka stołowa;
• brandy, likier lub sok pomarańczowy - 1 łyżka stołowa.

Proces wytwarzania mastyksu czekoladowego

1. Pierwszym krokiem jest stopienie gorzkiej czekolady w łaźni wodnej.
2. Następnie należy zmiękczyć pianki w kuchence mikrofalowej i połączyć z mieszaniną czekolady. Tam również trzeba dodać olej, śmietanę i płyn (brandy, sok pomarańczowy lub alkohol).
3. Następnie należy wszystkie składniki wymieszać, aż będą gładkie. Następnie należy dodać cukier puder do mieszaniny czekolady i pokonać wszystko do stanu gęstej i elastycznej substancji.
4. Następnie należy nieco schłodzić gotowy produkt, postawić go na stole, naoliwiać i zwinąć w zwykły sposób.

To jest gotowe czekoladowe pianki marshmallow. Przepis na jego przygotowanie jest prosty, każda gospodyni bez problemów może zrobić ten przysmak w domu. Informacje o cechach przechowywania masy uszczelniającej zostały już opisane powyżej.

Kakao z piankami

Przepis na ten deser jest prosty. Potrzebne będą następujące składniki:

• gofry czekoladowe - 2 szt .;
• ptasie mleczko - 8 gramów;
• kakao w proszku - 2 łyżeczki;
• sos czekoladowy (polewa) - 1 łyżeczka;
• mleko - 180 mililitrów;
• ciemna czekolada - 5 gramów.

Sposób wytwarzania kakao z piankami

1. Najpierw podgrzej mleko w małym rondlu.
2. Następnie należy rozpuścić w nim czekoladę i proszek kakaowy.
3. Następnie na dole kubka należy ułożyć ciasteczka czekoladowe lub gofry. Z góry musisz wszystko wylać w mleku kakaowym. Ciecz powinna znajdować się w odległości 1-1,5 centymetra od krawędzi kubka.
4. Teraz możesz położyć na powierzchni pianki kakao. Pojemnik należy umieścić w piekarniku z grillem na górnym poziomie i upiec przewiewny deser w temperaturze 180 stopni przez dwie minuty.
5. Po uzyskaniu złocistego odcienia, kubek kakao należy wyjąć z piekarnika, zalać syropem czekoladowym i podawać.

Teraz znasz przepis na ptasie mleczko. W domu jest całkiem możliwe przygotowanie tego pysznego przysmaku. Zapraszam do zabrania się do pracy. Smak Bon!