Mashed truskawki z cukrem na zimę. Krok po kroku przepis

Truskawka to przysmak, który jest dostępny w naszym kraju tylko przez jeden lub dwa miesiące letnie. Oczywiście w dużych supermarketach jagoda jest sprzedawana przez cały rok, ale nie zawsze ma to smak, którego szukamy. Nie wymieniaj go na zwykły dżem. Najlepsza opcja - starte truskawki z cukrem. W zimie, aby zaopatrzyć się w takie pyszne łatwiejsze niż kiedykolwiek.

Niegotowane dżem

Truskawki, tarte cukrem, Przepis, który na pewno opiszemy poniżej (a nie jeden), inaczej nazywany surowym dżemem. Ten sposób przygotowania, nazywany konserwowaniem na zimno, pozwala zachować smak i aromat świeżych jagód. Tak, a witaminy z takim przetwarzaniem pozostają znacznie bardziej niż w klasycznym dżemie.

Tak więc wszystkie zalety truskawek startych z cukrem są oczywiste. Bez gotowania, bez straty czasu, bez znaczącej zmiany smaku i aromatu, można uzyskać doskonałe zbiory zimowe. Są tylko dwie minusy: słodkość można przechowywać tylko w lodówce, a jej okres trwałości nie przekracza sześciu miesięcy.

Przygotowanie

Zanim ugotujesz truskawki, zmiksowane z cukrem, musisz je przetworzyć. Ostrożnie posortuj jagody, usuń łodygę. Przemywaj truskawki pod bieżącą wodą z durszlakiem, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Jeśli zmiażdżysz mokre jagody, surowy dżem szybko się pogarsza.

Jedynym dodatkowym składnikiem jest cukier lub cukier puder. Jeśli istnieje pragnienie, można dodać inne jagody, na przykład truskawki, dla różnych smaków. Nie jest również zabronione używanie waniliny i innych pachnących przypraw.

Ze sprzętu będą potrzebne tylko banki, pokrywy i pojemniki, w których truskawki będą mieszane z cukrem. Do mielenia każdej gospodyni można użyć dowolnego wygodnego urządzenia - blendera, maszynki do mielenia mięsa lub tradycyjnego tłuczka z moździerzem, sitkiem lub widelcem.

Mashed truskawki z cukrem na zimę zbierane tylko z dobrych jagód. Pomarszczone i uszkodzone okazy odłożyć i użyć w inny sposób, w przeciwnym razie przedmiot nie będzie długo żył w lodówce.

Proporcje

Zwykle cukier i jagody są przyjmowane w stosunku 1: 1, ale ten parametr może się zmieniać w zależności od preferencji smakowych. Kto kocha słodsze, należy wziąć dwa razy więcej cukru niż jagody. Jeśli ktoś lubi naturalny smak, możesz zmierzyć zaledwie kilogram cukru na kilogram truskawek.

Przepis numer 1: klasyczny

Zmiażdż truskawki, dokładnie wymieszaj puree, włóż do rondla i podgrzej do 60-65 stopni. Dodaj cukier do ciepłej masy, wszystko wymieszaj i podgrzej do 70 stopni, aby rozpuścić słodki piasek.

Wlać do sterylizowanych słoików. Posyp cukrem, aby utworzyć skórkę na wierzchu - w ten sposób truskawki będą przechowywane dłużej. Pojemnik można zamknąć za pomocą kapsla, ponieważ sterylizacja nie jest konieczna.

Przepis numer 2: truskawki do zamrażarki

Truskawki, tarty z cukrem, przepis który jest podany poniżej, jest prawie kompletnym deserem.

Zmiel jagody tak, aby uzyskać jednorodną masę, dlatego wygodniej jest użyć blendera. Następnie truskawki są mieszane z cukrem, które trzeba wziąć dwa razy mniej niż jagody.

Masę wlewa się do foremek, plastikowych słoików lub sudochki. Tara z pewnością się zamknie. Całe to piękno jest umieszczone w zamrażarce i przechowywane w nim w przyszłości. Zamiast pojemników można używać torebek z zamkiem - jest to jeszcze bardziej praktyczne.

Inną opcją jest wlewanie słodyczy w formy lodowe. Po zamrożeniu złóż uzyskane kostki do torby i przechowuj w zamrażarce. Jeśli to konieczne, zawsze możesz uzyskać odpowiednią ilość kostek i dodać je do koktajli mlecznych, herbaty, szampana, jogurtu lub owsianki.

Truskawki, tarte cukrem, żyje dłużej w zamrażarce niż w lodówce i będzie tam leżał aż do następnego zbioru.

Przepis numer 3: pyszny dżem

W przypadku tej receptury optymalny stosunek cukru i jagód wynosi 1: 1.

Myjemy i suszymy jagody, a następnie delikatnie przesuniemy je do jakiegoś pojemnika (garnek, miska) i zalewamy cukrem. Następnie zmiel jagody za pomocą tolkushki lub blendera.

Następnie pyszna mieszanka zostaje przeniesiona do pieca, podgrzana i z ciągłym mieszaniem zatrzymuje się na około 3-5 minut. Następnie wlewane do wysterylizowanych słoików, zamyka się i ponownie schładza po ochłodzeniu.

Przepis numer 4: truskawki we własnym soku

Jak gotować truskawki, puree z cukrem, bez podgrzewania na kuchence? W końcu, podczas obróbki cieplnej, pewna ilość cennych substancji jest wciąż tracona, chociaż w mniejszej objętości niż podczas przygotowywania dżemu. Cóż, możesz zrobić wszystko prawie tak samo, tylko bez ogrzewania.

Przygotuj truskawki, dodaj do nich cukier i pozwól im stać przez chwilę, aby jagody zaczęły wytwarzać sok. Wystarczy kilka godzin, ale możesz wyjść na noc.

Następnie zmiel jagody i odpocznij trochę dłużej. W tej chwili możliwe jest sterylizowanie słoików i pokrywek.

Przepis numer 5: porcja

Okaże się, że będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej jakościowa, jeśli cukier zostanie stopniowo dodany podczas procesu mielenia.

Bierzemy małą porcję umytych i suszonych jagód, wkładamy je do pojemnika i zagniatamy tolkushkoy, stopniowo dodając cukier. Następnie w tej mieszaninie wlewamy następną partię jagód i znowu mnem, dodając piasek. I tak dalej, aż wszystkie składniki zostaną wprowadzone.

Przyszły dżem podawany przez około piętnaście minut, a następnie rozkłada się w zbiornikach.

Jak sterylizować słoiki

Ponieważ wycierane truskawki z cukrem są zbierane na zimę praktycznie bez obróbki cieplnej, optymalną pojemnością jest wysterylizowany szklany słoik.

Sterylizację można przeprowadzić umieszczając słoiki na dziesięć minut w piecu nagrzanym do 140 stopni. Pokrywy nie powinny być tam wysyłane, aby nie stopić gumy uszczelniającej. Po prostu gotuj przez pięć minut.

Jeśli weźmiesz małe słoiki, możesz wlać do nich trochę wody (dosłownie do poziomu 1-2 centymetrów) i wysłać je na 3-5 minut do kuchenki mikrofalowej.

Czy taka truskawka jest przydatna?

Potarł truskawki z cukrem na zimę Jest przygotowywany nie tylko jako deser, ale także w celu urozmaicenia menu w okresie zimnym.

Każda łyżka surowego dżemu zawiera witaminy A, B ₁ , B ₂ , B ₅ , B ₆ , B ₉ , C, E, H, PP. Wśród pierwiastków śladowych - wapnia, magnezu, potasu, fosforu, fluoru. Ponadto, słodycz zawiera wiele korzystnych kwasów i aminokwasów, glukozy i fruktozy.

Zawartość kalorii delikatności wynosi 220 kcal na 100 gramów, pod warunkiem, że stosuje się taką samą ilość cukru i jagód.

To takie proste i szybko ugotowane starte truskawki z cukrem. Możesz przechowywać go na zimę, umieszczając go w lodówce lub zamrażarce, w zależności od tego, który pojemnik wolisz używać i w których potrawach planujesz dodać jagody.