Miód pitny - ile stopni? Porady kulinarne

Pamiętaj, Aleksander Siergiejewicz Puszkin lubił kończyć bajkę słowami: "Byłem tam, piłem piwo miodowe, a ja tylko oblałem wąsy". Słowa te mogą być bardzo przydatne w temacie artykułu, ponieważ dotyczyć będą miodu pitnego.

Opowieść o miodzie pitnym

W zasadzie miód pitny można nazwać wszystkim, co ma w jego składzie udział alkoholu i miodu. W starożytności, gdy bóstwa były czczone w Rosji: Perun, Strebog, Dazhbog, Veles i inne - napój był rodzajem daru. W związku z tym ludzie dziękowali im za dostępność wody źródlanej, udzielonej przez bogów, produkując z niej coś wyjątkowego, stawiając całą ich duszę, traktując ją z miłością i drżeniem. Old Mead był niezbędny podczas wielkich uroczystości i uroczystości poświęconych tym samym bogom.

Ale wraz z nadejściem chrześcijaństwa wszystko nagle się zmieniło. Nagle głównym napojem było wino, utożsamiane z krwią Jezusa, a miód pitny przyszedł nawet do eksportu do innych krajów (głównie do Europy). Oznacza to, że napój, który był czymś szczególnym dla ludzi, wielki, łączący się z wyższymi mocami, dostępnymi jedynie dzięki woli Mędrców, stał się zwyczajny, upadły, popularny, nawet bez względu na wyznanie religijne, które szczególnie pobudziło umysły Rusi.

Nastąpiła fala bornicowania: ludzie sami zaczęli pszczoły, co spowodowało, że zaczęto używać miodu do osobistego użytku. Ale do XVII wieku wolni ludzie którzy mieli okazję angażować się w ten biznes, stawało się coraz mniej, a produkcja zaczęła zanikać.

Odradza się prastary napar. W sieci można znaleźć wiele przepisów na robienie różnych miodów pitnych i łatwo je przygotować w domu.

Degree Mead

Jak wspomniano powyżej, różne napoje kompozycyjne, zawierające miód w ich składzie, były po prostu nazywane miodem pitnym. Ile stopni ma ten napój?

Nie ma dokładnego wskaźnika procentowego alkoholu. W nowoczesnych osiągach można osiągnąć zawartość od ośmiu do szesnastu stopni, ale opcje są możliwe przy minimalnym, tam i na znacznie wyższym poziomie. Fantazja i nietypowy dobór składników - a teraz Twój własny markowy miód jest gotowy. Ile stopni pojawi się w końcu zależy od wielu czynników: starzenia się, rodzaju jagód lub owoców, temperatury naparu, obecności przypraw i wielu innych.

Jak gotować wcześniej

Wcześniej nie można było omawiać drożdży. Do przygotowania wykorzystano tylko trzy składniki: produkt pszczele, wodę i sok z różnych jagód. Proces nalegania trwał dużo dłużej niż teraz, najwyraźniej cierpliwość naszych przodków również miała więcej.

Wszystkie te składniki, z reguły, zostały zmieszane i wlane do drewnianych beczek, a następnie przechowywane w piwnicach, gdzie produkt spożywczy pojawił się przy wyjściu. Ile stopni miał ten napój? Wcześniej był bardzo mały, ponieważ cel został ustawiony, aby odświeżyć, być słodki, użyteczny, ale nie odurzający. Później wraz z rozwojem piwa i warzeniem w domu miód zaczął zyskiwać coraz więcej zwrotów.

Jak teraz zrobić

Istnieje wiele opcji. Zacznij od zdecydowania, w jakim stopniu chcesz skończyć. Najpierw zaopatrz się w pyszny i wysokiej jakości miód, np. Akację lub wrzos. Następnie musisz zatroszczyć się o wodę. Tylko z kranu lepiej nie brać. Idealnie potrzebny jest klucz lub filtrowane. Jeśli jesteś miły woda destylowana możesz go użyć do zrobienia drinka, jak miód pitny.

Ile stopni w końcu otrzymujemy, nie zależy od przypraw, ziół i przypraw, które można dodać do miodu pitnego, ale z pewnością mogą znacznie wpłynąć na jego smak i aromat.

Możesz użyć zarówno swoich ulubionych opcji, jak i czegoś z poniższej listy:

- mięta;

- tymianek;

- Melissa;

- nasiona Angelica;

- oregano;

- anyż;

- cynamon;

- kminek;

- kolendra.

Nie ma potrzeby stosowania ich wszystkich naraz, możliwe jest, dzięki próbom i błędom, wybrać dokładnie te, które pasują do smaku tych, dla których przygotowujesz ten cud, a co najważniejsze - aby ci się podobało.

Silny miód pitny

Ile stopni potrzebujesz, aby świętować swoje 50. urodziny? Prawdopodobnie mężczyźni wypiją coś znacznie silniejszego niż wino. Więc jedną z opcji gotowania jest miód 40 stopni. Do tego użyje się silny alkohol: wódka lub bimber, ogólnie rzecz biorąc, niż bogaty.

1. Wlać oczyszczoną wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia.

2. Teraz wrzucamy zioła i przyprawy do wrzącej wody, gotujemy, aż woda stanie się ziołowym wywaru o charakterystycznym kolorze i zapachu.

3. Daj ostygnąć do 60 stopni Celsjusza, a następnie rozpuść w nim miód. Nie można tego robić w gorącym bulionie (do 100 stopni), ponieważ miód straci wszystkie swoje korzystne właściwości.

4. Po dodaniu miodu, dodaj ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj.

5. Dodaj wódkę.

Aby pić ten napar lepiej z kubków drewnianych lub ceramicznych. Stopień będzie równy, ile zdecydujesz, w odpowiednich proporcjach, aby zmieszać bulion z alkoholem.

Wersja beczki

Jeśli masz cierpliwość, możesz wykonać następujące czynności:

- wymieszać kilogram miodu z 3 litrami wody;

- Gotuj, aż stanie się melasa na wolnym ogniu;

- po przefiltrowaniu przez gazę wlać do beczułki i dodać drożdże;

- po zakończeniu procesu fermentacji dodaj pół szklanki wódki i umieść w niej torebkę przypraw (goździków 4 szt., cynamonu, fiołka, kardamonu, 1 łyżeczki melisy);

- po miesiącu odcedź, wlej do szklanych butelek i korka.

Tak jest przepis na miód pitny w domu, co będzie wymagało więcej cierpliwości niż pierwszego. Ale jest wiele innych opcji, po prostu znajdź swoje.