Prosty przepis na miód pitny

Trochę o miodzie pitnym

Historia niektórych potraw i napojów sięga tysięcy lat. Na przykład wino lub piwo, które były popularne w Egipcie podczas rządów faraonów. Porozmawiajmy o jednym drinku, nie tak sławnym, ale nie mniej starożytnym. Jest to miód pitny, popularny wśród wielu ludów, zwłaszcza wśród Celtów, Słowian i Niemców. Istnieją nawet pewne stabilne kombinacje słów związanych z tym. Na przykład w czasach starożytnych ten drink nowożeńcy pili po raz pierwszy po ślubie. Stąd określenie "miesiąc miodowy". W tamtych czasach wierzono, że picie tego napoju pomoże szybciej uratować dziecko. W Rosji miód był w świetnej cenie. Używano go jako lekarstwa, wytwarzano z niego napoje o niskiej zawartości alkoholu, były przedmiotem handlu. Większość ludności wiedziała, jak gotować miód pitny. Wciąż kojarzy się ze starożytną Rusią jako czysto słowiańskim napojem. Ma jednak jeszcze dłuższą historię. Istnieją dowody na to, że plemiona prado-indoeuropejskie używały napojów na bazie miodu. Jest to wielokrotnie wspominane w starożytnych legendach. W mitach wielu ludów indoeuropejskich, raj jest reprezentowany jako miejsce, w którym płyną rzeki miodu. Na ścianach niektórych starożytnych grobowców znajdują się rysunki przedstawiające etapy przygotowywania napojów z powyższego produktu.

Klasyczna metoda gotowania

Przepis miodu pitnego przetrwał do dziś w różnych wersjach. Oczywiście od czasów Rosji uległy one pewnym zmianom, ale ogólnie technologia jest wciąż taka sama. Porozmawiajmy o tym jak zrobić miód pitny. Nie jest to trudne, ale sam proces potrwa długo. Dodaj jeden kilogram miodu do pięciu litrów wody i gotuj przez dwadzieścia minut, okresowo usuwając pianę. Spuść płyn do naczyń emaliowanych, wstępnie go przecedz. Zaczekaj, aż osiągnie temperaturę. świeże mleko. Dodaj sto gramów białego chleba i 50 g drożdży, najlepiej płynnych. Poczekaj, aż proces fermentacji się skończy. Będzie to wynikać z braku piany. Wyjmij chleb i dodaj szklankę soku malinowego do pojemnika. Wlej płyn do beczki, szczelnie zamknij, zabierz go gdzieś do zimnego miejsca, gdzie temperatura wynosi 2-4 stopnie. Tam musi pozostać przez dwanaście dni. Powyższy przepis na miód pitny został zaczerpnięty z książki "Rosyjska kuchnia ludowa" Velichko E.M.

Drożdże są opcjonalne

Możesz przygotować ten napój w nieco inny sposób. Poniższy przepis na miód pitny nie używa drożdży. Jednak między innymi potrzebny będzie mały gładki kamyk. Kilogram miodu wymieszaj w trzech litrach wody i gotuj przez 3 godziny na małym ogniu. Następnie włóż dwie łyżeczki chmielu i kamyk w gazy. To ostatnie jest potrzebne, aby jeden z głównych komponentów nie unosił się na powierzchni. Gotuj chmiel z cieczą przez kolejną godzinę, dodając gorącą wodę w razie potrzeby. Następnie, usuwając miód z gorąca, odcedź go, wlewając go do naczyń w taki sposób, aby wypełnić nie więcej niż cztery piąte pojemności pojemnika. Umieść powstały produkt w ciepłym miejscu i trzymaj tam aż do fermentacji. Kiedy miód przestanie się skwierczeć, wlać do niego pół filiżanki herbaty i przecedzić go przez flanelę. Zasadniczo od tego momentu napój jest gotowy do użycia. Jednak ten przepis miodu pitnego zapewnia nawet cały rok przechowywania w zimnym miejscu. To da wyjątkowy, wyrafinowany smak napoju.