Paluszki mięsne z wieprzowiny z nadzieniem - przepisy kulinarne, cechy i zalecenia dotyczące gotowania

Paluszki wieprzowe z nadzieniem mogą bezpiecznie zastąpić główne gorące danie na dowolnym świątecznym stole. Gotowanie zwojów mięsa jest dość proste, z wyjątkiem tego, że wygodnie je jeść, ponieważ są wielkości porcji. Jak gotować palce wieprzowe z nadzieniem? Nasz artykuł zawiera kilka najbardziej apetycznych opcji tego dania mięsnego z różnymi nadzieniami.

Historia naczyń

To jest wspaniałe danie mięsne przybył do nas z gorącej, jasnej Georgii, gdzie paluszki mięsne z wieprzowiny z nadzieniem przygotowywane są dawno temu. Ponieważ kuchnia kaukaska słynie z jasnego smaku, obfitości przypraw i różnych przypraw, przepis na palce wieprzowe w pełni uzasadnia tytuł kuchni gruzińskiej.

Jak używać przepisu paluszków wieprzowych z nadzieniem, aby dopasować gruzińskie tradycje i prawdziwego ducha Kaukazu? A jakie cechy gotowania kryje to danie mięsne?

Przydatne wskazówki, porady i zalecenia

Do recenzji rolek zaleca się stosowanie miąższu wieprzowego bez kości, żył i warstw tłuszczu. Kawałki należy przeciąć na płytkach z ziarnami i ubić młotkiem, który można wstępnie nasmarować przyprawami. Po umieszczeniu farszu wewnątrz palców, są one skręcane w rulon i zapinane za pomocą nici, wykałaczki lub przy pomocy panierki.

Według recenzji, panierka zapobiega przenikaniu oleju i zachowuje soczystość bułki mięsne. Z reguły po pieczeniu paluszki wieprzowe są podgrzewane w piekarniku, czasami dodając różne sosy, które sprawiają, że danie jest bardziej miękkie i miękkie.

W takim przypadku, jeśli smak przetwarzanej termicznie pietruszki lub zieleni, który jest częścią nadzienia, nie powoduje apetytu, służy do ozdabiania gotowego dania mięsnego.

Paluszki wieprzowe nadziewane bekonem

Rolki mięsne można gotować z całkowicie różnymi nadzieniami. Są gotowane z grzybami i cebulą, suszonymi śliwkami i orzechami, serem i ziołami, selerem i marchewką. Na patelni, w piekarniku lub w wolnym naczyniu. Prezentowany przepis na palce wieprzowe nadziewane smalcem i czosnkiem można wykorzystać jako podstawową instrukcję do gotowania bułek mięsnych, tylko z innymi nadzieniami. Kupując mięso na rynku, należy preferować kotlet - polędwicę z polędwicy.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• wieprzowina - 1 kg;
• smalec - 0,1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek - 20 g

Część praktyczna

Paluszki wieprzowe nadziewane smalcem i czosnkiem powinny zaczynać się od przygotowania nadzienia: obrać czosnek, posiekać smalec i zielenie. Następnie wszystkie składniki należy zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa.

Mięso na palce należy pociąć na cienkie plasterki o grubości około 5 milimetrów. Aby bułeczki były miękkie i delikatne do smaku, właścicielka w swoich komentarzach radzi, by odeprzeć mięso jak kotlety. Potem potrzebują soli i pieprzu. Kolejnym etapem gotowania jest układanie farszu boczku, czosnku i kopru na każdym z paluszków wieprzowych. Następnie mięso zwija się w cienką bułkę i uszczelnia wzdłuż krawędzi wykałaczką.

Na rozgrzanej patelni smażyć bułki, aż pojawi się złoty kolor. Następnie układa się je w przygotowanym pojemniku wypełnionym wodą. Ciecz powinna przykrywać rolki wieprzowe na ¾. Stew palce przez pół godziny.

Palce z serem

Aby podbić gości, którzy przybyli na wakacje lub zaskoczyć domowników, możesz użyć przepis na mięso palce wieprzowe nadziewane serem. To danie zawiera dość prosty zestaw składników i jest dość proste w przygotowaniu.

Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

• wieprzowina - 0,5 kg;
• jaja - 2 szt .;
• ser - 220 g;
• zieloni - gromada.

Aby rozpocząć pieczenie paluszków mięsnych z wieprzowiny nadziewanej serem, należy pokroić i odciąć wieprzowinę po obu stronach. Następnie każdy kawałek musi być solony, a pieprz dodany do smaku.

Kolejnym etapem przygotowania jest przygotowanie nadzienia na palce. Zmielić twardy ser za pomocą grubej tarki. Dodaj trochę soli do ubitych jaj. Bułki tartej wlać do miski.

Następnie na każdym przygotowanym kawałku mięsa należy ułożyć warstwę startego sera i wrzucić go do małej bułki. Zwilżyć palec w jajku, a następnie zanurzyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor. Gotowane bułki wieprzowe, podawane na świątecznym stole, zaleca się dekorowanie drobno posiekaną pietruszką lub koperkiem.

Paluszki wieprzowe w piekarniku nadziewane grzybami i suszonymi śliwkami

Roladki wieprzowe z grzybami i suszonymi śliwkami są bardzo delikatne, soczyste i co najważniejsze wyjątkowo smaczne. Połączenie mięsa z suszonymi śliwkami stanowi nie tylko apetyczny, ale i bardzo przydatny duet. Suszone owoce zmniejszają negatywny wpływ cholesterolu na organizm, przyczyniają się do łatwiejszego procesu trawienia.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• wieprzowina - 1 kg;
• cebula - 300 g;
• pieczarki - 200 g;
• suszone śliwki - 150 g.

Aby ugotować palce wieprzowe nadziewane grzybami i suszonymi śliwkami, musisz pokroić mięso na duże kawałki o grubości około 1 centymetra i ubić je, jak na kotlety. Następnie kawałki mięsa powinny być solone i pieprzem.

Aby uzyskać pyszne nadzienie, podsmażyć cebulę i drobno posiekane świeże grzyby na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Umyć suszone śliwki bez kamieni i moczyć przez chwilę. Następnie pokroić na małe kawałki i wymieszać z resztą nadzienia, dodając trochę soli i pieprzu.

Formowanie palców wieprzowych powinno rozpocząć się od ułożenia nadzienia. W przybliżeniu jedna łyżka stołowa jest ułożona na krawędzi każdego odłamanego kawałka mięsa i zwinięta w rolkę z mięsem. Następnie otrzymane palce wkłada się do głębokiego pojemnika (ze szwem w dół) i wysyła do nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Przygotowanie sosu

W tym czasie należy zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie sosu. Aby to zrobić, w podgrzewanym maśle (25 g), trzeba wlać trochę mąki i smażyć, aż będzie brązowa. Następnie wlać pół szklanki wody do miski, wymieszać zawartość i zmniejszyć zawartość gazu. Dodaj liść laurowy, anyż, kolendrę, a także gałkę muszkatołową, posiekaną drobną tarką. Sól i pieprz do smaku.

Po tym czasie palce wieprzowe nadziewane grzybami i suszonymi śliwkami należy wyjąć z piekarnika i zalać ugotowanym sosem. Następnie rolki wieprzowe należy odesłać z powrotem do piekarnika na 15 minut. Podczas serwowania potraw mięsnych można posypać zieloną cebulką lub przyozdobić gałązką kolendry.

Opcja marchewki

Prosty przepis na palce wieprzowe z marchwi pomoże każdej gospodyni w przygotowaniu świątecznego stołu. Po skosztowaniu gotowanych rolek wieprzowych goście i członkowie gospodarstwa domowego będą zachwyceni takim pysznym daniem mięsnym.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• wieprzowina - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt.

Paluszki wieprzowe z marchewką powinny zaczynać się od krojenia i bicia mięsa. Następnie uzyskane kawałki muszą być solone i pieprzem po obu stronach.

Marchew do nadzienia powinna być posiekana za pomocą grubej tarki, a cebula pokroić w małe kostki i smażyć przez kilka minut na patelni. Następnie przygotowany farsz powinien być układany w kotlety wieprzowe i zwinięty w rulon.

Każdy palec wieprzowy musi być zawijany w mąkę i smażyć na patelni do połowy ugotowanego. Następnie dusić przez około 15 minut w pojemniku, dodając trochę wody.