Grzyby mleczne: korzystne właściwości i przeciwwskazania. Tybetański Grzyb Mleczny

Tybetański grzyb mleczny (kefir grzyb) przypomina sypkie bryłki o lekko kremowym lub białym kolorze. Ciało grzyba w początkowym stadium ma rozmiar około 6 mm, ale rośnie do 6 cm, chociaż nie ma żadnego związku z grzybami. Te żywe organizmy w biologii nazywają się zoogles. Tak zwane formacje śluzowe, które pojawiają się z powodu żywotnej aktywności bakterii, które mogą wydzielać śluz.

Odkrycie Mlecznego Tybetańskiego Grzyba

Mnisi buddyjscy wiele lat temu w siedzibach Tybetu rodziło się posłuszeństwo. W klasztornych posiłkach jedną z klasycznych potraw było mleko fermentowane. Zanim zaczęli tworzyć kolejną porcję jogurtu, w pobliskich źródłach mnisi umyli ceramikę.

W garnkach, mytych w bieżącej wodzie, był zwyczajny nabiał. W tym samym czasie w naczyniach, które zostały umyte w stojącej wodzie, mleko zamieniło się w najbardziej delikatny napój o niepowtarzalnym smaku. Mnisi stopniowo zwracali swoją uwagę na właściwości lecznicze takiego jogurtu.

Cudowny grzyb w naszym kraju

Domowi lekarze zaczęli mówić o tym produkcie i jego właściwościach leczniczych w połowie XIX wieku. Sława tego cudownego napoju, zdolnego poradzić sobie z chorobami, a także ze starością, rozprzestrzeniała się niczym błyskawica w całym kraju. Tybetański gatunek mleczarski natychmiast stał się popularny jako doskonały środek na krzywicę, anemię, w leczeniu chorób kobiecych, obrzęków. Lekarze zauważyli jego skuteczność w chorobach układu oddechowego, w tym gruźlicy. Kobiety natychmiast znalazły inne zastosowanie dla tybetańskiego kefiru - użycie tego napoju w środku pomogło zachować szczupłość, a nałożenie go na skórę sprawiło, że była miękka, gładka i biała.

W pierwszych dziesięcioleciach ubiegłego stulecia Petr Aleksandrowicz Badmaev, jeden z najbardziej znanych zielarzy w Rosji w tym czasie, zaczął badać unikalne właściwości produktów, przy których przygotowywaniu wykorzystywano tybetański grzyb mleczny. To on pierwszy stwierdził, że przy pomocy tybetańskiego napoju można wyleczyć się z chorób alergicznych, nadciśnienia i cukrzycy. Na podstawie Szpitala Chorób Zakaźnych w 1903 roku leczyli się pacjenci z tybetańskim jogurtem, którzy cierpieli na czerwonkę i zapalenie okrężnicy. W ciągu tygodnia można powiedzieć, że takie leczenie było bardzo skuteczne.

Opinia współczesnych specjalistów

Współcześni lekarze uważają, że grzyb mleczny, którego użycie jest opisane w tym artykule, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, dlatego nie będziesz cierpiał na ARVI i epidemia grypy, która ma miejsce każdego roku, przejdzie przez ciebie. Udowodniono pozytywny wpływ tego produktu na układ nerwowy osoby, która go używa.

Dlatego stosowanie tego napoju pomaga stawić opór stresowi, poradzić sobie z wahaniami nastroju i depresją, pozbyć się bezsenności i zmęczenia. Grzyb mleczny (jego korzystne właściwości i przeciwwskazania opisane szczegółowo w tym artykule) sam staje się dostawcą różnych użytecznych substancji, a także poprawia ich wchłanianie z wszelkich innych produktów. W związku z tym następuje regulacja procesów metabolicznych w ciele.

Skład

Należy zauważyć, że proces fermentacji mleka jest w 100% naturalny, jeśli w tym procesie wykorzystywany jest grzyb mleka. Przydatne właściwości (recenzje produktu można przeczytać w poniższym artykule) zoogles pozwalają odnieść taki napój do probiotyków - produktów zawierających żywe mikroorganizmy, które są uważane za reprezentantów normalnej ludzkiej mikroflory. Te produkty umożliwiają zapobieganie zaburzeniom równowagi drobnoustrojów zamieszkujących ludzkie błony śluzowe.

Mechanizm dojrzewania mleka

Po tym, jak cząstki grzyba mleka znajdą się w świeżej śmietance lub mleku, rozpoczyna się proces jego przekształcania w napój terapeutyczny. Natychmiast wszystkie składniki tej kultury są uwzględnione w pracy - pałeczki kwasu mlekowego, drożdże i bakterie kwasu octowego. Po pierwsze, w mleku, przy udziale drożdży, rozpoczyna się fermentacja alkoholowa, a następnie aktywowane są pałeczki kwasu mlekowego. Z tego powodu rozpoczyna się produkcja alkoholu i dwutlenku węgla.

Proces dojrzewania mleka

Jak głosi legenda, mieszkańcy górskich klasztorów, przekazują ludziom część tybetańskiego grzyba, przekazują go z szacunkiem, otaczając go troskliwie, jak żywe stworzenie. Trzeba przede wszystkim zadbać o to, w jakim miejscu zostanie umieszczony grzyb mleczny, którego korzystne właściwości i przeciwwskazania zostały opisane w tym artykule. Do tego potrzebny będzie głęboki słoik lub miska z porcelany lub szkła. Zanurz grzyb w czystym naczyniu, a następnie napełnij je mlekiem w temperaturze pokojowej. Dwie łyżki kultury należy wypełnić 2 szklankami napoju. Zbiornik powinien być chroniony przed kurzem, podczas gdy grzyb wymaga powietrza.

Dlatego lepiej jest przykryć słoiczek gazą, złożyć kilka warstw. Kwaśny pokarm występuje w ciągu 24 godzin. Nie używaj metalowego sita, ponieważ jest szkodliwy dla grzyba. Weź plastikowy durszlak i spuść przez niego powstały płyn. Gdy pozostaje tylko grzyb, należy go przepłukać pod bieżącą wodą. Otrzymany napój można wyjąć w lodówce i potrząsnąć nim przed przyjęciem, dzięki czemu będzie on smaczniejszy. Tak wykorzystany grzyb mleka do utraty wagi.

Grzyby w dobrych warunkach szybko zaczynają rosnąć. Po 1-2 miesiącach można go już podzielić. Jeśli to konieczne, pozostaw grzyb na kilka dni, ponieważ musisz zadbać o jego stan. Wymieszać litr wody z litrem mleka i wlać grzyb do płynu. W ten sposób można go przechowywać nie dłużej niż przez 3 dni. Gotowy jogurt może być używany do celów kosmetycznych, jak również do tarcia i okładów. Przez dłuższy czas grzyb należy wyjąć z lodówki.

Serum

Aby wyprodukować taki płyn leczniczy, należy odcedzić świeżo przygotowany jogurt przez drobne sito, a serwatka ostatecznie spłynie do podstawionego pojemnika. Jest on stosowany do spożycia, do którego jest rozcieńczany głównie wodą w pewnych proporcjach. Na bazie surowicy można również zrobić doskonałe narzędzie do płyny, kompresy, płukania, bóle i lewatywy.

Twaróg

Jest taka metoda gotowania sera. Dodaj 2 łyżki do tybetańskiego kefiru chlorek wapnia, Wymieszać i umieścić masę na sicie. Otrzymasz surowicę i ser, nasycony wapniem. Produkty te są przydatne dla matek karmiących, dzieci, osób z niedoborem wapnia.

Ser

Mleczny grzyb, korzystne właściwości i przeciwwskazania, o których mowa w tym artykule, jest używany do przygotowania delikatnego sera. Aby to zrobić, należy wlać litr mleka do garnka, a następnie umieścić go na kuchence. Gdy tylko mleko zacznie wrzeć, wrzuć do niego kilogram tybetańskiego twarogu. Trzymaj garnek w ogniu, cały czas mieszaj masę. Po 3 minutach serum zacznie się oddzielać od masy - zdejmij patelnię z ognia. Weź czystą gazę i durszlak. Gaza zginać w 2 warstwach, zwilżyć i nałożyć na durszlak. Upuść na nim gorącą masę.

Gdy tylko surowica zostanie opróżniona, zwiąż mocno końce gazy i zawieś nad pojemnikiem. Gdy nadmiar płynu spływa z masy serowej, zmiękczyć 100 gramów masła w misce, wymieszać je z jajkiem, łyżką soli i dwoma łyżkami napoju gazowanego. Możesz także dodać przyprawy - kminek, paprykę lub koper. Trzepaczka oleju. Zmieszaj masę twarogową z masłem i przenieś do kąpieli wodnej. Gotuj naczynie, aż stanie się ono lepkie i lepkie (około 10 minut). Nasmarować masłem masę i włożyć masę serową. Połóż lekką prasę na wierzchu i włóż na zimno na 2 godziny.

Przeciwwskazania

Grzyby mleczne mają różne korzystne właściwości i przeciwwskazania. Więc w jakich przypadkach nie można go użyć?

1. Nie można łączyć stosowania insuliny z grzybem mlecznym z cukrzycą.
2. Stosowanie tego produktu jest przeciwwskazane dla osób z nietolerancją.
3. Nie zaleca się spożywania alkoholu podczas używania tybetańskiego mleka.

Jeśli masz wątpliwości, czy możesz użyć grzyba mlecznego, lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem.

Korzyści z grzybów mlecznych: opinie

Po zapoznaniu się z recenzjami tego interesującego produktu, staje się jasne, że jest doskonałym lekarstwem na anemię, krzywicę, na wzmocnienie układu odpornościowego i poprawę trawienia. Znaleziono również opinie negatywne. Zasadniczo odnoszą się one do faktu, że ten grzyb jest dość trudny do znalezienia w sprzedaży, a ponadto są ludzie, którzy są niezadowoleni z obecności przeciwwskazań.