Mołdawskie Placidy: Przepisy

Dynia - jeden z najbardziej przydatnych warzyw dla ludzkiego ciała. To prawdziwy magazyn witamin i minerałów. A witamina T, która jest obecna w dyni, nie znajdziesz w żadnym innym warzywach. Dynie można jeść zarówno na surowo, zamrożone, gotowane lub pieczone. Jest użyteczny dla żołądka i jelit oraz naczyń. Zaleca się go stosować nawet u diabetyków.

W naszym artykule przyjrzymy się kilku przepisom na dyniowe placindy i inne składniki. To jest wyrób z ciasta z nadzieniem. Istnieją przepisy na smażone plastry i pieczone w piecu, a ciasto może być stosowane, tworzone według różnych receptur. Ich robienie jest łatwe i dość szybkie. I o ile są smaczne, można się tylko domyślać. Ale w odniesieniu do Kuchnia mołdawska Wątpliwości odbiegają. W końcu wszystkie naczynia wymyślone przez tych ciężko pracujących ludzi słyną ze smaku. Zacznijmy od przepisu na placida dyniową.

Ciasto z kefiru

Ciasto na talerz można przygotować na wiele sposobów. Może być na wodzie i napar. Rozważymy wersję ciasta kefirowego według przepisu na platynę.

Przygotuj niezbędne produkty:

• kefir - 1 łyżka stołowa;
• jajko - 1 szt .;
• 1 łyżka. l olej roślinny;
• 2 łyżeczki. cukier;
• 1 łyżeczka. sól i soda;
• mąki trzeba wziąć 300-350 gramów.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki, są mieszane w pojemniku aż do jednorodnej masy. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto do pożądanej konsystencji (powinno być dobrze otulone dłonie). Po osiągnięciu wymaganej gęstości ciasto należy pozostawić na jakiś czas w spokoju, najpierw lekko posypane mąką. Lepiej przykryć pojemnik bawełnianą serwetą lub ręcznikiem, aby nie wyschły i nie utworzyły się skorupy.

Ten przepis na test jest tak dobry, że jeśli nie masz pod ręką kefiru, możesz bezpiecznie zastąpić go taką samą ilością czystej wody. Podczas gdy ciasto "odpoczywa", zróbmy przepis na wypełnienie.

Nadzienie dyniowe

Dynia powinna być obrana. Jest bardzo twarda i nie jest używana w potrawach. Podłoże z bardzo dyniowego tatera. Powstałą słomę wkłada się do miski i posypuje solą. Przykryj i stań. Po kontakcie z solą, dynia powinna zacząć wytwarzać sok. Następnie nadzienie będzie bardziej soczyste.

Cukier posypać natychmiast nie jest zalecany. Wlewany jest bezpośrednio do każdej platyny zgodnie z recepturą, przed smażeniem na patelni.

Gotowanie ciasta

Wyjmij ciasto z pojemnika i podziel je na kilka równych części. Rozwałkuj ciasto cienko w następujący sposób. Środek koła jest grubszy, więc podczas pieczenia i tłoczenia soku z dynią, arkusz nie pęka, a nadzienie się nie rozlewa. Ale krawędź zostaje doprowadzona do stanu bibułka. Powinny być przezroczyste, bardzo cienkie.

Kiedy arkusz jest rozwijany prawidłowo, to wypełnienie jest ułożone na środku. Biorą go tylko ręką, wyciskają nadmiar płynu nad miseczką, która powstaje podczas fuzji z solą. Następnie posyp garść cukru. Następnie rozpoczyna się składanie cienkich krawędzi w środku. Napełnienie jest całkowicie pokryte. Kształt placinda pozostaje okrągły.

Gdy ciasto będzie gotowe, połóż je na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Podsmażcie talerz na średnim ogniu i jednym i drugim. Przed podaniem mołdawskie placindy to przepis pocięty na porcje i sproszkowany cukrem pudrem. Jako proszek często używają skórki pomarańczowej lub cytrynowej, tartych orzechów włoskich. Można je dodać do nadzienia, np. Rodzynki. Tutaj już pokazują fantazję na preferencje smakowe rodziny.

Miejsca docelowe do piekarnika - przepis

W przypadku takiej receptury ciasto jest zupełnie inne. Najpierw przygotowujemy niezbędne składniki:

• 350 gramów przesianej mąki;
• 150 gramów margaryny śmietankowej (lub można użyć tego samego terminu Masło);
• jajko - 1 sztuka;
• 100 gramów cukru;
• szczypta soli;
• pół szklanki wody;
• 400 gramów dyni.

Przygotuj nadzienie zgodnie z metodą już nam znaną. Pociera się o większą dynię, wstępnie oczyszczoną ze skóry. Następnie posypujemy solą i mieszamy. Musimy ustąpić, aby dynia zaczęła wytwarzać sok. Następnie posyp cukrem do smaku i ponownie wymieszaj. Odłóż farsz i rozpocznij pracę nad ciastem.

Margaryna lub masło pokroić na kawałki i umieścić w misce emaliowanej na wolnym ogniu, mieszając; doprowadzić do stanu ciekłego i usunąć z ciepła. Mąka koniecznie przesiewa. Następnie ugotuj przaśne ciasto.

Tworzenie placind

Weź mąkę, jajko, sól, wodę. Wszystko to dokładnie miesza się w misce łyżką, aż stanie się homogeniczna. Ciasto powinno być miękkie.

Tworzymy kształt kuli i czas ciasta "odpoczywamy", posypując mąką i przykrywając pojemnik serwetką. Odłóż na bok na 20 minut. Następnie zaczynamy toczyć okrągłe ciasto. Nasmaruj całą powierzchnię stopioną margaryną lub masłem. Z góry umieszczamy wycieraczki w rękach, po wyciśnięciu soku na misce. Zamknij krawędzie ciasta. Jednak w środku trzeba zostawić małą dziurę, aby mogła wydostać się para.

Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około pół godziny. Blacha do pieczenia jest wstępnie smarowana masłem. Możesz użyć papieru pergaminowego, aby ułatwić wypiekanie.

Po ugotowaniu płyty wyjmij ją z naczynia i posmaruj stopionym masłem na wierzchu. Podawane są z mlekiem lub ryazhenka.

Opcje napełniania

Nie tylko dynia jest używana w mołdawskim talerzu. Wypełnienie jest wykonane z szerokiej gamy produktów. Może to być ser z zieleniną, twarożek, zarówno słodki jak i słony, mięso z tłuczonymi ziemniakami i tylko z ziemniakami. Oprócz mięsa można dodać grzyby, również duszone z cebulą.

Bardzo smaczne są płaskowyże z grzybami i duszoną kapustą. Może być stosowany jako nadzienie i jajka na twardo, pokruszone widelcem, z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Możesz dodać gotowany ryż.

Słodkie gruszki powstają nie tylko z dyni. Możesz pokroić jabłka na plastry, dodać rodzynki i cynamon. Możesz użyć mieszanki jabłek, czereśni i moreli. Pozostanie posypany cukrem. Po ugotowaniu takie placki są podawane ze słodkim syropem lub dżemem, sproszkowane cukrem pudrem lub skruszoną skórką.

Jak widać, istnieje wiele możliwości przygotowania zarówno ciasta, jak i nadzienia. Mamy nadzieję, że przy tak szczegółowej, krok po kroku przepisie na talerz przygotowanie tego wypieku nie będzie stanowiło problemu nawet dla początkujących kucharzy. Powodzenia!