Morel Mushroom - Spring Delicacy

Wraz z nadejściem wiosny natura budzi się. Pąki na drzewach pęcznieją skokowo, pojawia się pierwsza trawa, pierwsze kwiaty i pierwsze grzyby. A jakie grzyby pojawiają się wczesną wiosną? Oczywiście, smardze. Są popularnie nazywane grzybami przebiśniegowymi. Oczywiście nie pojawiają się one pod samym śniegiem, ale jak tylko ziemia rozgrzeje się wraz z pierwszymi wiosennymi promieniami, zaczną rosnąć muchy - grzyby (zdjęcie poniżej) o nietypowym typie.

Grzyby Przebiśnieg

Grzyby te są wysoko cenione ze względu na ich smak i wczesne dojrzewanie. Niemniej jednak, we wszystkich odniesieniach do zbieracza grzybów, morel grzyb jest rejestrowany jako warunkowo jadalny, chociaż nie ma niejadalnych moreli. Wynika to z faktu, że ten grzyb zawiera gorzkie i szkodliwe substancje o nieprzyjemnym zapachu. Dlatego przed użyciem zaleca się namoczyć w wodzie morskiej. Najczęściej występujący grzyb morelowy jest obecny i stożkowaty. W bardziej jadalnym kapeluszu ma stożkowaty kształt szaro-brązowy lub brązowy. Wysokość kapelusza ma około 6 cm wysokości, a około 4 cm średnicy. Morel grzyb ma bardzo delikatną, włóknistą miazgę, która ma przyjemny zapach grzybowy. Stożek bardziej stożkowaty ma komórki w postaci małych diamentów. Wysokość stożka morel jest nieznacznie mniejsza niż bardziej jadalnego. Zbierz te grzyby od kwietnia. Grzyby Morel rosną tylko w chronionych obszarach mokrych. Często grzyby te rosną na polu pożarów lasów.

Dorastanie

Wysoko ceniąc smak tego grzyba, ludzie zaczęli uprawiać ten przysmak na własną rękę. Istnieje kilka sposobów na wyhodowanie tych grzybów. Tak więc, zgodnie z niemiecką technologią, więcej kąsków jest pochowanych w ziemi i pokropionych popiołem na wierzchu. Po francusku grzyby te rosną na zgniłych jabłkach, przykrytych słomą na zimę. Wiosną podłoga jest usuwana, a po kilku tygodniach pierwsze grzyby stoją razem w łóżkach.

Powiązane grzyby

Dla krewnych smardzkich nosi się linie. Z wyglądu są bardzo podobne do smardzików, tylko czapka ma brązowy kolor, a noga jest grubsza. Niektórzy eksperci przypisują linie warunkowo pod względem jadalnym, inni za trujące. Grzyby te są uważane za trujące przez przypadek: znane są przypadki śmiertelnego zatrucia. Zatrucie Morelem nie zostało zarejestrowane.

Jak gotować więcej grzybów

Morels zapiekany z serem i kwaśną śmietaną.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz 0,5 kg smardz, szklankę startego sera, szklankę śmietany, 2 łyżki mąki, sól i przyprawy do smaku. Przedtem gotowanie grzybów moczyć przez kilka godzin w zimnej, osolonej wodzie. Następnie są gotowane i pokrojone w paski. Pieczarki w plastrach należy smażyć na złoty kolor z mąką. Kolejny krok: dodać śmietanę do przygotowanych smardz, posypać serem i wstawić do piekarnika na 5 - 10 minut. Pyszne danie jest gotowe!

Old Russian Morels

Nasączone czepki moreli składają się w glinianych garnkach, przesuwając krążki cebuli, ząbki czosnku i kromki czerstwego chleba. Wszystko zalewa kwaśną śmietaną i wkłada do piekarnika na kilka godzin. Zjedz danie na gorąco.