Grzyb "jelenie rogi". Jak zbierać, co możesz ugotować i jakie są przyjemności
Nawet doświadczony grzyb "grzybki rogaczy" może być zaskoczony. Na pierwszy rzut oka nie można nawet powiedzieć, że obiekt "cichego polowania" jest przed tobą. Raczej struktura jest jak koralowiec, dla jakiejś mody wyhodowanej w środku lasu. Ze względu na egzotyczny wygląd niewiele osób zdaje sobie sprawę, że grzyby renifera są jadalne. Tymczasem nie tylko nie zaszkodzą one ciału, ale także będą dawały przyjemność konsumentowi - prawdę mówiąc, jeśli zbierze się młode osoby. Stare zaczynają smakować gorzko, choć można to naprawić (oczywiście, jeśli wiesz, jak to zrobić). 
Co to jest "rogaty"
Jest to drugie imię, pod którym znany jest grzyb "rogami jelenia". Jest również często nazywane koralowcem i jasne jest, dlaczego. On może dorastać do wagi w kilogramach, dzięki czemu jest w stanie sam wyżywić całą rodzinę. Z jakiegoś powodu robaki unikają "rogatik", więc z tej strony nie należy spodziewać się rozczarowań. Ich zapach jest dość atrakcyjny, z wyjątkiem osób w bardzo podeszłym wieku. Trujący naśladowca grzyba w przyrodzie nie istnieje, co też jest miłe. Nie można ich pomylić z czymś, co nie nadaje się do jedzenia - do tego trzeba podziękować niezwykłemu wyglądowi "rogów jelenia". Grzyby, jak również gotowanie, są łatwe do zrozumienia: wszystkie przepisy odnoszące się do większości leśnych odpowiedników są odpowiednie dla "rogatik". 
Po pierwsze: zupa grzybowa
Przypuśćmy, że przywieźliście rogi jelenia z lasu. Gotowanie kolacji rozpocznie się od ich przygotowania. Zebrane "korale" (jedna trzecia kilo) są płukane kilka razy, zawsze pod bieżącą wodą, ze względu na konstrukcję uzwojenia, brud i zanieczyszczenia pozostawiają je niechętnie. Po pół godzinie gotuje się w niezbyt dużym rondlu. Rosół rozlewa się, ponieważ mimo wszelkich wysiłków wciąż zawiera pewną ilość brudu. Grzyby są ponownie myte, napełniane czystą wodą, a gotowanie się powtarza, ale tylko przez jedną trzecią godziny. Powtarzamy wszystkie manipulacje, a na koniec grzyby "jelenie rogi" w pierwszym przybliżeniu są gotowe do dalszego przetwarzania. W zimnej wodzie opadają pręty dwóch ziemniaków, a następnie okręgi połowy dużej marchwi. Liść Lavrushki - i w ogniu. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, wylewa się na nie grzyby i kładzie mały kawałek masła. Dziesięć minut później dodaje się posiekaną cebulę i parę czosnkowych płytek. Po ugotowaniu zupa jest aromatyzowana solą, pieprzem, zieleniną i niemal natychmiast gaśnie ogień. Zupa, której podstawą były grzyby "jelenie rogi", jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. A jeśli dodasz do talerza łyżkę kwaśnej śmietany - na ogół możesz połknąć język!
Na drugim: ziemniaki z grzybami
Ulubione bulwy pójdą i usmażą, w postaci tłuczonych ziemniaków. W przypadku obu potraw bocznych grzyb "reniferów", umytych tak dokładnie jak to możliwe, gotuje się nie dłużej niż pięć minut w słabo bulgotliwej wodzie. Jeśli się zagotuje, po prostu bije klucz, korale staną się leniwe i czołgają. Oddzielone "horny" są krojone arbitralnie i smażone z cebulą na maśle. Następnie możesz przejść na różne sposoby:
- Prawie do czasu, aż będą gotowe do smażenia ziemniaków na innej patelni, dodaj do niej również prawie gotowe grzyby "rogów jelenia" i gulasz nieco pod pokrywką.
- Tradycyjny przecier powstaje - z mlekiem, z masłem, powietrzem. Jest ona ułożona na talerzach, a na wierzchu ułożona jest grzybowa zazharka, doprowadzona do ostatecznej gotowości.
Zarówno to, jak i drugie - jest niesamowicie smaczne!
Na przekąskę: marynowane grzyby
Niewiele osób odmówi zasolenia w mroźne zimowe miesiące. A grzyby w tej jakości nie mają sobie równych! Łatwo jest solić grzyby z rogu renifera. Wskazane jest, aby nie myć go przed soleniem, aby nie wchłonąć nadmiaru wilgoci. Zwykle usuwanie ściółki jest dość szerokim pędzlem. Po dość gruboziarnistym cięciu, raskoliki pasują ciasno do dość obszernego pojemnika z obieranymi warstwami solą (czterdzieści gramów na kilogram "koralowców"). Następnie wiadro jest pokryte czystą gazą lub cienką tkaniną, a na wierzchu znajduje się ciężki ucisk. Przyprawy będą zbędne - zabiją przyjemny naturalny smak grzybów. Przechowuj sól w lodówce lub, w przypadku szczęśliwców, w istniejącym subpolu. 
Spice up: sos grzybowy na każdą okazję
Gravies, sosy a keczupy mogą zamienić nawet najbardziej nieszczęśliwe danie w arcydzieło. Jeśli lubisz podroby, gotowane mięso i jajka, które wolisz uzupełniać przyjemne substancje, powinieneś polubić sos, który opiera się na grzybowych "rogach jelenia". Grams 200 rogatikov gotuje się na już opisanych zasadach. W trzech łyżkach roztopionego masła tę samą ilość mąki smaży się na złoty kolor. Ponadto, przy intensywnym mieszaniu, wlewa się mleko (półtorej filiżanki). Po uzyskaniu raczej gęstej, ale jednorodnej masy dodaje się jeszcze pół szklanki mleka, w której dwa żółtka i szklanka bulionu są luźne (chciałbym grzyba, ale można też wziąć mięso) plus przyprawy z solą. Po ugotowaniu sos usuwa się z ognia, uzupełniony o pół szklanki mleka i posiekanych grzybów. Ćwierć godziny duszenia, wszedł łyżka masła - a sos zwycięży cię na zawsze.