Zupa grzybowa w powolnej kuchence: szybka, łatwa, smaczna!

Grzyby od dawna stanowią istotną część diety człowieka. Jednocześnie metody ich przyrządzania są bardzo różnorodne. Grzyby były smażone, gotowane, solone, suszone, pieczone. Naczynia z nich są bardzo satysfakcjonujące i smaczne, nawet najprostsza zupa może być ozdobą stołu. W tym samym czasie zupy gotowane są ze świeżych, mrożonych, suszonych grzybów; chude i skoromny; z makaronem, warzywami, owocami morza i innymi dodatkami. A metody gotowania są inne: gotują zupę grzybową w wolnej kuchence, w rondlu, w kociołku, gotują na głębokiej patelni, a nawet gotują w piekarniku.

Tylko zupa

Najłatwiejszy przepis - od świeżych prezentów leśnych. Grzyby należy myć i czyścić, kroić na kawałki (szczególnie duże okazy), włożyć do wrzącej wody i gotować przez około dwadzieścia minut. Następnie położyć ziemniaki, obrane i posiekane. Obrać obrane marchewki, zetrzeć, posiekać cebulę, usmażyć warzywa na maśle i przesłać do zupy, gdy ziemniaki są już prawie ugotowane. Sól zagotować jeszcze przez trzy do pięciu minut, a następnie powoli i ostrożnie, starannie mieszając, wlać łyżkę semoliny do zupy. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 4 minuty. Do zupy proponuje się podawać śmietanę.

Na funta grzybów będziesz potrzebował: kilka marchewek, parę cebuli, 4 ziemniaki, łyżkę semoliny, 50 g masła, sól, śmietanę.

Ogólne zasady gotowania zupy z grzybami i serem

1. Podczas gotowania można używać grzybów dowolnego rodzaju i każdego rodzaju przechowywania - świeżego, mrożonego, suszonego. Niektóre przepisy pozwalają na użycie nawet grzybów w puszkach.
2. Suszone początkowo moczone we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, mielone. Przygotowane grzyby zanurza się w zupie na pięć minut przed gotowaniem.
3. Świeżo przed ugotowaniem sortują, usuwają robaki, dokładnie myją, pozbywają się brudu, przylegającej trawy, igieł sosnowych i innych śmieci. Zamrożone i świeże grzyby są gotowane, smażone, duszone i na ogół przetwarzane zgodnie z instrukcjami określonej receptury.
4. Dodatkowe składniki zupy z serem i grzybami mogą być zboża, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste, ziemniaki, czosnek, marchew, cebula. Ser w takich zupach powinien być stosowany głównie w miękkich odmianach.
5. Przepisy z przetworzonymi skrzepami serowymi są bardzo powszechne - dają zupie bogaty kremowy smak. Takie serniki wprowadza się w postaci zmielonej lub łyżką, bardzo stopniowo, z ciągłym mieszaniem, aby ser nie zwijał się, ale całkowicie i równomiernie rozpuścił. Poniżej znajduje się kilka sposobów na zrobienie zupy.

Zupa z grzybami i serem

Na funt pieczarki zabierz 200 g dowolnego stopionego miękkiego sera, cebuli, soli i zieleni.

Pokroić pieczarki, posiekać cebulę, a następnie usmażyć na tej samej patelni w oleju roślinnym. We wrzącej wodzie o wadze 2,5 l rozpuść stopiony ser, dodaj sól i lekko zagotuj, następnie dodaj grzyby i cebulę, usmażone. Podawaj z zieleniną. Jest to jedna z opcji dla jak gotować zupę grzybową z serem. I jest więcej sposobów. Na przykład poniżej.

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów: ser i szparagi

Na 100 g dowolnego grzyba należy wziąć 750 g szparagów, 150 g miękkiego sera (najlepiej śmietanowego), 1 l. rosół z kurczaka, dwie cebule, 60 g masła, koperek, sól, mielony czarny pieprz.

Olej należy ostrożnie i ostrożnie (aby się nie przypalić), aby się rozpływał w rondlu, dodać posiekaną cebulę i pokrojone w plasterki grzyby, gotować przez kilka minut. Szczyty szparagów powinny zostać pocięte i odłożone na bok, a łodygi pokroić na małe kawałki i dodać je do grzybów. Rosół wlewa się do rondla, przykrywa pokrywką i gotuje przez kilka minut na wysokim poziomie, a po 20 minutach na średnim ogniu. Nie zapomnij wymieszać. Po dodaniu sera zupa jest solona, ​​nakłada się pieprz, wszystko miesza się, a na koniec posiekany koperek i szparagi.

Gotowanie zupa grzybowa z serem i kurczakiem

Półtora łyżek suszonych grzybów będzie wymagało 3 ziemniaków, 2 udek kurczaka lub 4-6 skrzydełek z kurczaka, 200 g miękkiego roztopionego sera, cebuli i marchwi - po 1 sztuce, czosnku co najmniej 2 głowy, kilku łyżek masła, soli, pieprzu. Grzyby i kurczaki gotowane są osobno, po ugotowaniu buliony łączy się w jednym pojemniku, a produkty wyjściowe pocięto na w przybliżeniu równe kawałki. We wrzącym bulionie leżały ziemniaki pokrojone w te same kawałki, marchew, cebulę i sos czosnkowy, wstępnie smażone na maśle, wszystko jest solone do smaku, dodaje się pieprz. Gdy wszystkie składniki zupy są już prawie gotowe, stopiony ser wprowadza się do bulionu powoli i mieszając. Zupę podaje się ze świeżymi ziołami, krakersami lub grzankami. Śmietana jest niepożądana - może zabić smak sera.

Zupa grzybowa w powolnym kuchenka

Ten przepis jest dla tych, którzy mają to wspaniałe urządzenie kuchenne. Jak gotować prostą zupę grzybową w wolnym naczyniu? Ten pierwszy kurs jest oparty na kurki: grzyby Będziesz potrzebował funta, 3-4 ziemniaków, cebuli i marchewki - za sztukę, sól i przyprawy do smaku, olej roślinny lub śmietanowy, a także ryż lub makaron - do woli. Kurki gotują się z góry. W powolnym piekarniku (tryb pieczenia) usmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę w oleju, następnie ułożyć przygotowane pieczarki i pokroić w plastry "shashhechkami". Dodać sól, przyprawić do smaku, następnie zalać gorącą wodą i ustawić urządzenie w trybie "Hartowanie" na około półtorej godziny. W razie potrzeby dodaj ryż lub makaron do zupy (7-10 minut przed zakończeniem gotowania). Do stołu należy podać ugotowaną zupę grzybową w wolnym naczyniu, wlewając ją do wafli lub rozprowadzając bezpośrednio na talerzach.

Perlovka

Aby ugotować zupę grzybową z jęczmienia perłowego, będziesz potrzebował: pół szklanki moczonej 6 godzin przed ugotowaniem jęczmienia perłowego, szklanki niezbyt drobno pokrojonych grzybów, 3 średnie ziemniaki, cebulę i marchewkę - za sztukę, czosnek - plasterek, masło, sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki i koper. Umieść zapiekane grzyby co najmniej dwóch rodzajów w doniczce z wodą podpalonej, pozwól wodzie zagotować się i lekko ugotuj grzyby - rosół powinien ciemnieć, stać się pachnący i bogaty. Następnie dodać ziemniaki i jęczmień. Gdy wszystkie się zagotują, ogień powinien być wkręcony, aby zwolnić, pozostawić gotującą się zupę na co najmniej 10-15 minut. Po dodaniu cebuli i tartej marchwi do zupy, a po kilku minutach - zalać kilkoma łyżkami oleju, soli i pozostawić na gulasz na kolejne pięć minut. Usuń zupę z pieca, dodaj zmielony czosnek i zieleninę. Zamknij pokrywkę, nalegaj. Ciesz się posiłkiem!