Noodles Pad Thai: przepis ze zdjęciami

Kuchnia azjatycka jest dla wielu bardzo atrakcyjna, co nie jest zaskakujące: różni się od tradycyjnych rosyjskich potraw i nie jest zainteresowana próbowaniem czegoś nowego? Tajlandzka kuchnia narodowa zyskała również popularność w ciągu ostatnich kilku lat w wielu miastach na całym świecie. Jedną z najciekawszych i najprostszych potraw narodowych jest Pad Thai, której receptury znajdują się w tym artykule.

Co to jest pad thai?

Ogólne Kuchnia tajska charakteryzuje się harmonią czterech smaków - słony, słodki, kwaśny i pikantny. Wszystkie są uzupełniane przez innych i są wyraźnie wyczuwalne w każdym naczyniu. Najpopularniejsze przyprawy i zioła to bazylia, kolendra, trawa cytrynowa, kalgan i mięta. Ta tajska potrawa jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale również przyjemna w smaku i wygląda, a także jest bardzo zdrowa.

Pad Thai to jedna z tych klasycznych potraw. Najczęściej to danie jest sprzedawane w kuchniach mobilnych lub małych ulicznych kawiarniach. Jest to makaron smażony w specjalnym sosie z dodatkiem różnych rodzajów mięsa i owoców morza. Jedno ze słów w jego nazwie - "tajski" - zostało przetłumaczone jako "wolne", a więc jako takie, surowe zasady w jego przygotowaniu. Gospodynie domowe mogą z łatwością modyfikować receptury tajskich padów podane w tym artykule. W końcu może się zdarzyć, że nie wszystkie niezbędne składniki są w kuchni.

Popularne rodzaje tajskich klusków to receptury kurczaków, krewetek i wieprzowiny.

Głównym składnikiem potrawy jest sos.

Najważniejszy moment gotowania Pad Thai to przepis na doskonały sos słodko-kwaśny. Klasyczna wersja składa się z trzech składników - sosu rybnego, pasty z tamaryndowca i cukru kokosowego. Najprawdopodobniej mogą pojawić się problemy z drugim składnikiem, ponieważ bardzo trudno jest go znaleźć w formie gotowej. Jednak makaron można przygotować samemu.

Aby to zrobić, namocz obraną tamaryndę w wodzie na kilka minut, a następnie ugniataj ją dłońmi, usuwając wszystkie obce włókna, obierz i kości. Następnie ta pasta musi być złożona w jeden rondel z sosem rybnym i cukrem kokosowym i ogrzewać mieszaninę w ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia ostatniego składnika. Teraz wystarczy tylko zmieszać to, co się stało, tradycyjny sos pad thai jest gotowy.

Klasyczny pad tajski przepis

Najbardziej tradycyjny wariant pad thai oznacza przede wszystkim samodzielne gotowanie sosu. Jak to się robi, opisano powyżej. Inne składniki potrawy:

• Płaski makaron ryżowy.
• Kilka kawałków wielkiej krewetki.
• Jajko
• Kilka kiełków soi.
• Szczypta suszonej krewetki.
• Kilka łodyg zielonej cebuli.
• Para ząbków czosnku.
• Wapno.
• Pieczone orzeszki ziemne

Do 250 g makaronu potrzeba około 50 g soi, 1 wapna i około garść orzeszków ziemnych.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Makaron powinien być moczony w gorącej wodzie przez około kwadrans, aby stał się miękki. Podczas gdy tak się stanie, możesz przygotować sos.
2. Następnie na gorącym patelni wok (lub na tradycyjnej patelni z wysokimi ścianami) musisz usmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Niedługo, tylko kilka sekund.
3. Następnie krewetki są dodawane, a wszystkie produkty smażone są przez jakiś czas.
4. Następnie musisz dodać makaron i sos. Teraz ważne jest, aby wszystko wymieszać bardzo dobrze, aby nic się nie paliło.
5. W osobnym pojemniku należy lekko wstrząsnąć jajkiem, które następnie należy wlać do mikstury na patelni.
6. Ponadto, wszystkie produkty są ponownie mieszane, posypane krewetkami, soją i innymi zieleniami. Możesz dodać trochę wody, jeśli wydaje ci się, że danie jest zbyt suche.
7. Jeszcze raz wymieszaj, musisz usunąć makaron z ognia, położyć go na talerzu, posypać orzeszkami ziemnymi, włożyć kilka plasterków limonki - a możesz podać do stołu!

Pad kurczaka tajski

Prostsza i szybsza w przygotowaniu wersja Pad Thai to makaron z kurczakiem. O wiele łatwiej jest go przygotować niż klasyczną, bo w jego przepisie wykorzystuje się gotowy sos kupiony w sklepie. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz zrobić tradycyjne, ale w kuchni rosyjskiej, kiedy nie każdy rynek może znaleźć bary oczyszczonej tamaryndowca, ten przepis jest pad Thai (zdjęcie, które można znaleźć poniżej, i, jak widać, danie prawie nie różni się od klasycznej wersji ) będzie dobrym rozwiązaniem problemu.

Potrzebujemy więc:

• Filet z kurczaka.
• Zestaw do gotowania Pad Thai z makaronem i sosem lub oddzielnie zakupionymi składnikami.
• Orzeszki ziemne
• Wapno.
• Jajka
• Kiełki fasoli.
• Sos sojowy

Opcjonalnie możesz dodać bułgarski pieprz i / lub kapustę chińską.

Ogólnie rzecz biorąc, proces gotowania Pad Thai dla tego przepisu nie różni się szczególnie od tradycyjnej z tą różnicą, że najpierw trzeba wlać przygotowany sos do namoczonego makaronu, który następnie po upieczeniu kurczaka i warzyw (lub tylko mięsa) należy dodać do patelni. Smakuje tylko trochę inaczej niż w oryginale, ale tylko dlatego, że zamiast owoców morza używano mięsa drobiowego.

Pad wegetariański tajski

Kolejny przepis na pad thai jest dla osób, które nie jedzą mięsa, ryb i owoców morza.

Składniki są prawie takie same: kluski, cebula, przyprawy, fasola, orzeszki ziemne, limonka. Możesz również dodać warzywa do smaku - paprykę, brokuły, groszek. Zamiast mięsa lub owoców morza używa się tofu i grzybów, najczęściej są to grzyby.

Również przygotowywanie potrawy w podobny sposób. Wraz z grzybami pieczarki są duszone na samym początku, a następnie dodaje się namoczone kluski i tofu. Sos dodaje się również w końcowych etapach gotowania. Jest przygotowany z mieszaniny soi sos, sos tabasco i mleko kokosowe - wszystkie składniki potrzebne do miksowania w blenderze.

Inne metody gotowania pad thai noodles

Jak wspomniano powyżej, nie ma ścisłych zasad w przygotowaniu tego dania, więc możesz eksperymentować, jak chcesz. Najbardziej popularny był Pad Thai z wołowiną, wieprzowiną, a nawet rybami. Możesz także wypróbować inne średnie opcje. Na przykład Pad Thai jest bardzo popularny, który jest przygotowywany tylko z sosem sojowym.

Kultura azjatycka kryje wiele tajemnic, ale wszystko staje się jasne, jeśli chodzi o tradycje kulinarne. Tajskie danie narodowe Pad Thai to jedna z tych potraw, które chcesz jeść codziennie, jeden raz smakując. Receptury z tego artykułu są tak proste, że pożądanie to można łatwo zaspokoić (i to nie tylko raz dziennie). Co więcej, nawet najbardziej wybredny smakosz polubi to danie, ponieważ możesz łatwo dostosować każdą opcję do siebie. Smak Bon!