Malowane pierniki: przepisy kulinarne, formularze, opcje projektowe

W naszym artykule chcemy porozmawiać o tak pięknym i smacznym deserze, jak malowany piernik. Tworzenie takiego kulinarnego arcydzieła jest procesem twórczym, w który mogą zaangażować się dzieci.

Malowane pierniki

Słodkie i piękne prezenty na Boże Narodzenie i Nowy Rok uwielbiają nie tylko dorośli, ale także dzieci. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich krewnych i przyjaciół, a także współpracowników, przygotuj świąteczne pierniki malowane na gwiazdkę. Mogą dekorować lukru cukrowego, czyniąc ją bardziej apetyczną i atrakcyjną. Ten niezwykły prezent zostanie zapamiętany przez długi czas.

Możesz również powiesić malowane pierniki na choince jako dekorację noworoczną. Piękno takiej zabawki polega na tym, że dzieci mogą ją zdjąć i zjeść w dowolnym momencie. Aromat i piękno piernika tworzą niepowtarzalną świąteczną i magiczną atmosferę w domu.

Wiele gospodyń domowych boi się podjąć gotowanie herbatniki imbirowe. Może wydawać się niewykształconym kucharzom, że zrobienie takiego deseru nie jest łatwym zadaniem. W rzeczywistości pieczenie nie jest tak trudne pierniki. Przepis wystarczająco proste, ale będzie wymagało trochę czasu. A co najciekawsze - dekoracja ciasteczek może przekształcić się w prawdziwą rodzinną rozrywkę.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie, a wiele z nich jest bardzo podobnych. W naszym artykule chcemy porozmawiać o jednym z nich.

Porady kulinarne

Zanim przejdę do produkcji pierników, chciałbym zwrócić uwagę na pewne niuanse, które pomogą poradzić sobie z zadaniem nawet dla niedoświadczonych kucharzy:

1. Przed pieczeniem ciasto musi być schłodzone. Proces przygotowania ciasta nie zajmuje dużo czasu (nie dłużej niż 15 minut): wszystkie przygotowane składniki są połączone szeregowo i zagniatane. Następnie gotowe ciasto owija się folią i umieszcza w lodówce (na co najmniej godzinę). Po schłodzeniu jest o wiele łatwiej się toczyć, a figury nie zostaną zdeformowane po ułożeniu na blasze do pieczenia.
2. Ciasto musi być zwinięte między arkuszami papieru do pieczenia. Nie bądź zaskoczony tym sposobem pracy. Zwykle, aby ciasto nie przywierało do powierzchni roboczej i rąk, posypujemy je mąką. Jednocześnie istnieje ryzyko pochłonięcia dodatkowej mąki. A kiedy używa się papieru do pieczenia, tak się nie stanie. Ponadto praca z warstwą na papierze jest o wiele łatwiejsza - można ją obracać i obracać w celu równomiernego rozłożenia. Zaletą tej metody jest to, że po walcowaniu nie będzie konieczne mycie blatu przez dłuższy czas.
3. Najbardziej interesującą i żmudną częścią pracy jest malowanie. Pieczenie może być dekorowane glazurą białkowo-cukrową, a przy pomocy barwników spożywczych może być wykonane w kolorze. Następnie malowane pierniki będą jeszcze piękniejsze i bardziej świąteczne. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na taką kreatywność, możesz po prostu posypać sproszkowanym cukrem i związać kolorowymi wstążkami. Takie pachnące prezenty spodoba się wszystkim członkom rodziny.
4. Aby malowany piernik był piękny, zalecamy stosowanie specjalnych foremek do cięcia. Jeśli nie masz żadnych i nie zamierzasz ich kupić, możesz użyć zwykłego szkła. To prawda, że ​​wszystkie ciasteczka będą miały okrągły kształt. Ponadto nadal można przygotować szablony papieru.

Etap przygotowawczy

Jak gotować malowane pierniki? Istnieje wiele przepisów. Wszystkie są nieco podobne. Nasz przepis opiera się na użyciu wielu przypraw i dodaniu kakao. Do wszystkich przypraw dodamy łyżeczkę i tylko mielona ½ łyżeczki wystarczy na mieloną paprykę. Jeśli chodzi o grubość zrolowanego ciasta, to każda gospodyni sama wybiera najbardziej odpowiednią opcję, ponieważ niektórzy ludzie lubią cienkie ciasteczka, podczas gdy inni lubią pierniki.

Jest jeszcze jedna sztuczka, która pozwala uzyskać kolorowe ciastka. Wszakże bardzo często na zdjęciach widzimy ciemne pierniki. Ale jak możesz osiągnąć ten cień? Ciemny miód nie poradzi sobie z takim zadaniem. Okazuje się, że aby uzyskać cień za pomocą ciemnego syropu. Nie jest to łatwe do znalezienia, ale można się bez niego obejść. Aby uzyskać czekoladowy odcień, wystarczy włożyć do ciasta jedną lub dwie łyżki kakao.

Składniki na piernik

Aby przygotować malowane pierniki na Nowy Rok, potrzebujemy następujących składników:

1. Cukier - 70 g
2. Masło - 117 g
3. Miód - 160 g
4. Jedno jajko.
5. Łyżeczka imbiru.
6. ½ łyżeczki sody.
7. Łyżeczka cynamonu.
8. Łyżeczka goździków jest zmielona.
9. Dwie łyżki kakao.

10. ½ łyżeczki czarnego pieprzu.

11. Łyżeczka gałki muszkatołowej.

12. Mąka - 385 g.

Malowane pierniki: klasa mistrzowska

Aby przygotować ciasto, wymieszać masłem maślanym, ogrzać do temperatury pokojowej, przy pomocy brązowy cukier. Ubij miksturę mikserem, aż uzyska gładką konsystencję. Im dokładniej podasz cukier, tym gładsza będzie powierzchnia. Nie ma potrzeby używania brązowego produktu, jeśli go nie masz, możesz wziąć zwykły biały cukier.

Następnie rozbij jajko i wymieszaj z miodem, dodaj kakao, przyprawy. I nie zapomnij o sodzie. To ona robi puszyste pierniki.

Następnie w mieszaninie powoli wlej mąkę małymi porcjami, mieszając za każdym razem składniki. Musisz włożyć tyle mąki, aby ciasto było posłuszne i nie przylepiało się do twoich dłoni (ale nie powinieneś też przesadzać). Następnie zwiń go w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki. Nic złego mu się nie stanie, jeśli będzie leżał w lodówce nawet do rana.

Gotowanie ciasteczek

Po włożeniu ciasta do lodówki możesz zacząć je toczyć. Aby to zrobić, umieszczamy jego część pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu i zaczynamy rozwałkować ciasto o grubości 3-5 milimetrów. Ciasteczka można wyciąć z gotowej warstwy za pomocą przygotowanych form. Nie wyrzucamy resztek ciasta, lecz składamy je ponownie w kulkę i nadal rozwijamy nowe ciasto. Powtarzaj, aż ciasto się skończy. Ryciny są wycinane wystarczająco szybko.

Rozgrzej piekarnik do 178 stopni. Wytnij ciasteczka na blasze z pergaminem. Ciasteczka są pieczone bardzo szybko: 7-12 minut. Szybkość gotowania zależy od wielkości figur i ich grubości. O gotowości piernika można ocenić według koloru boków i dna, jeśli uzyskały one rumiany kolor, wtedy trzeba zdobyć ciasteczka. Jeśli chcesz uzyskać chrupiący przysmak, możesz jeszcze przez chwilę trzymać ciasto w piekarniku. Ale spójrz, nie przesadzaj. Gotowe wypieki muszą być chłodzone na stojaku z drutu.

Gotowanie glazury

Gdy piernik jest gotowy, pozostaje tylko go pomalować. To najciekawsza i najważniejsza część przygotowań, w którą może zaangażować się cała rodzina. Z reguły ciasteczka zdobione są białą glazurą. Do jego przygotowania potrzebne będzie jedno białe jajko. Niestety, nie można mieć pewności co do jakości jajek sklepowych (białko stosuje się w postaci surowej), dlatego można przyjąć 2-3 przepiórcze białka jajeczne.

Aby przygotować glazurę, przetrzyj białka sproszkowanym cukrem (155 gramów) silikonową szpatułką. Proszek wprowadza się stopniowo. Aby uzyskać plastyczność glazury, można dodać pół łyżeczki skrobi (kukurydzy). A pół łyżeczki soku z cytryny pomoże uczynić glazurę lśniącą. Należy pamiętać, że gotowa masa twardnieje bardzo szybko, dlatego musi być bardzo szybko rozłożona na worki cukiernicze lub pokryta bardzo mokrym ręcznikiem.

Przed przygotowaniem glazury zalecamy przygotowanie kornetika z wyprzedzeniem, aby nie tracić na nim czasu.

Malarstwo piernikowe

Aby Twoje piernik okazał się niesamowicie piękny, lepiej kupić specjalną torbę z dyszami. Takie proste urządzenie znacznie ułatwi ci pracę i pozwoli ci tworzyć piękniejsze rysunki.

Gotowe ciastka można udekorować noworodkami, wykorzystując niepohamowaną dziecięcą wyobraźnię. Część glazury może być zabarwiona barwnik spożywczy wtedy nasze pierniki będą bawić się w różne kolory. Najlepsze ciasteczka można również ozdobić kawałkami marmolady. Gotowe pieczenie powinno wyschnąć, a następnie umieścić je w kartonach i przechowywać przez dłuższy czas.

Malowane koguty

Malowany kogut z piernika jest niezwykle popularny wśród dzieci. Szczególnie ten deser ma znaczenie w przeddzień roku koguta. Do przygotowania takich figurek wykorzystaj wszystkie te same przepisy na pierniki. Ale do barwienia pieczenia może przyciągnąć dzieci. Gotowe postacie kogutów przypominają bohaterów rosyjskich opowieści ludowych. Mogą być również ozdobione kandyzowanymi owocami, marmoladą i orzechami. Jednak takie ciasteczka powinny być spożywane znacznie szybciej niż pierniki z lukrem, które mogą być przechowywane przez bardzo długi czas.

Zamiast posłowia

Malowane pierniki to wspaniały słodki upominek, który nie tylko będzie odpowiedni w przeddzień Nowego Roku, ale także nadaje się jako prezent na inne święta. Na przykład, na Walentynki możesz malować serca, a podczas Międzynarodowego Dnia Kobiet - osiem ozdobionych glazurą. Takie słodkie niespodzianki spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.