Ryby pelengi - smaczne i delikatne

Ryby pelengiczne należą do rodziny głowacicznej. Jego naturalnym środowiskiem jest Morze Japońskie. Ale w latach 70. narybek tej ryby został przywieziony do Morza Czarnego, Azowskiego i innych zbiorników Rosji. Pelengas był dobrze zaaklimatyzowany i jest obecnie jedną z wiodących komercyjnych ryb. Należy zauważyć, że to mieszkaniec morza - jedyny krewny barweny czarnomorskiej. Ryby pelengi są idealne do gotowania. Nie zawiera małych kości i odnosi się do produktów dietetycznych.

Pelengas pieczony w piekarniku

Pelengas to ryba, która ma bardzo delikatny filet. Jego smak jest bardzo wysoki. Dlatego potrawy z tej ryby są bardzo apetyczne i ozdobią nawet świąteczny stół. Możesz kupić zamrożone pelengi. Przy właściwym rozmrażaniu nie traci smaku i właściwości. Ale jeśli są świeże ryby, ta opcja byłaby bardziej pożądana. Ryby Pelengas w piecu są delikatne i pachnące. Sos nada mu bardziej delikatną strukturę. Aby przygotować, weź tuszę dowolnej wielkości, 2 średnie cebule, 200 g niskotłuszczowej śmietany, przyprawy (opcjonalnie) i trochę świeżych ziół (koperek, pietruszka).

Cięcie ryb

Preparat osnowy odgrywa ważną rolę w przygotowaniu każdej potrawy z ryb. Tego procesu nie można zrezygnować, jeśli kupisz świeże produkty. Na rynku iw niektórych sklepach można go zmasakrować, ale nadal tusza będzie wymagać trochę pracy. Aby rozpocząć, usuń wagę. Lepiej zrobić to za pomocą specjalnego noża, ale możesz użyć dowolnego innego wygodnego narzędzia. Następnie wycinamy rybę i usuwamy wnętrzności. Odetnij głowę i odejdź, aby ugotować zupę, usuwając skrzela. Can piec ryby w całości. Pokrój szkielet na kawałki i zacznij gotować.

Prosto i szybko

Pelengas - ryby, które można bardzo szybko ugotować. Kawałki soli, pieprzu i posypać przyprawami. Cebule pokroić w pół pierścienie, posypać solą i lekko mnem rąk, aby zrobić sok. Dodaj do tego posiekane warzywa i polej śmietanę. Ta mieszanina jest dokładnie wymieszana. Weź tackę do pieczenia i rozłóż kawałki peleng. Następnie wlej ich mieszaninę z kwaśną cebulą. Umieścić naczynie w nagrzanym piekarniku (180 stopni). Czas gotowania wynosi około 30-40 minut. Ryby pelengi są wrażliwe. Podczas serwowania posyp je posiekanymi zieleniami.

Marszowe naczynie

Jeśli miałeś okazję łowić ryby i złowić pyszną rybę pelengą, spróbuj ją ugotować na węglach. Aby to zrobić, wyczyść łuski ryb i wnętrzności. Posolić i pieprzyć. Wszelkie warzywa (pomidory, ogórki itp.) Pokroić w plasterki. Dodaj do nich zielenie. Możesz wypełnić tę mieszaninę sokiem z cytryny. Połóż farsz wewnątrz ryby i usmaż wszystkie pelengy po obu stronach. To danie gotuje się bardzo szybko.

Ryba pod futrem

To danie nadaje się do gotowania w domu. Pyszne pelengi rybne pod delikatną skórką przypadną do gustu wszystkim bez wyjątku. Aby się przygotować, bierzemy 1,5 kg świeżej ryby, 150 mililitrów kwaśnej śmietany (można zastąpić kefir), główkę cebuli, 100 g sera (stały), 100 gramów dowolnego majonezu, przypraw i soli. Pokrój ryby na kawałki, posyp solą i przyprawami i odstaw na 20 minut. Cebula pokroić na kawałki i wymieszać ze śmietaną. Sól tę mieszaninę posmakować. Włóż rybę do naczynia do pieczenia i zalej ją kwaśną śmietaną. Umieścić naczynie w piekarniku, przykryte folią. Po 30 minutach wymieszaj majonez z startym serem. Wyciągamy rybę, usuwamy folię i pokrywamy danie na wierzch majonezem i serem. Umieść pelengi w piekarniku na kolejne 10-15 minut. Z góry okazuje się piękna i apetyczna skórka.

Pieczone pelengi w sosie sojowym

Ryby pelengi, których przepisy są tu przedstawione, są dobre zarówno w pieczeniu jak i smażeniu. Do przygotowania będziesz potrzebował kilograma fileta, 500 mililitrów mleka, trzy duże łyżki soku z cytryny, 50 mililitrów sosu sojowego, oleju roślinnego, przypraw i mąki panierowej. Filet z ryby pokroić na kawałki i natrzeć solą i przyprawami. Następnie umieść je w pojemniku, posyp je sokiem z cytryny i polej sosem sojowym. Następnie wlej mleko tak, aby ryba była całkowicie pokryta płynem. Pozostawić na 20 minut do marynowania. Następnie bierzemy kawałki marynaty, zawijamy w mąkę i smażymy na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Służąc do stołu można udekorować naczynie plasterkami cytryny. Ryby pelengi, których zdjęcie znajduje się w tym artykule, okazują się delikatne i pachnące.

Pelengas w cieście

Smaczny filet, praktycznie bez kości, można ugotować w cieście. Aby to zrobić, potrzebujesz kilograma ryb pelengi, 150 gram mąki, przypraw, oleju roślinnego i jednego jajka, 40 mililitrów mleka, półtora dużych łyżek sosu sojowego na ciasto. Zacznijmy od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, dobrze ubij jajka. Następnie dodaj sos sojowy, mleko, sól i pieprz. Wszystko bardzo starannie wymieszane. Plastry fileta zanurzone w cieście, a następnie w mące. Smażymy ryby na patelni z odpowiednią ilością oleju roślinnego. Danie podawane jest z warzywami, ziołami i plasterkiem cytryny.

Pelengas w pomidorach

Ryba Pelengas, na której prezentowane są potrawy, jest bardzo smaczna w pomidorach. W tym celu należy pobrać trzy średnie tuszki, dwie cebule, 200 g mąki, olej roślinny, przyprawy, 100 mililitrów pasty pomidorowej i dwie szklanki wody. Pokrój ryby w steki. Następnie pocierać je solą i przyprawami i odkładać na bok. Cebula pokroić w małe kostki i smażyć na patelni. Ryby, zeskrobać nadmiar soli i zwinąć w mąkę, smażyć po każdej stronie. Umieść go w rondlu. Następnie wymieszaj pastę pomidorową z wodą, przyprawami i smażoną cebulą. Wypełnij tę mieszankę rybą i ustaw ją na gulasz na 15 minut. Okazuje się łagodne pelengi sos pomidorowy.