Marynowane małże: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

Morze zawsze pozostawia niezatarte wrażenie. Ze szczególnym niepokojem turyści pamiętają miejscową kuchnię, która słynie z obfitości dań z owoców morza. Jeden z nich jest marynowany małże, przepis na gotowanie co nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Lekka przekąska

Mięso małża jest lekkim i dietetycznym produktem o korzystnym składzie. Jeden z łatwych i niezwykła przekąska na świąteczny stół mogą być marynowane małże. Przepis na to danie nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze, aby właściwie przygotować solankę, w której będą marnieć mięczaki. Powinieneś zwrócić uwagę na hostessy, że marynowane małże mogą pełnić funkcję dania głównego, a także mogą być świetnym dietetycznym dodatkiem lub przekąską do wina musującego.

Oczywiście w każdym supermarkecie można znaleźć marynowane małże, receptę na gotowanie, która pozostaje tajemnicą, ponieważ producent nie spieszy się z sekretami procesu technologicznego z klientami. Ale wielu zgodzi się, że te małże nie mają bogatego smaku - po prostu chcę dodać trochę soku z cytryny lub sosu sojowego. Dlatego najlepiej kupować mrożone małże i samodzielnie przygotować sobie apetyczną przekąskę.

Jak wybrać małże?

Nie warto wiele złudzić na widok świeżych mięczaków. Przede wszystkim należy je dokładnie zbadać - muszle muszle zasługują na najwyższą uwagę. Powinny być szczelnie zamknięte. Jeśli skorupa z małży jest lekko otwarta - najprawdopodobniej martwe małże są przed kupującym.

Aby uzyskać większą pewność, możesz lekko dotknąć powierzchni zlewu. Przy dobrym scenariuszu mieszkaniec "domu" będzie się starał zamknąć drzwi szczelnie, aby nie dopuścić do przeniknięcia nieproszonych gości. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że sprzedawca oferuje towary niskiej jakości, których nie należy używać do gotowania marynowanych małże. Przepis wzywa do stosowania zamrożonych małży lub żywych organizmów.

Jest jeszcze jeden niuans, na który warto zwrócić uwagę, to zapach. To powinno być morze, bez zanieczyszczeń.

Zamrożone małże

Są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie lub dużym sklepie spożywczym. Zamrożone małże są również odpowiednie do trawienia. Ale są też subtelności wyboru, które należy uwzględnić w procesie gotowania.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na warstwę lodu, którą przykrywają mięczaki. To nie powinno być zbyt grube. Obecność grubego futra oznacza, że ​​owoce morza były wielokrotnie ponownie zamrażane.

Brak żółtych plam jest kolejnym wskaźnikiem świeżości produktu. Bezpośrednio same mięczaki muszą być czyste i piękne. Obecność ciemnych plam sugeruje, że w rękach kupującego są stare małże, których nie powinno się używać do gotowania.

Przydatne właściwości małży

Nie trzeba dodawać, jak przydatne są owoce morza? Oczywiście, warto. Zawartość kalorii w marynowanych omułkach jest określona składem marynaty i sposobem jej przygotowania. Tak więc, w niektórych przypadkach, przepis na marynowane małże wymaga stosowania żywności niskokalorycznej, co oznacza, że ​​skorupiaki będą doskonałą opcją do tworzenia różnorodnych dietetycznych potraw.

Średnia wartość energetyczna małży wynosi 67 kcal na 100 gramów produktu. Mięso mięczaków jest bogate w witaminy z grup A, B, E. Magnez, fosfor, żelazo i wapń - wszystkie te substancje zawarte są również w ich składzie.

Obecność wielonienasyconych kwasów określa profilaktyczną wartość produktu. Regularne spożywanie małży zapobiega rozwojowi chorób mózgu. Owoce morza zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, a także mają zapobiegawczy wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Przygotowanie składników

Prosty przepis na marynowane małże nie oznacza skomplikowanych szkiców gastronomicznych. Zamrożone obrane małże po prostu włożyć do pojemnika z zimną wodą, a następnie spłukać, wrzucając durszlak.

Jeśli masz dość szczęścia, aby zdobyć świeże mięczaki, musisz je zanurzyć w zimnej wodzie. Bez względu na to, jaki będzie przepis na marynowane małże, niewielka ilość soli i sok z cytryny nie będą przeszkadzać. To rozwiązanie pomoże szybko otworzyć zawory płaszcza.

Następnie małże powinny być gotowane. I tu znowu nie ma znaczenia, w jaki sposób marynowane małże będą przygotowywane w przyszłości. Przepis z fotografii, nawiasem mówiąc, mówi elokwentnie o tym, jak apetycznie wygląda to danie.

Czas pieczenia nie powinien przekraczać 4 minut. Małże gotowane powinny być w lekko osolonej wodzie. Następnie schłódź i przygotuj się na główny etap przygotowań.

Marynowane małże: Przepis z czosnkiem

Ten przysmak z powodzeniem łączy delikatność mięczaków i koreańskich pikanterii. Naczynie będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu i doskonałą przekąską do lekkich napojów alkoholowych.
Wymagane składniki:

• 0,5 kg zamrożonych małży;
• 0,25 kg marchwi;
• 2 małe żarówki;
• 3 łyżki soku z cytryny.

Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie i dodać sok z cytryny. W tej formie pozostaje na pół godziny. W tym momencie można obrać marchewkę i pokroić w cienkie plasterki (po koreańsku). Po 30 minutach można umieścić cebulę i marchewkę w osobnym pojemniku. Tam można również wysłać gotowane małże.

Gotowanie marynaty

Ale potrzebne będą następujące składniki:

• 2 łyżki oleju roślinnego i taką samą ilość soku z cytryny;
• trochę więcej (około trzech łyżek stołowych) sosu sojowego;
• 4-5 ząbków czosnku (można je zastąpić 0,5 łyżeczkami suszonego czosnku);
• szczypta kolendry i czerwonej papryki;
• łyżeczka cukru.

Wszystkie powyższe składniki są mieszane i ogrzewane. Ważne jest, aby monitorować proces i nie doprowadzić go do wrzenia. Ta marynata powinna nalewać małże z warzywami. Kulinarna recepta marynowanych małży ma logiczne zakończenie - pozostaje tylko pozostawić naczynie na 5 godzin w spokoju, po czym można podać do stołu, dostosowując małże z sezamem i kolendrą.

Małże z cytryną

W tym przepisie wszystkie składniki dobierane są bardzo harmonijnie, dzięki czemu danie okazuje się niezwykle smaczne i pożywne:

• 500 gramów małży;
• 1/2 części cytryny;
• 3-4 ząbki czosnku;
• trochę oleju roślinnego;
• przyprawy i sól (do smaku).

Rezultatem powinny być niezwykle pyszne marynowane małże. Przepis na maśle jest dość powszechny wśród współczesnych gospodyń domowych, które w każdy możliwy sposób starają się zaspokoić kulinarne uzależnienia swoich domowników.

Gotowanie egzotycznego dania

Przede wszystkim konieczne jest ogrzanie niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni i umieszczenie tam małże. Pożar powinien być utrzymany na średnim poziomie. Jak tylko mięso z małży wyda sok, możesz dodać sok z cytryny, sól i przyprawy. Po kilku minutach sok powinien odparować - pozostało tylko zrumieć małże i usunąć je z ognia.

W czasie ochłodzenia mięczaków można obrać czosnek i przepuścić go przez prasę. Jak dalej podnosić małże? Przepis oznacza następujące: pokrojoną kolendrę zieloną, wlać jeszcze zimne mięso z sokiem z cytryny i posłać mu pokrojony czosnek wraz z zieleniną.

Jak korzystać?

Receptury na gotowane małże są niesamowitą różnorodnością. I właśnie składniki marynaty decydują o tym, co będzie towarzyszyć daniu głównym. Małże są więc doskonale łączone z warzywami, dlatego często marynowane małże są głównym składnikiem niezwykle smacznych i zdrowych sałatek.
Tutaj, na przykład, przepis na sałatkę z marynowanymi małżami:

• 0,25 kg marynowanych mięczaków;
• 150 gramów chińskiej kapusty;
• 1 puszka puszki z grochem;
• 2 kurze jaja (wcześniej je gotuj);
• musztarda;
• cebula;
• kwaśna śmietana;
• szczypta soli i świeżych zieleni.

Kapustę należy posiekać. Odcedź płyn z grochu. Cebule i jajka pokroić w małe półpierścienie. Wszystkie składniki miesza się i doprawia kwaśną śmietaną z musztardą. Możesz usunąć jaja i zastąpić kwaśną śmietanę olejem roślinnym - w tym przypadku otrzymasz wspaniałe danie wielkopostne.

Wszystko, co pozostaje, to dodać fakt, że marynowane małże są wyjątkowym produktem, który staje się coraz bardziej popularny wśród współczesnych gospodyń domowych. Skorupiaki różnią się użytecznym składem. Jest to pożywny produkt, który wchodzi do menu świątecznego.