Kompot śliwkowy na zimę: przepis

Lato to gorący czas dla gospodyń domowych. Konieczne jest posiadanie czasu na zapasy owoców i warzyw, aby w mroźnej zimie można było rozpieszczać swoich bliskich przy pomocy przydatnych i smacznych potraw. Wśród słodkich konserw jest jedna z popularnych potraw kompot śliwkowy. Zastanów się nad stopniową technologią przygotowywania pachnącego napoju. Ten artykuł zawiera użyteczne porady, a także przepisy puste z tego owocu na zimę i na co dzień.

Dwa w jednym: zarówno deser, jak i napój

Szczególną cechą śliwek jest to, że produkuje dwie potrawy w tym samym czasie. Syrop, pełen aromatu owocowego, zamienia się w cudownego drinka i rozgrzewa plasterki w apetyczny deser. Ale kompot śliwkowy staje się taki, jeśli spełnione są pewne warunki:

• używaj tylko pełnych, nie przejrzałych owoców;
• przy wyborze owoców wskazane jest dokonanie wyboru na rzecz tych, które można łatwo podzielić na segmenty (aby usunąć kamień);
• Nie należy przesadzać z reżimem temperatury, aby owoce zachowały swój kształt;
• przestrzeganie proporcji cukru jest obietnicą uzyskania doskonałego rezultatu, w przeciwnym razie napój będzie albo słodki, albo zbyt kwaśny.

A więc, posłużmy się krok po kroku jak zamknąć kompot ze śliwek na zimę. Napój będzie aromatyczny, o umiarkowanie kwaśnym i słodkim smaku, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń.

Przygotowanie i konserwowanie owoców

Bardzo łatwe do zachowania kompoty śliwki. Na zimę najlepiej spożywać napój z owoców o gęstej strukturze, tym samym kształcie i wysokiej jakości prezentacji. Przy wyborze warto odrzucić owoce miękkie, przejrzałe, z widocznymi urazami (szczególnie robakami). Zazwyczaj są one używane do robienia dżemów, dżemów i dżemów. Wskazane jest również wybieranie śliwek, które można łatwo podzielić na połówki (w celu usunięcia kości). Ale także wysokiej jakości owoce z rdzeniem mogą być również stosowane do wykrojów. Napełnij je czystymi słoikami na około ¼-½ całkowitej pojemności. Stosunek cukru do użytych surowców jest następujący: wlać około 180-220 g piasku do 3-litrowego słoika. Gorące przetwarzanie odbywa się w formie dwukrotnego nalewania:

• 1 raz z wrzącą wodą;
• 2 razy z syropem.

Czy konieczne jest sterylizowanie puszek kompotem?

Decyzja o wyborze opcji dla tego etapu zależy od właściwości owoców. Śliwki o kwaśnym lub średnio kwaśno-słodkim smaku można zachować bez sterylizacji. Ze względu na smak istnieje dodatkowe "self-processing". Zwykle dla większej niezawodności przy przygotowywaniu kompotów ze słodkich owoców, niektóre gospodynie dodają kwas cytrynowy. Ale wciąż nie zmieniają naturalnego smaku.

Śliwki we własnym soku

Wiele gospodyń domowych stosuje metodę ochrony bez cukru. Płynna baza takich preform może następnie służyć jako podstawa do przygotowania, na przykład, galaretki lub galaretki. A owoce są wykorzystywane jako nadzienie do słodkich ciast lub warstw w kompozycji ciast. Jak przygotować taki kompot ze śliwek? Do przygotowania zachowania można stosować tylko dość kwaśne odmiany owoców. Napełnij je czystymi sterylnymi słoikami "za wieszaki" i wykonaj potrójne traktowanie wrzącą wodą. Oznacza to następującą technologię.

• Pierwsze wypełnienie. Napełnij brzegi śliwkami wrzącą wodą. Przykryj i moczyć przez 1 godzinę.
• Drugie wypełnienie. Opróżnij roztwór i zagotuj ponownie. Napełnij pojemniki. Zawijanie przez 1 godzinę.
• Trzecie wypełnienie. Ponownie przelej roztwór na patelnię. Gotować przez 1-2 minuty. Napełnij słoiki bezcukrowym syropem po raz trzeci. Jeśli to konieczne, jeśli nie ma wystarczającej ilości roztworu do rozlewania do pojemników, użyj zwykłej wrzącej wody.
• Zwiń, odwróć i zwinąć, aż puszki całkowicie ostygną.

Zamknij kompot z lekkich owoców

Osobliwością białych i żółtych śliwek jest zwiększona zawartość cukru. Dlatego należy wziąć to pod uwagę przy obliczaniu proporcji użytych składników, nieznacznie zmniejszając zawartość piasku. Ponadto, żółty śliwka lub biały kompot jest korzystnie dalej sterylizowany w celu zwiększenia niezawodności konserwacji. Ten etap przeprowadza się w następujący sposób:

• po pierwszym wlaniu wlać przez 10 minut i wlać płyn z powrotem do garnka;
• dodać cukier (na słoik o pojemności 3 litrów około 150-180 g);
• zainstalować słoiki ze śliwkami z wysokimi naczyniami (przykryj spód bawełnianą ściereczką);
• wlać wrzący syrop do pojemników, przykryć pokrywkami;
• wlej gorącą wodę do szczeliny między brzegami tak, aby jej poziom był "na ramionach";
• ciepły kompot na umiarkowanym ogniu przez 30 minut;
• Osłony na rolki i okład (obracanie).

Gotowanie kompot ze śliwek i jabłek

Opierając się na tych wskazówkach, przygotuj nieco inny zimowy kompot śliwkowy. Przepis opisany poniżej zapewnia połączenie z jabłkami.

1. Banki myją i sterylizują.
2. Przygotuj owoce: Rozłóż śliwki i pokrój je na ćwiartki, uwolnij jabłka (najlepiej twarde i słodkie odmiany) z rdzenia i pokrój je w plastry tego samego rozmiaru.
3. Rozłóż owoce w puszkach, przestrzegając przybliżonych proporcji: na 1 litr, 2 jabłka średniej wielkości i 3-4 śliwki.
4. Napełnić wrzątkiem, przykryć pokrywkami i owinąć kocem na pół przez pół godziny.
5. Wlać płyn z puszek do miski, wlać cukier do wody w ilości: 3-litrowego pojemnika i 200 g piasku.
6. Wlać gotowany syrop na owoce. Natychmiast dokręcić nakrętki.
7. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Przechowywać w chłodnym miejscu.
9. Podczas serwowania usuń plastry owoców z syropu i udekoruj bitą śmietaną lub dowolnym kremem mlecznym.

Przechowywanie kompotów w puszkach

Śliwki, w zależności od odmiany, mają różne cechy. Niektóre owoce można łatwo podzielić na segmenty, podczas gdy inne po prostu nie mogą usunąć kamiennego rdzenia. Jest to jakość owoców i wpływa na zalecaną trwałość konserwowanych kęsów. Kompot ze śliwek, który został umieszczony w słoiku jako całość, nie może być przechowywany przez długi czas. Maksymalny okres wynosi 1 rok. Jeśli ten okres zostanie przekroczony, istnieje prawdopodobieństwo zatrucia w przypadku jego użycia. Napoje z pokrojonych śliwek można przechowywać przez 1,5-2 lata. Istnieją jednak pewne wymagania dotyczące lokalu. Najbardziej optymalna temperatura przechowywania wynosi + 5-8 stopni. Zwykle jest to piwnica, piwnice lub składy uliczne. Wilgotność powinna być poniżej średniej (co jest możliwe tylko przy dobrej wentylacji). Przeprowadzaj okresową inspekcję zimowych pól i monitoruj zgodność z trybem przechowywania.

Gotowanie orzeźwiający talerz

Zastanów się, jak zrobić kompot ze śliwek i innych owoców, aby otrzymać letni napój.

Śliwki są dobrze połączone z wieloma owocami i jagodami. Latem, gdy są obfite, możesz przygotować pyszny napój orzeźwiający na każdy dzień. Jak ugotować taki kompot śliwkowy? Przepis może się różnić w zależności od kombinacji składników. Dajemy jedną z opcji.

1. Wlać 3 litry zimnej wody do garnka.
2. Przygotuj owoce: śliwka, malina, czarna porzeczka i jabłka. Umyć je, osączyć w durszlaku. Ich całkowita waga powinna wynosić od 300 do 500 g.
3. W przegotowanej wodzie wyrzuć pokrojone jabłka, podzielone na połówki i pestki śliwek, wybrane czarne porzeczki (bez suchych ogonków).
4. Dodaj cukier (180 do 220 g, w zależności od preferencji smakowych).
5. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 5-7 minut.
6. Maliny wlać w kompot. Niech płyn się zagotuje i wyłącz ciepło.
7. Po półgodzinnej infuzji, odcedź i włóż do lodówki.

Orzeźwiający napój jest gotowy! Smak Bon!