Kotlet schabowy marynowany w sosie kwaśnym

Gotowanie kotlety wieprzowe zabiera gospodyni około kilku godzin wolnego czasu. Jednak to danie jest tego warte. W końcu mięso, wstępnie marynowane w sosie kwaśnym i smażone na patelni z obfitym dodatkiem, można z dumą podawać na każdą świąteczną kolację, ponieważ okazuje się ono bardzo delikatne i smaczne.

Przepis kotlet schabowy: produkty spożywcze

Potrzebujemy następujących składników:

• pachnące przyprawy (bazylia, papryka, tymianek itp.) - według własnego uznania;
• świeży płynny miód - dwie duże łyżki;
• cytryna to jeden dojrzały owoc;
• miazga wieprzowa (może być spożywana z kością i tłuszczem) - półtora kilograma;
• czosnek - cztery małe ząbki;
• oliwa z oliwek - dwie małe łyżki;
• sól jodowana - według uznania;
• olej słonecznikowy - sto pięćdziesiąt mililitrów (do pieczeni);
• mielony pieprz - do smaku.

Pokrój przepis wieprzowina: staranne przetwarzanie mięsa

Aby zrobić pyszny kotlet, najlepiej jest uzyskać świeżą masę wieprzową. Ponadto w takim naczyniu wolno stosować małe ilości tłuszczu i kości. Tak więc mięso powinno być myte w zimnej wodzie, a następnie pocięte na duże warstwy o grubości nie większej niż dwa i pół centymetra. Ponadto, otrzymane kawałki wieprzowiny są wymagane do nieznacznego oderwania specjalnym prążkowanym młotkiem. Podczas tej obróbki włókna mięsne ulegną znacznemu uszkodzeniu, co znacznie skróci czas gotowania kotletów na patelni.

Kotlet wieprzowy Przepis: gotowanie marynaty

Sos na to danie najlepiej zrobić słodko i kwaśno. Aby to zrobić, musisz całkowicie wycisnąć jedną cytrynę do miski, wymieszać z dwiema dużymi łyżkami świeżego, płynnego miodu, dodać pachnące przyprawy, starte ząbki czosnku, sól jodowaną, oliwę z oliwek i odrobinę mielonego pieprzu. Wszystkie produkty należy wymieszać, a następnie pokryć przygotowanymi warstwami wieprzowiny. Aby dobrze marynować mięso, musi być ono ułożone w emaliowanej misce i pozostawione pod zamkniętą pokrywką przez kilka godzin (możliwe jest to z dnia na dzień).

Pyszne kotlety wieprzowe: prażenie produktu mięsnego

Podczas pieczenia kotletów nie należy zapominać, że wieprzowinę należy gotować tylko we wrzącym oleju. Aby uniknąć niepotrzebnych rozprysków, najlepiej jest użyć rondla z ceramicznym dnem do obróbki cieplnej. Tak więc wystarczającą ilość oleju należy wlać do naczyń, poczekać, aż się zagotuje, a następnie umieścić jeden lub dwa kotlety w zgrabnych ruchach (w zależności od wielkości warstw). Gdy dolna część mięsa pokryta jest pyszną skórką, należy natychmiast obrócić widelcem. Należy zauważyć, że każda strona smakowej wieprzowiny powinna być pieczona przez co najmniej piętnaście minut.

Przepis na kotlet wieprzowy: odpowiednia porcja na kolację

Serwuj gotowe kotlety na obiad powinny być ciepłe i tylko z dodatkiem. Mogą to być świeże posiekane warzywa i zmięte ziemniaki, i kasza grochowa, i makaron oraz inne produkty, które uważasz za najbardziej satysfakcjonujące i smaczne.