Przygotowania do zimy: sałatka z ogórków

Miesiące letnie mijają płynnie jedna po drugiej. A teraz sezon zbioru jagód zastąpiono warzywami. Słoiki sałat z ogórków świetnie wyglądają w serii konserw z solonymi i marynowanymi braćmi. Sałatka z ogórków jest uniwersalnym rodzajem preparatu. Można go podawać jako przystawkę, a także jako dodatek do mięsa, gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków, a także do solówki i marynaty.

Surowa ogórkowa sałatka

Przygotowuje się po prostu, je się natychmiast (sprawdzona praktyka). Nie wymaga kosztów olej i czas na ciepło. Przy 3 kg ogórków, musisz wziąć 100 gramów. gruboziarnista sól, 250 gr. cukier, 150 ml octu, 250 gr. cebula i czosnek (nie można zmniejszyć, ponieważ w tym przepisie jest dodatkowym środkiem konserwującym). Składniki są przygotowane, przejdź bezpośrednio do gotowania.

1. Pokrój owoce na pół, a następnie na plasterki o grubości 0,5 cm, drobno posiekaj cebulę, posiekaj lub zmiażdż czosnek. Połóż wszystko w dużej misce, dopraw solą i cukrem, delikatnie wymieszaj dłońmi i zostaw je w spokoju na około 12 godzin, wygodniej jest je pokroić wieczorem i pozostawić na noc. Rano objętość miednicy zmniejszy się o połowę, dużo soku będzie się wyróżniać. Częściowo można go osuszyć i wypić. Pikantne, ale smaczne!
2. Przygotuj 4 słoiki i pokrywy 700 ml: przepłucz, zapal w piekarniku lub podgrzej w kuchence mikrofalowej. Rozłóż sałatkę z ogórków w puszkach, lekko ubij, zakręć nakrętką lub zwinąć w staroświecki sposób.

Marynowana sałatka od Koreańskie ogórki z marchewką

Dobra przekąska na świąteczny stół lub jako dodatek do dania mięsne lub do ziemniaków. Weź 4 kg ogórków, 3 szt. marchew i cebula, 100 gr. sól, 300 ml octu, szklanka masła i cukru, 5 ząbków czosnku, kilka pół-liści, 10 gr. nasiona kopru.

1. Pokrój małe ogórki na 4 kawałki. Pokrojoną marchewkę (wzdłużnie) na cienkie słomki, pokroić cebulę w pierścienie.
2. Przenieś warzywa do dużego rondla, delikatnie mieszaj dłońmi. Dodaj sól, masło, koper, Lavrushka, zmiażdżony czosnek, ocet, cukier. Wszystkie zamieszać, pozostawić sam na dwie godziny. Przygotuj 5 kapsułek i sterylne puszki na litr. Napełnij słoiki sałatką, przykryj pokrywkami, wysterylizuj, zwinąć po kwadransie.

Sałatka z ogórków "magiczna różdżka"

Wybierz 4 kg "zarośniętego". Dodaj do firmy półtora kilograma cebuli, główkę czosnku, 100 g gałązek kopru, szklankę cukru i, oczywiście, konserwantów: szklankę octu (bardziej przydatnego niż jabłko), 3 pełne (ze szkiełkiem) łyżkę. sól.

1. Owoce pokroić na pół, a następnie na pół pierścienia 0,5 cm. W przypadku zbyt dużych ogórków, pokroić pół pierścienie na 2 części. Posiekaj cebulę w ten sam sposób, posiekaj koperek bardzo drobno, posiekaj czosnek (nie naciskaj!) Na przezroczystych płytkach.
2. Włóż wszystko do dużego rondla, przykryj je cukrem i solą, delikatnie wymieszaj dłonią i odstaw na godzinę. Zawartość patelni powinna się uspokoić i podać sok.
3. Ogrzewać na średnim ogniu aż do wrzenia. Tuż przed gotowaniem zalewamy octem i mieszamy. Gotuj przez około 15 minut, aż ogórki znikną.
4. Rozłóż na puszkach sałatkę z ogórków (sterylnie), nakręć pokrywki lub zwinąć. Następnie postępuj jak zawsze z konserwacją: odwróć do góry nogami i zawijaj ciepło.