Szybko gotowana wątroba wołowa. Przepisy

Wątroba wołowa jest źródłem witamin B, D i C, która jest uważana za niezbędną. Istnieje również ogromna ilość żelaza i białka zwierzęcego. W leczeniu niedokrwistości, wraz z czerwonym kawiorem, wątroba wołowa jest nie mniej przydatna. Przepisy na jego przygotowanie są liczne, ale nadal nie tak bardzo, że nie można było ich uzupełnić. Oto sposoby smażenia i gulaszu. Przepisy na wątrobę wołową z cebulą i "a la beef stroganoff", tylko w śmietanie, bardzo podobne, ale wciąż różnią się sposobem gotowania.

Wątróbka wołowa w śmietanie

Przepisy Beef Stroganoff nieco różnią się od tych prezentowanych tutaj. Podobieństwo w metodzie cięcia wątroby - długie paski. Do gotowania potrzebne są następujące produkty: pół kilograma produktu ubocznego, pieprz, oliwa z oliwek, mąka, sól, pół szklanki śmietany, cebula.

Jak to zrobić

Przetnij wątrobę w kostkę, cebulę - pół-pierścienie wzdłuż, nie w poprzek, aby zrobić cienkie plasterki. Rozgrzej oliwę na patelni, szybko usmaż przygotowane produkty. Gdy cebula stanie się przezroczysta, posyp całą powierzchnię równomiernie łyżką mąki, odwróć i posyp z taką samą ilością, smaż, przewracaj, dwie lub trzy minuty. Następnie zalać, uwalniając jedną krawędź garnka, śmietanę, rozpuścić na ogniu i stopniowo, ale szybko wymieszać z wątrobą. Sól i pieprz. Zmniejsz temperaturę do minimum i przykryj pokrywką. Jeszcze trzy minuty - i wszystko jest gotowe. Wyłącz kuchenkę, trzymaj wątrobę pod pokrywką przez około pięć minut. Wątroba wołowa (przepisy nie zaprzeczają temu) z szeroką gamą dodatków. Ale najważniejsze - w sumie ponad dziesięć minut na obróbkę cieplną nie powinno iść.

Smażona wątroba wołowa

Przepisy na przygotowanie wątroby nie różnią się zbytnio. Wynika to z faktu, że musi być szybko i szybko gotowane. Jedyna różnica dotyczy składników, które są do niej dodawane. Aby przygotować smażone danie, potrzebujemy następujących produktów: kilogramowej wątroby wołowej, dwóch dużych cebuli, pół szklanki mąki, rafinowanego oleju, soli i przypraw do smaku.

Jak to zrobić

Wątróbkę pokroić w duże płaskie kawałki o grubości od dwóch do trzech centymetrów. Zawiń każdy z nich w folię i odepnij małą deską do krojenia tak, aby stała się szersza i cieńsza. Podgrzej masło na patelni, usmaż cebulę pokrojoną w plasterki, aż do uzyskania przezroczystości i pierwszego koloru, usuń z patelni. Wrzucić mąkę do mąki i szybko usmażyć z obu stron - dosłownie przez minutę. Umieść cebulę na patelni, złóż na nią wątrobę, soląc ją równomiernie i dodając przyprawy do smaku. Wyłącz kuchenkę, przykryj pokrywką przez pięć minut, a następnie podawaj z dowolnym bocznym naczyniem.

Smażona wątroba wołowa

Przepisy różnią się tym, że w tym przypadku przygotowuje się do dania sos śmietanowy. Do przygotowania potrzebne są następujące produkty: kilogram wątroby wołowej, półtorej filiżanki kwaśnej śmietany, duża cebula, sól, rafinowany olej.

Jak to zrobić

Cebulę posiekaj drobno. Wątroba z dala od przewodów i filmów, pocięta na plasterki. Smażyć cebulę w oleju (najlepiej oliwkowym) do pierwszych oznak akwizycji. Dodaj kawałki wątroby i minutę z każdej strony szybko przynieś do gotowości. Sól i pieprz. Wlać śmietanę i mieszając, pozwolić, aby się zagotowała, a następnie zmniejszyć ciepło do minimum. Dziesięć minut później to danie jest gotowe. Posypać ziołami i podawać z dowolnym bocznym naczyniem. Żaden produkt nie jest gotowany tak łatwo i szybko, jak wątroba wołowa. Przepisy mogą się różnić. Ale czas gotowania powinien zawsze być minimalny.