Raffaello (ciasto). Przepis na ciasto Raffaello z serem

"Raffaello" - ciasto, które bardzo przypomina smak cukierek o tej samej nazwie. Gotowanie takiego deseru w domu jest dość łatwe. Ale aby uczynić ją tak delikatną i lekką, jak to tylko możliwe, należy ściśle przestrzegać wszystkich wymagań przepisu.

Zanim opiszę proces tworzenia tego przysmaku, chciałbym zauważyć, że ciasto Raffaello, którego zdjęcie widać na stronie, może być wykonane przy użyciu różnych komponentów. Ale o wszystkim w porządku.

Raffaello Cake: przepis kulinarny "krok po kroku"

Po raz pierwszy po obejrzeniu listy produktów, które są wykorzystywane do przygotowania tego przysmaku, wiele gospodyń domowych porzuca pomysł zrobienia niezwykłego deseru i uciekania się do innych, łatwiejszych przepisów. Jednak chcę powiedzieć, że pomimo dużej listy składników, takie ciasto jest łatwo upieczone. Ponadto przy wyjściu dostaniesz nie tylko pyszny, lekki i delikatny deser, ale także niesamowicie piękny przysmak, który możesz spokojnie zaprezentować na świątecznym stole.

Jakie produkty są potrzebne do zrobienia ciasta z raffaello? Przepis na ten deser wymaga użycia:

• duże świeże jajka - 5 szt .;
• drobny cukier biały - 1 kubek;
• mąka przesiane światło - 3/4 szklanki;
• wyciąg z migdałów - 1 łyżka deserowa;
• ser śmietankowy - około 450 g (można wziąć "Mascarpone", "Sval" lub "Almette");
• soda oczyszczona wygaszona z octem - 2/3 małych łyżeczek;
• wysokiej jakości masło - 120 g;
• mleko skondensowane - około 310 ml (280 ml na krem);
• chipsy kokosowe - 1,5 filiżanki;
• mleko w proszku - ¼ szklanki;
• pełnotłuste mleko - ½ szklanki;
• prażone posiekane migdały - 1 szklanka;
• zmiażdżone waniliowe wafle - ½ szklanki;
• Oryginalne słodycze Raffaello - 12 szt. (aplikuj o dekorację).

Gotowanie biszkopt

"Raffaello" - ciasto, którego przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele wolnego czasu. Przed rozpoczęciem pieczenia ciastek na deser, należy włączyć piekarnik i podgrzać go do 180-190 stopni. Po tym możesz wykonać podstawy ugniatania. Aby to zrobić, żółtka jaj są mielone z białym cukrem i mielone łyżką. Następnie dodają ekstrakt z migdałów i ubijane na trwałe białka szczytowe.

Mieszając składniki uzyskujesz bardzo bujną i przewiewną masę. Dodaje się do niego spulchnioną sodę oczyszczoną i wylewa przesianą lekką mąkę. Na wyjściu uzyskać lepką i jednorodną konsystencję tłuszczu z kwaśnej śmietany.

Proces pieczenia biszkoptów w piekarniku

Przestrzegając wszystkich zaleceń przepisu, na pewno dostaniesz bardzo piękny tort "Raffaello". Zdjęcia tego deseru mogą służyć jako przykład właściwego dekorowania. Ale wszystko to później, ale na razie wróćmy do procesu przygotowania.

Po wymieszaniu bazy ciastek przystąpić do pieczenia. Aby to zrobić, weź duży rozłączny kształt i smaruj go masłem. Następnie włóż całe ciasto do naczyń i włóż je do piekarnika. Biszkopt pieczone przez jedną godzinę w temperaturze 180-190 stopni. Jednocześnie powinien być tak bujny i miękki, jak to tylko możliwe.

Gotowość produktu można sprawdzić za pomocą drewnianej wykałaczki. Jeśli wyjdzie z suchego ciastka, jest w pełni wypieczone. W ten sposób gorący placek jest ostrożnie usuwany z formy rozszczepionej, umieszczany na płaskiej powierzchni i całkowicie schładzany. Podsumowując, dzieli się na 3 równe części (podłużne).

Wykonywanie pysznej skondensowanej śmietany

"Raffaello" - ciasto, które może zawierać różne składniki. Aby przygotować krem, zdecydowaliśmy się na zakup klasycznego zestawu produktów.

Miękki ser śmietankowy rozprowadź w głębokiej misce, a następnie dodaj do niej dobrze roztopione masło (nie topnij się!) i 280 ml skondensowanego mleka. Powyższe składniki są dokładnie ubijane za pomocą miksera. Masa powietrza gotowa. Dodaje się mleko w proszku i ½ filiżanki chipsów kokosowych. Dokładnie wymieszaj składniki i otrzymaj raczej gęsty, ale delikatny i pachnący krem.

Przygotowanie impregnacji

Raffaello to ciasto, które powinno być miękkie, delikatne i soczyste. W tym celu ciastka są koniecznie impregnowane słodką masą. W celu przygotowania świeżego mleka pełnego dokładnie miesza się z resztkami skondensowanego mleka. Na wyjściu otrzymujemy płynną i bardzo słodką impregnację.

Proces tworzenia delikatnego ciasta

Jak powinno się kształtować ciasto Raffaello (domowej roboty)? W tym celu trzy ciastka biszkoptowe są dokładnie namoczone mieszanką mleka. Następnie jeden z nich kładzie się na talerzu ciasta i smaruje kremem. Następnie posypuje się posiekanymi migdałami i bułką waniliową. Składniki są przykryte drugim ciastem i przeprowadzają te same manipulacje.

Na koniec ciasta ułóż trzecie ciasto. To wraz z brzegami deseru jest starannie umazane resztkami kremu. Po tym, domowe przysmak hojnie posypane. płatki kokosowe. Na samym końcu powierzchnia ciasta ozdobiona jest cukierkami Rafaello. W tej formie delikatność umieszczana jest w komorze chłodniczej i przechowywana przez co najmniej 5 godzin. W tym czasie deser jest ostatecznie przesiąknięty masą i śmietaną słodkiego mleka, stanie się bardzo smaczny, soczysty i delikatny.

Serwujemy domowe ciasto do stołu

Teraz wiesz, jak powstaje ciasto Raffaello. Przepis ze zdjęciem tego deseru powinien być obecny w książce kucharskiej każdej gospodyni. Po zaparzeniu domowej roboty delikatności w lodówce, zostaje ona wyjęta i przedstawiona na stole. Cięcie ciasta na porcje, układa się w spodki i podaje gościom wraz z filiżanką herbaty.

Ciasto curdowe Rafaello: przepis na zdjęcia deserowe

Jak wspomniano powyżej, deser, który rozważamy, może być przygotowany na różne sposoby. Powyżej rozważaliśmy najtrudniejszą i najdroższą opcję. Jeśli nie możesz kupić prezentowanego zestawu produktów, zalecamy skorzystanie z tego przepisu. Potrzebujemy tych składników:

• duże jaja surowe - 4 szt .;
• przegotowanej wody (ochłodzony) - 40 ml;
• cukier granulowany - około 250 g;
• biała mąka, przesiany kilka razy - około 150 g;
• dowolna skrobia - około 100 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka deserowa ze wzgórzem;
• tłusty ser mokry - około 300 g (z czego 100 g ciasta);
• tłusta śmietana - około 400 g (na krem);
• cukier puder - 8 dużych łyżek;
• chipsy kokosowe - aplikować według uznania;
• posiekane migdały prażone (inne orzechy mogą być) - około 170 g;
• płynny jogurt truskawkowy lub malinowy - około 150 ml;
• świeże maliny (można wziąć truskawki) - do dekoracji ciasta.

Ugniatanie ciasta na ciastka

Prezentowany przepis na ciasto Raffaello z twarożkiem jest dobry w użyciu, jeśli zdecydujesz się zaoszczędzić pieniądze i przygotować budżetową wersję smakowitego i delikatnego przysmaku. Przed pieczeniem w piekarniku zagnieść podstawę. Aby to zrobić, żółtka są oddzielone od białek, a następnie cukier i twaróg są dodawane do pierwszego składnika i wszystko jest mielone. Oddzielnie ubij białka do trwałych pików. Następnie są one układane na żółtka. Po wymieszaniu składników dodaje się schłodzoną wrzącą wodę, skrobię, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Na wyjściu uzyskać jednorodną konsystencję ciasta o gęstej śmietanie.

Gotowanie ciast

Po wymieszaniu bazy, układa się ją w odrywalny sposób, olejuje i umieszcza w piecu ogrzanym do 200 stopni. W tej formie ciasto piecze się przez około godzinę. Następnie ostrożnie wyjmuje się i chłodzi. Podsumowując, miękki i puszysty produkt pocięto na 3 równe części.

Dokonywanie kwaśnej śmietany

Jak zrobić pyszny krem ​​"Raffaello" (na ciasto)? Aby to zrobić, weź głęboki talerz i wrzuć do niej tłustą śmietanę. Następnie silnie ubijany przy pomocy miksera. Dodawanie do bujnej nabiał twaróg i cukier puder, procedurę mieszania powtarza się ponownie. Na koniec dodaje się do śmietany niewielką ilość wiórków kokosowych (pod względem smaku i struktury).

Tworzymy piękny deser w domu

Po przygotowaniu wszystkich składników deseru przystąp do jego bezpośredniego formowania. W tym celu upieczone i schłodzone ciasta są dokładnie namoczone świeżym i słodkim jogurtem. Następnie jeden z nich umieszcza się na talerzu ciasta i smaruje przygotowanym wcześniej kremem. Posypać prażonymi i pokrojonymi migdałami. W razie potrzeby użyj innych nakrętek. Są znowu pokryte przemoczonym ciastem i wszystkie te same czynności są powtarzane. Na koniec na deser ułóż ostatni biszkopt i posmaruj go kremem (plus boki).

Po uformowaniu tortu raffaello z twarogiem jest on obficie posypany wiórkami kokosowymi. Jeśli chcesz, możesz udekorować deser świeżymi truskawkami lub malinami. Taki kontrast sprawi, że przysmak będzie jeszcze piękniejszy i bardziej apetyczny.

Jak podawać domowe ciasto na świąteczny stół?

Jak każde ciasto, przed podaniem deser "Raffaello" z serem należy zawsze przechowywać w lodówce. Jest to konieczne, aby biszkopty były dobrze nasączone kremem, stały się soczyste, miękkie i dosłownie rozpływają się w ustach.

Należy zauważyć, że pomimo kalorycznej zawartości tego deseru jest bardzo lekki. W razie potrzeby można go wykonać nie tylko w postaci klasycznego okrągłego ciasta, ale także nadać ciastu kształt serca, kwadrat i tak dalej. Przy okazji, niektórzy kucharze wolą gotować taką ucztę na kilku piętrach. Prawidłowo uformowany wysoki deser i pięknie go udekorowany może być serwowany nawet jako tort weselny. Ale do tego trzeba bardzo się postarać.

Aby przynieść ciasto Raffaello do stołu, najlepiej niecięte. I dopiero po tym, jak goście podziwiają niesamowicie piękny przysmak, można go podzielić na porcje, postawić na spodeczkach i podawać znajomym wraz z filiżanką gorącej herbaty.

Podsumujmy

Teraz znasz dwa najbardziej popularne przepisy na ciasto Raffaello. Zanotuj je, a następnie nie musisz już zmagać się z tym, co i jak zaskakiwać swoich gości. Po złożeniu takiego deseru na świątecznym stole, nie pozostawisz nikogo obojętnym.