Surowa sałatka ziemniaczana: przepisy

Każda osoba, która uwielbia smaczny i urozmaicony posiłek, z pewnością zgodzi się, że sałatki są przyozdobione stolikiem, a główne potrawy są bardziej nasycone. Ale zwykle idziemy w standardowy sposób, powtarzając ten sam przepis od czasu do czasu. Czas wyjść poza codzienność i gotować, na przykład sałatkę z surowych ziemniaków. Nie bój się swojej ulubionej bulwy, a nie ostatniej obróbki cieplnej. Po pierwsze, potrawy są smaczne, aczkolwiek niezwykłe. Po drugie, bardzo przydatne są surowe ziemniaki - na przykład te same komory.

Witaminy i skacz!

Na wiosnę ten przepis na surową sałatkę ziemniaczaną będzie prawdziwym wybawieniem od beri-beri. Dla niego weź równe ilości rzodkiewki, ziemniaków, cebuli, piór i kolendry. Warzywa wcierają się w "koreańską" tarkę, drobno posiekaną zieleninę. Sałatka jest solona i uzupełniana, jak chcesz, uzupełniana olejem roślinnym (zalecana jest oliwa z oliwek) i spożywana z przyjemnością.

Tradycja dla tonusa

Następująca surowa sałatka ziemniaczana łączy w sobie klasyczną dla naszej diety i warzywa dostępne o każdej porze roku: ziemniaki i marchew, obie surowe, pierwsza o jedną trzecią więcej niż druga. Dla nich ponownie wyciągamy "koreańską" tarkę z nocnego stolika. W roli pachnących ziół jest teraz pietruszka, a śmietana jest stosowana jako dressing. W razie potrzeby można go zastąpić majonezem.

Solidna czułość

Czysta wegetariańska sałatka z surowych ziemniaków: cebula (najlepiej sałatka lub fioletowy) jest cięta na pół pierścienie, bułgarski pieprz w paski, ziemniaki pocierają się jak zwykle. Współczynnik jest arbitralny. Czosnek jest posiekany lub wcierany, nie warto go kruszyć. Tylko sól polecana jest z przypraw, ale można eksperymentować z mieszanką papryki. Skropcie olejem roślinnym i zacznijcie jeść.

W zdrowym ciele ...

Do tej sałatki zostanie użyta ćwierć kilo jabłka durum, dwieście gram pasternaku i sto ziemniaków. Wszystkie pocierają grubą tarka (koreańskie w tym przypadku nie są niezbędnym narzędziem) i uzupełnione zielenią - która jest obecnie dostępna: koper z pietruszką, bazylią, kolendrą. I możesz cały mix. Do tankowania używa się majonezu, najlepiej nietłustego.

Przyprawa - na stole!

Smakosze i estety mogą dodać awokado do sałatki z surowych ziemniaków - połowę dawki od normy ziemniaków. Tym razem nie pociera, ale w cienkich słomkach jest to warunek wstępny. Awokado sieka się w kostkę; Zieloni są kupowane i dzielone na różne odmiany (kolendrę, pietruszkę, estragon, bazylię i koperek uważa się za najlepszy zestaw). Upewnij się, że pojawi się ostra papryka. Jeśli boisz się nadmiernego pieczenia, posyp je czerwonym proszkiem. Posyp oliwą z oliwek i sokiem z cytryny i można je spożywać.

A teraz - uwaga!

Surowe ziemniaki, jak wiadomo, szybko kontaktują się z powietrzem. Nawet jeśli posiekana tarta sałatka bezpośrednio przed użyciem, może stracić swoją "prezentację", zanim zostanie zjedzona. Można zwalczać to zjawisko w taki sposób, w jaki Azjaci doradzają, jak przygotować surówkę z surowych ziemniaków. Mianowicie - przetwarzaj bulwy trochę przed umieszczeniem ich w naczyniu. Istnieją dwie opcje tutaj. Na przykład, wrzuć pokrojone ziemniaki we wrzącej wodzie na kilka minut: pozostanie ostry, ale nie straci swoich dobrych cech, nie rozpadnie się i będzie prawie identyczny z surowymi. Ale dzięki takiemu podejściu można przegapić chwilę i uzyskać już gotowany produkt. Lepiej jest podlewać słomę lub wiórki do blanszowania: aby przelać to, co jest w durszlaku, z dużą ilością wrzącej wody. Z wytrząsaniem - aby gorąca woda dostała się do wszystkich części plasterków. Ten krok służy do przygotowania surowej sałatki ziemniaczanej po koreańsku, po chińsku oraz wszystkich azjatyckich odmian na ten temat. Może być również stosowany podczas testowania wszystkich powyższych przepisów.

Chińska surowa kartoflana sałatka

Część porcji będzie potrzebowała trzech ziemniaków. Są pocierać jak koreańskie marchewki lub pocięte na przezroczyste słomki i krótko obniżane w zimnej wodzie, aby zmyć skrobię. Następnie słoma jest przetwarzana w jeden z tych sposobów; jeśli wolisz go szybko ugotować, po ekstrakcji natychmiast zwiń ziemniaki zimną wodą. Więc pozostanie trwały. Następnie musisz przesunąć ziemniaki w salaterce i posypać sezamem (trzy duże łyżki). Do uzupełnienia paliwa wymieszać łyżkę 6-procentowego octu jabłkowego, łyżkę dowolnego oleju roślinnego, dwie łyżki sosu sojowego i posiekanego ząbku czosnku. Na pikanterii wiele osób dodaje miód do sosu - trochę, dosłownie na końcu noża. Sałatkę wylewa się z dressingiem, pół godziny infuzji w lodówce i wysyłane na stół.

Kamdi Cha

Do tej pory mieliśmy wegetariańskie (lub prawie wegetariańskie) przepisy na surowe sałatki ziemniaczane, a bardzo ładne wyniki ich realizacji są oglądane przez widzów ze zdjęciami. Ale Koreańczycy oferują opcję, która zaspokoi nawet najbardziej głodnego mężczyznę, który wrócił do domu po ciężkim dniu pracy. A wszystko dlatego, że sałatka z surowego ziemniaka w stylu koreańskim zawiera mięso - kurczaka lub wołowinę. Funt startego ziemniaka jest myte, gotowane i pozostawione do ostygnięcia. 200 gramów mięsa jest tak cienkich, jak to tylko możliwe. Aby osiągnąć pożądany efekt, należy go najpierw zamrozić: łatwiej jest wycinać w twardej postaci. Wióry są częściowo prażone na dużym ogniu, tak że skorupa tworzy się szybko, a sok nie ma czasu, aby się wyróżniać na patelni. Rosy kurczak (wołowina) jest wysyłany do salaterki do ziemniaków. Wlewa się drobno posiekany czosnek (od 2 do 4 ząbków). Na patelni rozgrzewa się mały olej roślinny, miesza się w nim cztery łyżki sosu sojowego, dwie łyżki octu (wino lub jabłko), mielony pieprz i półtusz z dwóch średnich cebuli. Opatrunek będzie gotowy, gdy łuk będzie miękki i zmieni trochę kolor. Nalała sałatkę, która powinna być podawana przez co najmniej kilka godzin.

I wreszcie - oryginalny przepis

Wyłącznie dla gospodyń domowych, które uwielbiają gotować, ponieważ kłopot wymaga dużo. Najpierw musisz zagotować udko z kurczaka ochłodzić i rozłożyć na włókna. Możesz wziąć i piersi, ale okaże się sucha. Więc jeśli dążysz do maksymalnej jakości diety, przed gotowaniem, zanurz je w filecie, aby zmiękczyć (na przykład w sosie sojowym). Trzy duże ziemniaki są wcierane "po koreańsku" lub pocięte na cienkie słomki, spłukane w zimnej wodzie, wyciśnięte i zanurzone we wrzącej wodzie, do której dodano 9% octu (dwie łyżki na litr wody). Jak tylko znów się zagotuje, ziemniaki są usuwane, odchyla się w durszlaku i myje.

Trzy jaja pobito dwiema łyżkami stołowymi skrobi, które najpierw należy rozcieńczyć w minimalnej ilości wody. Omlety gotuje się z masy w postaci naleśników i cienko pokrojonych w plastry. A teraz idź do sałatki. Warstwy układane: ziemniaki, kurczak, słoma omletowa. Do powlekania stosuje się majonez wymieszany z pokruszonym czosnkiem. Namoczyć naczynie co najmniej godzinę.