Przepis i wskazówki, jak zrobić kotlety mielone w piekarniku

Istnieje ogromna ilość różnych dań z mięsa mielonego. Oprócz samodzielnego przyrządzania potraw, farsz warzywny i ciasto. A jeśli nie masz nic przeciwko tak podstawowemu składnikowi, spróbuj zrobić kotlety mielone. Na pewno to danie spodoba się Tobie, Twojej rodzinie i przyjaciołom. Możesz gotować ten produkt na różne sposoby: gulasz, smażyć, piec, gotować. Wybierz ten, który jest bliżej serca i żołądka.

Czym są bity

Na początek będziemy definiować w terminach. Pochodzenie bili białej jest spowodowane przez Francuzów. W kuchni danie nosiło nazwę medalionów, które zostały zrobione z zerwanej polędwicy bez kości. W zasadzie wyglądały jak nasze zwykłe kotlety, miały tylko okrągły kształt. Medaliony były dość drogim, elitarnym daniem, ponieważ wymagały użycia wysokiej jakości mięsa. Dlatego z czasem zostały wyparte przez kotlety, dla których odpowiednie jest prawie każde mięso. Jednak bila nadal istniała w dwóch odmianach: jako kawałek z kawałka mięsa, który ma kształt w przybliżeniu okrągły i jak hamburgery o tym samym kształcie. Mówimy teraz o kulkach mięsnych. Niektórzy kucharze uważają, że mogą one być wykonane tylko z mięsa mielonego (nie mielonego). Inni sądzą, że metoda przetwarzania nie ma decydującego znaczenia.

Proste gaszenie

Przedtem jak zrobić pałeczki z mięsem mielonym, musisz sam zrobić farsz. Wygląda na to, że nikt nie będzie miał z tym problemów. W skrajnych przypadkach można kupić pół kilo gotowego. Mięso mielone jest przyprawiane pieprzem, papryką, solą i suchą mieloną bazylią. Wprowadza drobno siekany i smażony w cebuli z oleju słonecznikowego. Tam jedzie jajko, a masa jest dokładnie zagniatana. W odróżnieniu od tradycyjnych klopsików, nie moczy się bochenka, ale 3 kawałki łyżeczki (herbata) są dodawane do kawałków mięsa mielonego. Z otrzymanej masy formowane są okrągłe płaskie kotlety, bułkę tartą i smażyć z dwóch stron na brązową skórkę, a następnie włożyć do rondla i wylać z sosem z 3 małych łyżek kwaśnej śmietany, przypraw (należy je nakładać w stosunku do już rozdrobnionych) szklanki ciepłej wody. Pozostanie duszone pod pokrywką przez około dwadzieścia minut na małym świetle i podawać na stole.

Białoruskie smażone rytmy

Jeśli nie jesteś fanem duszenia, oto kolejna recepta na mielone okruchy mięsa, które bez niej się znajdują. Mięso przyjmuje się w dwóch rodzajach, w równych ilościach, najlepiej - wieprzowina z wołowiną. Żarówka nie jest smażona, tylko drobno posiekana i zmieszana z dwoma posiekanymi jajkami na twardo. Wszystkie składniki są łączone, obrane i mieszane z pieprzem i solą. Mleko (150 ml) wlewa się podczas mieszania. Gdy masa osiąga wymaganą konsystencję, powstają małe klopsiki z mielonego mięsa i smażone w oleju roślinnym.

Kulki parowe

Najlepiej nadają się dla małych dzieci i osób stosujących dietę terapeutyczną. Najbardziej odpowiednim mięsem będzie cielęcina. Należy go dwukrotnie zmielić w maszynce do mięsa wraz z namoczonym mlekiem i wyciśniętym chlebem. Zmiękczone masło miesza się w przygotowanym mielonym mięsie, które nie jest w ogóle solone (jeśli kotlety są przeznaczone dla niemowląt) lub trochę solone. Pierścienie układane są w podwójnym kotle i "gotowane na parze" przez około godzinę.

Przy okazji, jeśli tylko uwielbiasz potrawy parowe i nie gotujesz ich dla dzieci, takie kotlety z mięsem mielonym nie są konieczne. Możesz zbliżyć się do oryginalnej receptury i posiekać mięso. Aby było to łatwiejsze do wykonania, należy je zamrozić, przyciąć jak najmniejsze, a następnie złożyć w durszlak, aby spuścić płyn uwolniony podczas rozmrażania.

Ciasta nadziewane serem, z sosem grzybowym

Powyższe przepisy są uważane za najłatwiejsze. Jeśli już opanowałeś podstawowe odmiany, możesz przejść do bardziej skomplikowanych, ponieważ możesz zrobić kotlety mielone z różnymi nadzieniami. Początek nie różni się specjalną odmianą: od funta mięsa (możliwe ponowne zmieszanie) mielona wołowina jest mielona. Nie możesz dodać cebuli, ale jeśli nie smakujesz dobrze bez niego, możesz z niej skorzystać. Jajko wbija się, masę zagniata się i doprawia do smaku. Na blasze przykrytej pergaminem układa się mielone płaskie placki. Na każdym z nich umieszcza się twardą kostkę sera, a ciasto zwija się, a brzegi są dobrze uszczelnione, aby się nie rozlały. Ponieważ takie klopsiki z mielonym mięsem i sosem smakują lepiej, około trzystu gramów wszelkich grzybów drobno sieka się i smaży z pokrojoną cebulą. Następnie wlać do nich szklankę niskotłuszczowego kremu, posolić i dodać zmieloną słodką paprykę. Po dosłownie minucie pieczenia powstały sos wlewa się do blachy do pieczenia. W rezultacie otrzymujesz bardzo ładne kawałki mięsa mielonego. W piekarniku piec przez pół godziny, jeśli zostanie ustawiony na 200 stopni. Smak i aromat są niezapomniane!

Nadziewane bitą pieczarkami

W kotletach można umieścić nie tylko ser. Na przykład bity z mielony kurczak mogą być nadziewane grzybami. W tym celu pół kilo kurczaka skręca się żarówką i moczy chleb. A do takiego naczynia zaleca się zanurzenie go w wodzie. Mówią, że kotlety są bardziej soczyste. Grzyby są ugotowane równolegle; do takiej ilości mięsa mielonego będą potrzebować 150 g. Gdy będą gotowane, będą musiały być duszone z parą ząbków czosnku w trzech łyżkach kwaśnej śmietany. Nadmiar płynu po dekantacji. Proces wypychania jest podobny do opisanego w poprzednim przepisie. Kiedy wszystkie kotleciki mielone utkną, są zawijane w mąkę i smażone w oleju roślinnym. Szczególnie pyszna jest potrawa z spaghetti i świeżymi warzywami.

Pieczone placki z sosem

Niemal wszystkie pałeczki po farszu - z sosem. I jest ogromna różnorodność sosów do tego dania. Smetana, opisany powyżej, jest najłatwiejszy i może uczestniczyć w większości przepisów. Jednak o wiele bardziej interesujące są klopsiki z mięsa mielonego w piecu, doprawione sosem pomidorowo-kwaśno-śmietanowym. Same klopsiki są formowane w zwykły sposób, a mięso mielone można pobrać z mięsa, które lubisz najbardziej. Jedyne zastrzeżenie: w przypadku takich kawałków cebuli nie zaleca się mielenia, ale zetrzeć. Główną atrakcją będzie właśnie sos. Dla niego, w głębokim talerzu lub misce, wymieszaj pół szklanki gęstej pomidorowej pasty i podobną ilość śmietany. Obie substancje są mieszane, aż kolor stanie się gładki. Woda jest dodawana do upłynnienia; jego objętość zależy od rodzaju sosu, który lubisz. Przyprawy są wylewane, a kotlety przelewa się na sos.

Jak każde inne danie, kawałki mielonego mięsa mogą być przygotowane nie tylko zgodnie z opisanymi przepisami. Na przykład możesz dodać do mięsa gotowaną kaszą gryczaną lub serem. Tak, a opcje wypełnienia mogą być wymienione przez bardzo długi czas. Więc spróbuj! I pozwól cieszyć się swoimi bitami!