Przepis na lecho z bułgarskiej papryki. Najlepsze przepisy na lecho z bułgarskiej papryki na zimę

Wiele gospodyń domowych zna przepis na gotowanie lecho. W końcu to przygotowanie jest bardzo popularne w naszym kraju. Należy jednak zauważyć, że obecnie istnieje wiele sposobów na to, jak wspomnianą sałatkę można przygotować w domu. Przedstawimy tylko niektóre z nich.

Ogólne informacje o daniu węgierskim

Zanim złożysz krok po kroku przepis na bułgarski pieprz Lecho, powinieneś powiedzieć kilka słów o samym produkcie.

Z pewnością wielu ludzi pamięta te czasy, kiedy po raz pierwszy na półkach sklepów sprzedawano bardzo smaczne i pachnące sosy z plastrami warzyw. Po pewnym czasie hostessy zaczęły aktywnie tworzyć takie puste miejsca na własną rękę.

Jak wiecie, lecho jest narodową potrawą Węgier. Jednak sałatka ta zasmakowała nie tylko mieszkańców wymienionego państwa, ale także w innych krajach. Dziś ledo jest tak powszechne wśród naszych rodaków, że bez niego trudno jest sobie wyobrazić sobie obfity i smaczny lunch.

Krok po kroku przepis na pieprz z lecho

Z reguły głównymi składnikami tego dania są dojrzałe i mięsiste pomidory, a także słodkie Bułgarski pieprz. Poza tym do tego sosu często dodaje się inne warzywa. Aby przekąska była naprawdę smaczna i pachnąca, do jej przygotowania niezbędne jest przygotowanie pachnących przypraw.

Tak więc przepis na lecho z bułgarskiego pieprzu wymaga użycia następujących składników:

• duże soczyste marchewki - około 1 kg;
• Bułgarska papryka dowolnego koloru - około 3 kg;
• pomidory mięsiste świeże - około 1 kg;
• dezodoryzowany olej roślinny - 250 ml;
• Ocet stołowy (korzystnie 6%) - około 100 ml;
• cukier nie jest bardzo duży - 400 g;
• Sól morska lub stół - posłuż się smakiem (około 2-2,5 łyżek).

Przetwarzanie składników

Prezentowany przepis lecho jest najprostszy i najłatwiejszy. Wymaga to zakupu standardowego zestawu produktów, które należy najpierw umyć i wyczyścić, a następnie zmiażdżyć. Pomidory należy ubić w blenderze, startej marchewce i papryczce pokrojonej w paski lub pół-pierścienie.

Gotuj na kuchence pyszne i pachnące lecho

Co wiesz o najłatwiejszym przepisie na lecho? Pomidory i papryka są głównymi składnikami tego sosu. Jeśli korzystasz tylko z nich, to będzie to klasyczna wersja gotowania. W celu poprawienia smaku takiego kęsa zalecamy dodatkowo użycie soczystej marchwi.

Tak więc, przygotowując zimową przekąskę, należy wziąć duży metalowy pojemnik i wlać do niego całą masę pomidorową, wykonaną z blendera lub maszynki do mielenia mięsa.

Doprowadzając do wrzenia, należy włożyć do naczynia soczystą tartą marchewkę i słomkę pieprzu. Po wymieszaniu wszystkich składników dodaj cukier, dezodorowany olej roślinny i sól. Wszystkie składniki powinny gasić na małym ogniu przez pół godziny. Następnie należy dodać do nich ocet stołowy i gotować ponownie przez około 3-5 minut.

Zachowaj sos na zimę

Przepis na pyszne lecho (na zimę), który można przechowywać w nieco chłodnym pomieszczeniu przez około sześć miesięcy, obejmuje użycie szklanych słoików o wadze 750 gramów. Należy je wysterylizować parą, a następnie napełnić wrzącą masą roślinną. Następnie należy natychmiast zamknąć pojemnik i go odwrócić. W tej pozycji słoiki należy przechowywać aż do całkowitego ochłodzenia (około 15-20 godzin), a następnie odłożyć w piwnicy, piwnicy lub lodówce. By the way, niektóre gospodynie domowe przechowują takie blanki w temperaturze pokojowej. W takim przypadku pożądane jest spożywanie ich przez 3-5 miesięcy.

Prosta, ale bardzo smaczna sałatka: przepisy na zimę

Pieprz (lecho z takim warzywem okazuje się bardzo smaczny i pachnący) do przygotowania sałatki zimowej, można użyć dowolnego koloru. Najważniejsze, aby być jak najbardziej świeżym. Jeśli chodzi o pomidory, tego składnika nie można kupić. W końcu niektóre gospodynie używają zamiast zwykłej pasty pomidorowej.

Tak więc, na prostą, ale bardzo smaczną sałatkę na zimę, potrzebujemy następujących produktów:

• duże soczyste marchewki - około 1 kg;
• papryka dowolnego koloru bułgarskiego - około 1 kg;
• pasta pomidorowa - około 500 g;
• dezodoryzowany olej roślinny - około 500 ml;
• 3-5 oberżyny nie za duże;
• filtrowana woda - 1 l;
• żarówki gorzkie duże - około 1 kg;
• Ocet stołowy (korzystnie 6%) - około 100 ml;
• cukier nie jest bardzo duży - 250 g;
• Sól morska lub gotowanie - użyj do smaku (około 2-2,5 łyżek).

Przygotowanie składników

Przepis na pyszne lecho (na zimę) powinien zawierać wiele różnych składników. Ale przed poddaniem obróbce cieplnej każdy produkt należy umyć, wyczyścić i zmiażdżyć. Najpierw musisz pokroić słodką paprykę na średnie kawałki, a następnie zetrzeć marchewkę na tarce, posiekać gorzką cebulę i posiekać bakłażana w kostkę. Przy okazji, jeśli ostatni składnik jest gorzki, lepiej go wcześniej zanurzyć w zimnej, słonej wodzie. Dopiero po wykonaniu czynności możesz bezpiecznie zacząć gotować składniki na kuchence.

Obróbka cieplna na piecu

Lecho z cebulą, Recepturę, o której myślimy, należy gotować na kuchence z dodatkiem zwykłej wody pitnej. W końcu zdecydowaliśmy się nie używać pomidorów do tej sałatki, ponieważ wiemy, że to właśnie ten składnik daje sok, w którym przygotowywane są warzywa.

Tak więc, aby zebrać plony, trzeba wlać przefiltrowaną wodę do dużego pojemnika, a następnie wlać tę samą bułgarską paprykę, startą marchewkę i gorzką cebulę. Gotuj te produkty, najlepiej około 1/4 godziny. Po tym czasie dodaj składniki oberżyny, koncentratu pomidorowego, cukier, dezodorowany olej i sól do składników.

Po wygaszeniu produktów przez około 20 minut, wlewaj do nich ocet. Spróbuj przekąski na smak, po którym możesz dodać przyprawy. Jeśli wszystko Ci odpowiada, składniki należy ponownie wymieszać, gotować przez około trzy minuty, a następnie przejść do układu w pojemniku.

Ostatni etap tworzenia dania węgierskiego

Przepis na lecho z bułgarskiego pieprzu, marchwi, cebuli i koncentratu pomidorowego zaleca stosowanie słoików półlitrowych lub 750-gramowych do konserwacji. Muszą być wcześniej wysterylizowane za pomocą metalowych osłon. Jeśli tego nie zrobisz, twoja sałatka zepsuje się dość szybko i nie będzie można jej zjeść.

Po przygotowaniu czołgów należy napełnić je gotującą się przekąską i natychmiast zwinąć. Obróć brzegi, ustaw je w tej pozycji na około jeden dzień. W tym czasie sałatka jest całkowicie chłodzona i można ją usunąć w piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Należy zauważyć, że prezentowany przepis na pyszne lecho jest szczególnie popularny wśród miłośników bogatych i aromatycznych przekąsek oraz cebuli. Możesz używać tego produktu z dowolnym drugim i pierwszym kursem.

Zrób prawdziwe lecho z cukinią

Jak widać, istnieją całkowicie różne domowe przepisy lecho. Jednak przekąska jest najsmaczniejsza, do przygotowania której użyto cukinii, a także jęczmień perłowy.

Aby stworzyć prawdziwie węgierską sałatkę w domu, potrzebujemy następujących produktów:

• duże soczyste marchewki - około 1 kg;
• Bułgarska papryka dowolnego koloru - około 1 kg;
• pomidory o mięsistych odmianach dojrzałych - 1 kg;
• dezodoryzowany olej roślinny - 300 ml;
• Jęczmień - 2/3 szklanki;
• cukinia nie jest bardzo młoda - 3-5 sztuk;
• świeży czosnek - 1 średnia głowa;
• żarówki gorzkie duże - około 1 kg;
• Ocet stołowy (korzystnie 6%) - około 100 ml;
• cukier nie jest bardzo duży - 250 g;
• Sól morska lub gotowanie - użyj do smaku (około 2-2,5 łyżek).

Przygotowanie komponentu

Co należy zrobić, aby wdrożyć prezentowany przepis? Bułgarski lecho powinien zacząć gotować z wrzącym jęczmieniem perłowym. Aby to zrobić, należy go posortować, spłukać dobrze w durszlaku, a następnie gotować w zwykłej wodzie, aż stanie się całkowicie miękki. Następnie możesz bezpiecznie przejść do przetwarzania warzyw. Muszą być umyte, oczyszczone, a następnie zmiażdżone. Marchew należy trzeć na tarce (duże), pomidory - ubić w kleik (w blenderze), cebulę - posiekać nożem, cukinię pokrojoną w paski i słodką paprykę - podzielić na niezbyt szerokie pół-pierścienie.

Gotowanie lecho na kuchence

Po rozdrobnieniu warzyw powinieneś przystąpić do ich obróbki cieplnej. Aby to zrobić, wlej pomidorowy kleik do dużego pojemnika, a następnie dodaj do niego cebulę, marchew i słodką paprykę. Przygotuj te składniki najlepiej około godziny. Następnie należy dodać pokrojoną w plastry cukinię, gotowany jęczmień z góry, zdezynfekowany olej roślinny, sól kuchenną i cukier. Po wymieszaniu produktów powinny one gotować się przez 20 minut. Na koniec dodaj do sosu ocet i rozgniecione ząbki czosnku. W tej kompozycji warzywa powinny być gotowane w tym samym trybie przez około 3-6 minut.

Jak zwinąć sałatkę?

Po pełnym przygotowaniu resztki jęczmienia perłowego i cukinii należy je rozprowadzić na gorąco w puszkach po 0,5 litra lub 750 gramów. Jednak przed tym zbiornikiem należy ostrożnie wysterylizować nad parą. Co do metalowych pokrywek, wystarczy gotować w wodzie przez 8-12 minut.

Hermetycznie zwinięte lecho z bułgarskim pieprzem, cukinią i jęczmiennym perełkiem, półprodukty powinny być odwrócone, a następnie pokryte grubym kocem lub starą puchową kurtką. W tej pozycji pożądane jest, aby oprzeć się na brzegu przez jeden dzień, a następnie umieścić je w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Należy zauważyć, że taka sałatka powinna być spożywana dopiero po 3-5 tygodniach od bezpośredniego przygotowania. W końcu, jeśli otworzysz puszkę z przekąskami trochę wcześniej, to prawdopodobnie będzie świeża i niezbyt smaczna. Wynika to z faktu, że warzywa nie są w pełni nasycone aromatycznymi przyprawami.

Jak i z czego korzystać?

Domowe lecho jest dobre do jedzenia z kromka świeżego chleba. Chociaż niektórzy miłośnicy zimowych przekąsek wolą podawać takie danie do stołu wraz z dodatkami lub zupami. W każdym razie zbiory zimowe będą doskonałym dodatkiem do każdego posiłku na lunch.