Kasza perłowa potrzebna każdemu dla zdrowia!
Co to jest jęczmień
Kasza jęczmienna składa się z jęczmienia, który należy do rodziny zbóż. W tłumaczeniu z języka francuskiego "perle" oznacza "perłę". Istnieją trzy rodzaje nasion jęczmienia:
Jęczmień - są głównymi pełnymi ziarnami, które przeszły początkowe przetwarzanie usuwania otrębów. Gotują owsiankę, zupy, robią wszelkiego rodzaju nadzienia.
Holenderka to ziarno wielkości zwijanej kuli, podczas przetwarzania są całkowicie uwolnione od kręgosłupa. Naczynia z nich wykonane wyróżniają się delikatną i delikatną fakturą.
Ziarno jęczmienia jest całkowicie rozdrobnioną odmianą. Z niego lepkie gnojowce dobrze się gotują.
Trochę historii
Od czasów starożytnych uważano, że jęczmień perłowy jest powszechnie akceptowany. danie rosyjskiego obywatela w kuchni. Jednak wcześniej był używany tylko przez osoby o królewskim tytule. Aby ugotować owsiankę przygotowano bardzo ostrożnie: najpierw mydła moczono i trzymano w wodzie przez co najmniej 12 godzin; po czym gotowano go tylko w świeżym mleku i mlekiem przez jakiś czas. Aby uczynić danie aromatycznym i apetycznym, dodano do niego tylko świeżą śmietanę i bitą masło. Później jęczmień stał się integralną cechą działu gastronomicznego kuchni wojskowej. Ale żołnierze nie docenili tego, ale po prostu nazwali to "odłamkiem".
Przydatne właściwości jęczmienia perełkowego
Badania naukowców dowiodły, że jęczmień perłowy jest jednym z najcenniejszych źródeł witamin i minerałów, które człowiek potrzebuje do zdrowego, pełnego życia. Na przykład zawarta w nim lizyna, która bierze udział w produkcji kolagenu, utrzymuje nas w młodości, spowalniając powstawanie zmarszczek. Perlovka zawiera szeroką gamę użytecznych substancji: wapnia, żelaza, manganu, kobaltu, cynku, niklu, chromu, fosforu i wielu innych, a nawet ten cały zestaw jest uzupełniony witaminami B, A, PP, E.
Skuteczne leczenie wielu chorób
Należy zauważyć, że jęczmień perłowy zawiera więcej błonnika niż ta sama pszenica, a zawarte w nim białko ma wyższą wartość niż pszenica. Wiadomo również, że regularne spożywanie tego zboża łagodzi alergie. Poprzez gotowanie jęczmienia można uzyskać działanie moczopędne, a także przeciwzapalne z otoczeniem i efektem zmiękczenia. Jęczmień leczy również choroby piersi, zaparcia, przeziębienie, otyłość. Lizyna zawarta w ziarnach ma działanie przeciwwirusowe, pomagając pozbyć się opryszczki i infekcji spowodowanych przez katar. Zaleca się jeść owsiankę jęczmienną w celu normalizacji funkcjonowania serca.
Metoda gotowania
Aby jęczmień perłowy dobrze się gotował, metoda gotowania musi zająć sporo czasu. W rezultacie otrzymujesz przepyszną, aromatyczną owsiankę. Zanim zaczniesz gotowanie, musisz ostrożnie posortować, a następnie kilkakrotnie spłukać kilkoma durszlami. Odbywa się to w celu pozbycia się szarej płytki nazębnej. Po tej procedurze ziarna muszą być namoczone w wodzie, aby dać im możliwość wchłonięcia cieczy w sobie - w ten sposób będą przygotowywane szybciej. A jeśli namoczysz jęczmienia w jogurcie, ugotuj niezwykle świeżą owsiankę. Następnie podgrzej mleko w patelni do 40 ° i zalej płatki. Po ugotowaniu należy zbudować łaźnię wodną, nałożyć na nią pojemnik i pozostawić na gulasz na 6 godzin. W gotowym naczyniu umieść masło i podawaj je na stole.
Kasza jęczmienna z wieprzowiną
Sławny jęczmień perłowy (przepisy kulinarne jego przygotowanie jest bardzo różnorodne) może być częścią wielu potraw. Istnieje kilka tuzin rodzajów samych kaszek. Ale prawdopodobnie najbardziej popularnym daniem, oprócz owsianki mleka, jest jęczmień z mięsem, w naszym przypadku z wieprzowiną. Ziarna muszą sortować, płukać i moczyć przez noc. Rano wstaw je do kuchni. Gdy owsianka jest gotowana, pokrój mięso wieprzowe na małe kawałki. Zielone, marchewki i czosnek drobno siekać i umieścić na gorącej patelni z olejem słonecznikowym. Nieco przypalone i pokroić w plasterki mięso, które musi być solone i pieprzu według własnych upodobań. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Napełnij trochę przegotowaną wodą i gotuj na małym ogniu. Kiedy mięso jest gotowane, wkładamy je do rondla z jęczmieniem, wszystko dokładnie mieszamy i wyłączamy ogień. Niech trochę później. Przed podaniem udekoruj potraw zielenią.
Przechowywanie jęczmienia perełkowego
Kasza jęczmienna powinna być przechowywana w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Najlepiej jest, jeśli jest zapakowany w plastikowy pojemnik. Okres przydatności do spożycia w formie rozdrobnionej nie przekracza trzech miesięcy, aw ziarnach utrzymuje świeżość nawet do dwóch lat.