Przepis na bimber: z pszenicy i nie tylko

Moonshine to jedno z najstarszych rosyjskich napojów. Bez tego nie odbyło się ani jedno święto, nie wspominając już o ślubach, festiwalach rolniczych i innych uroczystych uroczystościach. Bimber stał się popularny dzięki prostocie i prostocie gotowania. Każda rodzina miała swój własny przepis na bimber: od pszenicy, cukru, skrobi, popiołu, buraków ... Był starannie przechowywany i przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Podstawy procesu

Moonshine jest bardzo mocnym napojem alkoholowym, opartym na wytwarzaniu którego jest destylowany napar. Jego surowcem jest z reguły cukier lub zawierające go składniki owocowe i jagodowe. Można jednak stosować również substancje skrobiowe: pszenicę, jęczmień, żyto. Spośród nich cukier produkowany jest metodą słodowania. W zasadzie nie ma nic trudnego w tworzeniu bimberów. Napój ten można przygotować w domu. Ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad technologicznych. Oto kilka popularnych przepisów na ten słynny napój.

Przepis na Moonshine pszenicy

Etap pierwszy

Przy 5 kilogramach pszenicy potrzeba 15 litrów czystej wody i 6 i pół funta cukru. Spłucz ziarna i wlej je do pojemnika, na przykład rondla, wygładzając go wzdłuż jego dna. Wlej trochę wody, która powinna pokryć pszenicę około trzech palców i dodać 1,5 kilograma cukru. Następnie zamykamy ten pojemnik z pokrywką i wysyłamy go do chłodnego ciemnego miejsca (piwnica jest idealna) przez co najmniej tydzień.

Etap drugi

Ten czas wystarczy, by pszenica wyrosła. Możesz więc dodać całą wodę i resztę cukru. Przez kilka dni (patelnia powinna być teraz ciepła) będziesz mógł obserwować bardzo intensywny proces zwany fermentacją. Następnie roztwór filtruje się i umieszcza w bimberze.

Etap trzeci

Ale proces się nie kończy: możemy ponownie użyć tej samej pszenicy, napełniając ją czystą wodą i wypełniając ją cukrem. Tak więc ten sam surowiec zużywa się do czterech razy. Eksperci, którzy wypróbowali recepturę domowego naparu z pszenicy w różnych odmianach, mówią, że najlepszy produkt otrzymuje się z trzeciej i drugiej fermentacji. A najlepiej wszystkie cztery destylacje powinny być mieszane. Wtedy właśnie okaże się prawdziwie wysokiej jakości bimber - nie jest to wstyd dla gości.

Moonshine ze skrobi

Ta metoda jest jeszcze prostsza niż poprzednia. Bierzemy 10 kg skrobi, rozcieńczamy ją w 20 litrach wody i naparamy, jak to zwykle robi się na galaretce. Następnie dodaj funt świeżych drożdży i kilogram cukru. Braga podawano przez 3-5 dni. Następnie pozostanie filtrować i wyprzedzać powstałe rozwiązanie. Wydajność takiego biminu otrzymuje się co najmniej 11 litrów.

Zaparzenie cukru

Jeśli klasyczna receptura dla bimbru z pszenicy wiąże się z dość długim procesem infuzji i fermentacji, wówczas za pomocą cukru można otrzymać gotowy produkt dosłownie w ciągu jednego dnia. Dla 5 kilogramów cukru, 15 litrów wody (ciepłej, ale nie gorącej), potrzebny będzie jeden litr mleka i funt drożdży. Wszystko dokładnie wymieszane, nalegać w ciągu 24 godzin i wysłać do destylacji. Moc napoju - pięć litrów.

Moonshine za dwie godziny

Współcześni rzemieślnicy wymyślili kolejną bardzo oryginalną recepturę na cukier. Produkty będą takie same jak w poprzedniej wersji, ale w różnych proporcjach: cukier zajmie 10 kilogramów, mleko - trzy litry, tylko sto gramów drożdży, ale dużo wody - od 30 do 40 litrów. Wszystko to kładziemy - uwagę! - w pralce. Włącz go i przekręć miksturę na dwie godziny. Następnie dajemy stać i wysłać do urządzenia.

I w końcu

Porady dla tych, którzy zawsze mają negatywny stosunek do bimbru: spróbuj przygotować go własnymi rękami, w domu, przy całkowitym braku chemii i szkodliwych dodatków. Być może radykalnie zmienisz swoją opinię!