Przepis na pieczone kasztany. Tajemnice przysmaków
Nie każdy wie, jak gotować pieczone kasztany. Jednak dla wielu połączenie tych słów wywołuje atak tęsknoty za Paryżem. Bez pieczonych kasztanów, francuska stolica straciłaby cały tłum estetycznych turystów, którzy pojechaliby na żądany owoc do Austrii, Abchazji lub Chin. Sekret gotowania tego dania już dawno został ujawniony, ale nie miało to żadnego wpływu na popularność tego przysmaku.
Wartość odżywcza
Kasztany w botaniku należą do orzechów. W związku z tym są bogate w białka, ale w mniejszym stopniu zawierają tłuszcze (w przeciwieństwie do orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych). Należy pamiętać, że kasztany zawierają dużą ilość węglowodanów, co sprawia, że posiłki z nich są pożywne i wysokokaloryczne. Te owoce zawierają dużo skrobi, witamin i substancje mineralne. Jedząc kasztany, osoba otrzymuje nie tylko koktajl przydatnych substancji, ale także rozkosz gastronomiczną. Osoby, które przestrzegają diety, nie powinny również obawiać się owoców - ich kaloryczność wynosi tylko 180 kcal (na 100 g), czyli kilkakrotnie mniej niż wartość odżywcza tych samych orzechów. Tradycyjną owsiankę rano można bezpiecznie zastąpić porcją pieczonych kasztanów.
Pieczony przepis z kasztanów
Przed przystąpieniem do tworzenia arcydzieła kulinarnego powinieneś uzbroić się w wiedzę doświadczonych rzemieślników. Przepis na pieczone kasztany jest dość prosty, ale niezbędna jest pewna umiejętność w tej kwestii. Przede wszystkim musisz pamiętać, że nie wszystkie owoce nadają się do jedzenia. Kasztanowiec który jest powszechny w naszym klimacie, jest niejadalny. Tylko owoce szlachetnej odmiany są używane do gotowania. Są znacznie mniejsze niż ich odpowiedniki, mają powierzchnię w kształcie serca, częściowo wełnianą. "Szlachetne" kasztany należy myć i suszyć. Każdy owoc musi zostać przekłuty widelcem lub przekrojem. W przeciwnym razie kasztany wybuchną na patelni (w piekarniku), a od wyśmienitych przysmaków pozostaną "grudki", które będą musiały zeskrobać ze ścian piekarnika lub kuchni. Pokrojone owoce umieszcza się na gorącej blasze do pieczenia i smaży przez 25 minut (szybciej na patelni). Gdy tylko słychać intensywne trzaski, a pokój wypełnia słodkawy zapach, kasztany są gotowe. Są posypane solą lub cukrem i podawane do stołu. Owoce można również obrać, ale w ich skórze wyglądają one znacznie trwalsze i dłużej zachowują swoje walory smakowe.
Jak inaczej gotować kasztany?
Przepis na pieczone kasztany to podstawa sztuki robienia pysznych owoców. Istnieje jednak wiele innych sposobów na "przygotowanie" tych orzechów. We Włoszech kasztany są pieczonymi ciastami, na Korsyce - słynnej polencie, w Belgii, owoce są kandyzowane i podawane na ucztę ukochanych. We Francji kasztany stały się prawdziwym symbolem. Są nie tylko smażone, ale również gotowane w mleku, duszone z miętą i
masło, przygotować zupy, tłuczone ziemniaki i słynny deser "Mont Blanc". By the way, kandyzowane kandyzowane zostały po raz pierwszy wprowadzone do mody we Francji już w 17 wieku. Jeśli odwiedzicie Paryż jesienią - słodki poczęstunek będzie sprzedawany na każdej ulicy. Nie należy jednak zapominać, że dania z kasztanów można spróbować w innych miastach europejskich lub wschodnich.
O smaku
Smak pieczonych kasztanów według szczęśliwych, którym udało się ucztować na danie, przypomina słodki ziemniak z nutą orzechową. Niektórzy jednak zauważają, że w tym daniu nie ma niczego nadprzyrodzonego - wręcz przeciwnie, przyjemność jest wątpliwa. Smaki na pewno się nie kłócą. Przepis na pieczone kasztany jest tak prosty, że pozwoli każdemu dotknąć tej gastronomicznej legendy. Drobne trudności spowodowane są tylko problemem znalezienia głównego składnika. Ale nieudane przeszukanie może być dobrym powodem do zakupu biletu, a także z poważnymi intencjami (i to nie tylko ze względu na niego), aby udać się do Paryża.