Przepisy dla diabetyków: zupy, sałatki, słodycze. Żywność cukrzycowa

Cukrzyca i nadwaga często idą w parze. Aby zachować normalne zdrowie, należy przestrzegać pewnych zasad w diecie, gotować tylko zdrową żywność. Często przepisy na cukrzycę są postrzegane jako nudne i niezbyt smaczne. W rzeczywistości tak nie jest. Pokaż trochę wyobraźni - na stole zawsze będą zupy i ciasta, zapiekanki i desery. Nawet ciasta można upiec, jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu. Dziś chcemy opowiedzieć o najprostszych i najciekawszych przepisach na cukrzycę, z których można korzystać w życiu codziennym lub przy świątecznym stole.

Dieta

Dla diabetyków niezwykle ważne jest przestrzeganie specjalnego menu i diety. Wskazane jest, aby jeść 5 razy dziennie, co pomaga przezwyciężyć głód i ustabilizować poziom cukru. Co więcej, jeśli dana osoba nie ma nadwagi, nie można ograniczyć kaloryczności żywności. Po prostu trzymaj się zasad ułamkowa moc i poddaj się proste węglowodany.

Dieta dietetyczna

Przepisy dla diabetyków powinny być opracowane zgodnie z pewnymi zasadami, które teraz dajemy:

• Z umiarem można stosować wysokiej jakości tłuszcze roślinne.
• Owoce morza i ryby powinny znajdować się na stole tak często, jak to możliwe.
• Najlepsza przystawka będzie źródłem grubego włókna. Jest to pełnoziarnisty chleb w małych ilościach, zieleniach, warzywach i owocach.

Transgeniczne lub technologicznie przetworzone tłuszcze powinny być całkowicie wyłączone z listy jadalnych. Obejmuje to margarynę i sosy przemysłowe, majonez i keczup, wyroby cukiernicze, z którymi wszystkie półki w sklepach są zapełnione. Następujące produkty są zatwierdzone do codziennego użytku:

• źródła włókna;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• chude mięso i ryby, zboża;
• owoce i warzywa mają niską zawartość cukru (banany i winogrona mogą być czasem tylko w minimalnych ilościach).

Jednocześnie chciałbym zauważyć, że przepisy na diabetyków powinny całkowicie eliminować kiełbasy, majonez i tłustą śmietanę oraz półprodukty. Wieprzowina i jagnięcina, całe produkty mleczne, a także twarde sery są zabronione.

Produkty do gotowania

Z jednej strony ten moment przynosi dodatkowe niedogodności. Jeden członek rodziny musi gotować osobno. Z drugiej strony przepisy na cukrzycę są dość proste i uniwersalne. Nie będzie nic złego w tym, że cała rodzina pójdzie na taką dietę. W takim przypadku każdy z członków otrzyma mniej szkodliwych tłuszczów i więcej składników odżywczych.

Tak więc, w procesie przetwarzania produktów, musisz całkowicie usunąć tłuszcz z mięsa i skóry z ptaków. Musisz gotować na parze, gotować na wolnym ogniu lub upiec bez dodawania oleju.

Przykładowe menu dla diabetyków

Jeśli ty lub twój krewny zostali zdiagnozowani, nie jest to koniec świata. Przestrzegając właściwej diety, możesz prowadzić normalne życie i praktycznie nic, aby nie zaprzeczyć. Najważniejsze - gotowane potrawy nie powinny być zbyt grube, a także zawierać cukier w czystej postaci. Aby wejść do ciała, należy odmierzyć wszystkie produkty. Dlatego idealna dieta jest uważana za sześciokrotny posiłek. Przyjrzymy się przykładowi tygodniowego menu dla diabetyków. Nie oznacza to, że można spożywać tylko te produkty. Jednak na podstawie ukończonego programu łatwiej zaplanujesz dietę.

Pierwszy dzień

Śniadanie jest głównym posiłkiem zarówno dla osoby zdrowej, jak i dla diabetyków. Powinien być gęsty i pożywny, ale nie powinien przeciążać organizmu tłuszczami, jak ma to miejsce w przypadku kanapek z masłem i kiełbasą, majonezem i keczupem. Proponujemy, aby ten posiłek był bogaty w złożone węglowodany. Do tej idealnej owsianki owsianej mleka (200 g) i około 5 g masła. Dodatek to 70 g surówki z marchwi.

Drugie śniadanie zwykle przypada na godziny pracy, więc wystarczy zjeść przekąskę ze słodko-kwaśnym jabłkiem. Nasz lunch będzie wyłącznie warzywny. Będziesz musiał gotować barszcz wegetariański (250 g), surówkę z kapusty, buraki lub marchewki (100 g), gulasz warzywny (70 g). Dopuszczalny do użycia chleb pełnoziarnisty.

Weź dużą pomarańczę na lunch. Wracając do domu, będziesz musiał wspierać swoje ciało produktami białkowymi. Aby to zrobić, odpowiednie zapiekanki z serem 150 g i 70 g świeżego groszku. Przed pójściem spać możesz wypróbować 250 g kefiru.

Drugi dzień

Jak widać, dania dla diabetyków są niezwykle proste i bezpretensjonalne. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się smaczne i satysfakcjonujące menu. Drugi dzień zaczyna się od sałatki z kapusty (70 g) i gotowanej ryby (50 g). Jako drugie śniadanie, duszona gulasz warzywny (100 g) i herbata. Lunch to zupa jarzynowa (250 g) i 70 g osobno ugotowanego kurczaka, chleba i kompotu. Na deser duże jabłko. W czasie podwieczornej herbaty serów pieczonych w piecu (100 g) i bulionu z psowatych. Wieczorem można zjeść 150 g mięsa klopsiki i jajka, a przed pójściem spać kefir.

Trzeci dzień

Nie zapominaj, że nie jesteś na diecie. Posiłki dla diabetyków to regularna dieta, którą należy stale śledzić. Wystarczy przyzwyczaić się do nieco innego podejścia do wyboru i przygotowania produktów, a także do budowy codziennego menu. Więc dzisiaj możesz sobie pozwolić na kaszę gryczaną i ser na śniadanie. Około 150 g tego i tego. Na lunch kompot z suszonych owoców. Na obiad gotuj 100 g mięsa dla siebie, gotuj 350 g duszonych warzyw. Po południu zrób duże jabłko. Kolacja - klopsy (150 g) i warzywa gotowane na parze (150 g). W drugiej kolacji można podawać jogurt lub kefir.

Czwarty dzień

I nadal na przykładzie codziennej diety rozważamy zdrowe dania dla diabetyków, które można łatwo przenieść do menu. Dziś potrzebujesz 150 gramów owsianki ryżowej i kawałka sera, kawy i 70 gramów gotowanych buraków. Na drugie śniadanie przygotuj pomarańczę lub grejpfruty. W porze lunchu standardowa porcja zupy rybnej (250 g), 150 g gotowanego mięsa z kurczaka i podobna ilość chleba. Możesz dodać 70 gramów domowego kawioru do squasha. W porze lunchu 100 g kapusty, a na obiad 150 g kaszy gryczanej i tej samej sałatki warzywnej. Kefir na dobranoc.

Piąty dzień

Rano przygotuj sobie sałatkę z jabłek i marchewki, a także 100 g lekkiego twarogu. Jak zwykle każdy posiłek można uzupełnić kromką chleba i herbaty. Przygotuj jabłko na przekąskę. Na obiad gotuj zupę warzywną i gulasz mięsny (po 200 g) i 50 g kawioru warzywnego. W porze lunchu 100 g sałatki owocowej, a na obiad 150 g gotowanej ryby i kaszy jaglanej z mlekiem. Drugi obiad, jak zwykle, kefir.

Ograniczymy rozważanie menu do standardowego tygodnia pracy. Aby uczynić go bardziej zróżnicowanym, możesz wymienić wymienione tutaj naczynia na inne. Na przykład można dodać menu zupy z wermeletu lub fasoli i duszonej wątróbki, owsianki z dyni lub jęczmienia. Przyjrzyjmy się najsmaczniejszym przepisom, z których możesz korzystać codziennie.

Pierwsze kursy

Najkorzystniejszy dla dorosłych i dzieci jest bogaty i pachnący bulion z warzywami i zbożami. Zupy dla diabetyków przygotowuje się lekki, bez użycia tłustego bulionu mięsnego.

• "Bean Paradise". Będziesz potrzebował 2 litrów bulionu warzywnego, garści zielonej fasoli, zieleni i pary ziemniaków. Gotować mieszaninę przez około 25-30 minut, następnie dodać zielenie.
• Zupa z cytryną i ziołami jest pyszna i bardzo smaczna, a jej część zawiera tylko 120 kalorii. Aby przygotować sześć porcji, będziesz potrzebował 1,7 litra bulionu z kurczaka, około 120 g dowolnego makaronu, najlepiej z pszenicy durum. Gotuj je przez 5 minut, następnie ubij 3 jajka w misce, dodaj sok z jednej cytryny i powoli dodaj mieszankę do zupy. Dodaj 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli i trybulki.
• Zupa grzybowa. Przez 4 porcje aromatycznej zupy będziesz potrzebował 600 ml bulionu warzywnego. Gdy się zagotuje, usmażyć grzyby. Aby to zrobić, weź 15 g suszonych borowików i 450 świeżych pieczarek i dodaj do nich łyżkę oliwy z oliwek. Umieść grzyby w bulionie i gotuj przez 20 minut. Przygotowując grzanki, pocieramy czosnek na suszonym chlebie i kroimy na małe kostki. Lekko posmaruj je w piekarniku. Posyp gotowaną zupę z grzankami i zieleniną. Zupy cukrzycowe mogą być różne codziennie, o ile są lekkie i pożywne.

Sałatki i przekąski

Zapewne zauważyłeś, że menu ma wiele dań z warzyw. Zupy, gulasze, sałatki - te dania powinny być codziennie na stole w dużych ilościach. Szczególnie przydatna kapusta dla diabetyków. Białe, kolorowe, brokuły - każdy z tych rodzajów jest źródłem białka, witamin i mikroelementów.

• Sałatka letnia. Do jego przygotowania potrzebne będą 400 g kapusty i 300 g świeżych warzyw, 150 g rzodkiewki i 100 g jabłek. Do napełniania, weź kefir lub sojowy majonez.
• Nie zapomnij codziennie kupować świeżych warzyw i przygotować sałatki dla cukrzyków typu 2. Receptury są dość proste, nawet początkowa gospodyni z łatwością sobie z nimi poradzi. Spróbuj ugotować odmianę czerwonej kapusty z burakami. Aby to zrobić, drobno posiekaj kapustę, dodaj 500 g ugotowanych buraków i kilka ogórków. Jako sos można użyć octu jabłkowego i oliwy z oliwek.
• Sałatki dla diabetyków typu 2 również nadają się na świąteczny stół. Przepisy mogą być przyjęte zwyczajowo dla wszystkich gości. Na przykład popularny "grecki". Będziesz musiał wziąć 250 g słodkiej papryki i pomidorów, tego samego sera i kilka ząbków czosnku, zieleni i oleju roślinnego.

Ciasto dla diabetyków

Najtrudniejsza rzecz, jeśli chodzi o deser. Ale w rzeczywistości można zrobić wiele pysznych ciast, a nawet upiec ciasto dla diabetyków, tak aby nie czuć się porzucony. Podajmy kilka przepisów, które z pewnością staną się ulubionymi w twojej rodzinie:

• Sernik pomarańczowy. Będziesz potrzebował 200 g imbirowego herbatnika. Aby go upiec, potrzebujesz 3 jajka i pół łyżki fruktozy. Rozbij ciasto na okruchy, wymieszaj z 50 g masła i ułóż na dnie formy. Teraz ubijamy w blenderze 500 g niskotłuszczowego twarożku, 50 g miodu lub dwóch łyżek fruktozy i dwóch jaj. Umieść miksturę na miękiszu z ciastek. Ciasto dla diabetyków powinno być smaczne, ale nie tłuste. Aby było smaczniejsze, posiekaj suszone morele i skórkę pomarańczową osobno i umieść je na wierzchu twarogowej mieszanki. Piec w piekarniku przez 40 minut.
• Ciasto brzoskwiniowe. Aby to zrobić, przygotuj ciasto drożdżowe. Weź 250 g mąki, 10 g drożdży i 1 łyżkę stołową fruktozy. Wlać 125 g odtłuszczonego mleka i zagnieść ciasto. Po 15 minutach zagnieść ciasto. Zostaw to, aby podnieść się, a następnie rozwinąć i uformować. Do napełnienia należy ubić 150 ml śmietanki i 2 jajka. Wylać mieszaninę na ciasto i rozłożyć około 1 kg brzoskwiń.

Zamiast zakończenia

Proste receptury dla diabetyków można wykorzystać do przygotowywania codziennych posiłków, a także do dekorowania świątecznego stołu. Większość gości nawet nie rozumie, że są to specjalne potrawy, ponieważ są one bardzo smaczne i całkiem znajome. Jeśli twoja rodzina ma chorego na cukrzycę, możesz przenieść całą rodzinę do podobnego menu. Jest w pełni zgodny z zasadami zdrowego żywienia, jest zrównoważony i kompletny.