Czerwona zupa rybna: przepis gotowania

Wszyscy ludzie potrzebują płynnego jedzenia. Jeśli masz już dość barszczu i innych pierwszych dań, to czerwone ucho rybne będzie doskonałą opcją. Przepis na gotowanie takich potraw jest dość prosty. Ma jednak swoją własną charakterystykę.

Czerwona zupa rybna

Przepis wymaga wstępnego przygotowania bulionu. Najpierw zdecyduj, z której części ryby ją ugotujesz. Jeśli chcesz uzyskać lekką zupę, która przydaje się dla zdrowia i kształtu, wybierz część filetu. Może być również spawane ucho od głowy czerwona ryba. Receptura bulionowa w tym przypadku będzie prostsza, ale ciecz zamieni się w bogatą i oleistą.

Wymagane składniki

Aby przygotować zdrowe danie, będziesz potrzebować:

• jedna średnia cebula;
• dwie małe marchewki;
• pół szklanki ryżu lub jęczmienia;
• trzy średniej wielkości bulwy;
• kilka czarnych pieprzu i sól do smaku;
• pół pęczka koperku;
• kilka piór liścia laurowych;
• kawałek ryby, z której będzie rosół rosół.

Bulion do gotowania

Przepis na zupę czerwona ryba zaleca wybór schłodzonego produktu do gotowania. Mięso, które zostało zamrożone, powinno zostać wcześniej rozmrożone. Pamiętaj, że czerwonych ryb nie należy rozmrażać w gorącej wodzie ani w kuchence mikrofalowej. Najlepszym rozwiązaniem byłoby rozmrażanie w temperaturze pokojowej.

Gdy produkt zostanie rozmrożony, włóż go do garnka i gotuj, aż płyn się zagotuje. Jeśli twoje ucho z czerwonej ryby, której przepis podajemy w artykule, przygotowywane jest przy użyciu głowy, to przed gotowaniem należy usunąć z niej skrzela. W przeciwnym razie bulion może mieć nieprzyjemną gorycz. Kiedy gotujesz zupę filetową, powinieneś najpierw usunąć skórę z łusek z kawałka.

Po ugotowaniu posolić wodę i włożyć do niej pieprzu i liść laurowy. Nie zapomnij usunąć pianki, w przeciwnym razie bulion stanie się mętny. Gotuj rybę przez około pięć do siedmiu minut. Następnie wyjmij mięso i pozostaw do ostygnięcia.

Przetwórstwo warzyw (składniki opcjonalne)

Przepis na czerwoną zupę rybną obejmuje wstępne czyszczenie wszystkich warzyw. Cebule pokroić w małe kostki i smażyć przez kilka minut na dużym ogniu. Następnie dodaj do niego marchewki, posiekane na batoniki. Smaż warzywa przez pięć minut i wstaw do bulionu. Potnij ziemniaki w kostkę i włóż do rondla. Gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut.

Następnie dodaj płatki. Jeśli wybierzesz ryż, wybierz preferowany produkt niepasteryzowany. Gotuj zupę przez kolejne dwadzieścia minut, ciągle mieszając.

Ostatni etap

Podczas przygotowywania ucha czerwonej ryby, przepis wymaga dodania mięsa i zieleni na kilka minut przed ugotowaniem. Jeśli gotujesz bulion z fileta, po prostu oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę. Pamiętaj, że kawałki ryb nie powinny być zbyt małe. Ugotowana czerwona ryba ma zdolność łatwego płatkowania. Z tego powodu kawałki mogą być bardzo cienkie, a ucho zamieni się w owsiankę.

Umieść kawałki ryby i warzywa w bulionie. Zagotuj zupę aż do wrzenia.

Niuanse kulinarne

Jeśli chcesz uzyskać tłuste ucho z czerwonej ryby (przepis przy użyciu głowy), musisz przygotować mięso z góry. W mojej głowie prawie nie ma jadu. Dlatego nie będziesz w stanie wydobywać z nich kawałków mięsa. Zaleca się gotować łeb ryby przy pomocy małego steku, który później jest dzielony na batony.

Głowica musi zostać usunięta z bulionu, gdy tylko ciecz będzie gotowa. Nie zostawiaj go tam, by nalegać. To nie doprowadzi do niczego dobrego. Ucho, gotowane na bazie głów ryb, a więc staje się tłuste i bogate.

Podsumowując

Teraz już wiesz jak gotować zupę z czerwonej ryby. Warto przypomnieć, że takie danie będzie nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Czerwona ryba zawiera dużo zdrowych tłuszczów i aminokwasów. Rosół z niego okazuje się przyjemny w smaku i nie ma rybnego zapachu. Jeśli nigdy nie gotowałeś zupy rybnej tego rodzaju, powinieneś zrobić to tak szybko, jak to możliwe! To danie będzie kochane przez ciebie i wszystkie gospodarstwa domowe. Gotuj z przyjemnością!

Serve zupa rybna z czarnym chlebem i zieloną cebulką. Ciesz się posiłkiem!