Mullet: przepisy na gotowanie prostych i bardzo smacznych potraw

Wśród różnorodnych ryb wielu smakoszy odróżnia sułtana. Bardziej popularną nazwą tej ryby jest barwena. Przepisy kulinarne, które chcielibyśmy wam dzisiaj zaoferować, będą bardzo łatwe i szybkie, ale niewiarygodnie smaczne.

Wiele osób uważa, że ​​cefal można znaleźć tylko w wodach Morza Czarnego, ale w rzeczywistości ten podwodny mieszkaniec wpada na haczyk rybaków na Oceanie Indyjskim i na wodach Morza Śródziemnego. Ryby podczas smażenia lub gotowania w piekarniku wytwarzają dużo pachnącego tłuszczu. Ma niesamowity smak. Dlatego smakosze nazywają ją "królową pysznych dań".

Grillowana czerwona muleta z sosem cytrynowym: składniki

Czy udało ci się znaleźć tę rybę na rynku? Jak ugotować barwena, aby była smaczna i satysfakcjonująca? Najbardziej popularną receptą jest smażona ryba. Dziś proponujemy nie tylko smażenie, ale także przyprawianie go pachnącym sosem z cytryny i przyprawami.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• 15-20 małych ryb lub 7-8 dużych.
• Dwa duże pomidory.
• Pół cytryny.
• Pięć dużych ząbków czosnku.
• 100 ml suchego białego wina.
• Jedna pęczek świeżej pietruszki.
• Świeża szałwia - para ulotek.
• Czarny świeżo zmielony pieprz.
• Sól
• Krakersy do panierowania.
• Olej (warzywny lub oliwkowy) do smażenia.
• Szczypta cukru.

Proces gotowania

Mamy więc na stole czerwoną barwę. Przepisy kulinarne dla tej ryby zawsze zaczynają się od szorowania. Na początek wykonujemy nacięcie od ogona do głowy, wyjmujemy wnętrze i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Głowa odcięta opcjonalnie. Oczyszczone i umyte barweny powinny być dobrze posolone i doprawione świeżo zmielonym pieprzem.

Muszę powiedzieć, że w tym przepisie smażona barwena będzie przygotowana w nieco niecodzienny sposób. Jeśli po prostu wyrzucimy zwykłą rybę na patelnię i usmażymy, to tutaj przed procesem smażenia nastąpi jakiś rytuał. Na patelni będziemy musieli wlać odpowiednią ilość oleju. Sekret smażenia to czosnek, który musimy też usmażyć na patelni przed położeniem ryby. Gdy czosnek traci wszystkie soki i smak, można go usunąć z oleju. Teraz jest kolej ryb. Stacza się w mieszaninie panierowanej i smażona w pachnącym olej czosnkowy. Jak tylko pojawi się rumiany chips, możesz obrócić rybę. Po usmażeniu powinien się położyć w ciepłym miejscu.

Teraz musisz ugotować sos cytrynowy. Myjemy przygotowane warzywa i pokrójmy je na małe kawałki. Pokrój pomidory na rundy. Teraz musimy gotować pomidory z zieleniną na małym ogniu. Wyjmij pomidory. Natychmiast zalej białe wino na patelnię, wyciśnij połowę cytryna, sól, pieprzymy Możesz nawet dodać małą kostkę masła. Aby zneutralizować kwasowość cytryny, można dodać pół łyżeczki cukru. Gdy sos staje się grubszy, wyłącz podgrzewanie pod patelnią.

W jaki sposób serwowana jest mullet? Receptury tego przysmaku są tak smaczne i popularne, że ta mała ryba doskonale nadaje się do pięknej porcji. Najpierw musimy udekorować talerz smażonymi pomidorami, a następnie ułożyć warstwę ryby i posypać natką pietruszki na wierzch. I dopiero na ostatnim etapie, przed podaniem ryb, wlać pachnący sos cytrynowy.

Czerwona barwena w piekarniku z ziele

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść smażonej ryby, ale chcesz spróbować barweny, proponujemy ci opcję dietetyczną (bez oleju). Przygotujemy barwnik w piecu z aromatycznymi ziołami. Nawiasem mówiąc, w krajach śródziemnomorskich ta ryba jest pieczona w piecu, gdy tylko pojawi się na stole szefa kuchni. W takim przypadku wnętrza nie zostaną usunięte.

Ale, jak widzicie, nie wszystkim spodoba się to egzotyczne, gdy pod warstwą pysznego mięsa rybnego nagle znajdzie się coś zupełnie niejadalnego. Będziemy mieli wypatroszoną barwena. Proponowane dzisiaj przepisy kulinarne zaczną się od czyszczenia ryb. Nie mamy niespodzianek.

Składniki

• 400 gramów małych ryb.
• Sól i pieprz.
• Jeden duży pomidor.
• Jedna duża słodka papryka.
• Jedna cytryna.
• Pęczek pietruszki.
• Pęczek bazylii.
• Para ząbków czosnku.
• Oliwa z oliwek.

Jak gotować

Oczyściliśmy już ryby, teraz trzeba je solić i przyprawiać pieprzem. W osobnej misce wymieszaj posiekaną zieleninę (bazylię, pietruszkę) i dodaj sok z połowy cytryny. Posiekaj czosnek i dodaj do tego samego. Sos może być trochę słony, ale nie przesadzaj. Racjonalnie alokuj ilość soli do samej ryby i do sosu. Teraz musimy przygotować blachę do pieczenia. Na nim rozsypuje się folia. Przed ułożeniem na folii ryby należy ostrożnie zmoczyć zielonym sosem.

Jak gotować barwena w piekarniku? Ile czasu potrzeba? Są to najczęstsze pytania, na które napotykają gospodynie domowe, które postanowiły rozpieszczać swój dom czymś smacznym. Odpowiedź brzmi: piekarnik powinien być nagrzany do 170 stopni. Zawinąć w czerwone koperty zawinięte w koperty foliowe. w piekarniku przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Ryby podaje się do stołu ze świeżymi warzywami. Bułgarski pieprz pokroić w pół pierścienie, a pomidory - duże pierścienie. Po jednej stronie talerza umieszczamy pachnącą rybę w zielonym sosie, a na drugim świeże warzywa.

Wniosek

Muszę powiedzieć, że dania z cefalskim miąższem mogą być bardzo różnorodne tylko ze względu na użycie różnych przypraw i zieleni. Ta ryba ma bardzo małą ilość kalorii (tylko 117 na sto gramów produktu), więc jest świetna do codziennego menu dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania. Wyeliminuj olej z przepisu lub nawet smaż, a na koniec otrzymasz kolację pełną witamin i pierwiastków śladowych bez dodatkowych kalorii.