Wina czerwone: korzyści i szkody. Gotowanie czerwonego wina w domu

Wino z winogron jest bardzo starym napojem. Jest to boska i niepowtarzalna ciecz, nadawana przez samą naturę. W czasach starożytnych napój był składany w ofierze najwyższym bogom. Uzdrowiciele leczyli wiele różnych dolegliwości. Czerwone wina były szeroko stosowane w chrześcijańskim kościele. Napój wyróżnia nie tylko szlachetny i aksamitny smak. Przez wieki omawiano zalety wina. Wyrażono wiele opinii, że napój wzmacnia, leczy i ładuje ciało energią. Korzystne właściwości wina nadal są badane dzisiaj.

Tło historyczne

Istnieje legenda, że ​​po potopie Noego, raz na lądzie, pierwszą rzeczą, którą posadził, była krzew winny. Tak mówi Genesis. Fakty historyczne dowodzą, że po raz pierwszy winiarstwo jest wspomniane w starożytnych cywilizacjach Egiptu, Indii, Babilonu i Chin. Często używane do celów kultowych wina są czerwone. Nazywano ich napojami bogów. I mogli pić tylko wybranych.

Już w starożytności Grecy wytwarzali setki win. Mistrzowie rzymscy opracowali specjalną technikę do fermentacji napoju. W tym czasie wino staje się popularne. Staje się dostępna nie tylko dla wyższych warstw, ale także dla żołnierzy, a nawet niewolników.

Dystrybucja wina w Europie kojarzy się z kościołem chrześcijańskim. Ponieważ ten ostatni zachęcał do jego produkcji do celów ceremonialnych. Jak wiadomo, używano tylko czerwonych win. Ostatecznie uosabiali oni krew Chrystusa.

Jednak wino przez cały czas uważano nie tylko za napój, ale także za doskonałe lekarstwo. Starożytni lekarze przypisywali mu uzdrawiającą i uzdrawiającą moc. Uzdrowiciele przepisali napój zapobiegający praktycznie wszystkim dolegliwościom. I nie pomylili się. Korzyści z czerwonego wina są naukowo udowodnione.

Odmiany napojów

Czerwone wino to napój alkoholowy, który powstaje w wyniku fermentacji soku z winogron. Do produkcji niesamowitych płynów, pewnych odmiany winorośli, posiadający ciemny odcień. Po namoczeniu skóra zostaje przekształcona w sok enzymatyczny. To on nadaje wino bogaty, czerwony kolor. Specjalny smak i bukiet zapewnia ekspozycję napoju. Jeśli mówimy o dobrym czerwonym winie, to najlepsze dzisiejsze napoje są następujące:

• "Merlot".
• Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir.
• "Shiraz".
• "Sira".
• Malbec.
• "Pinotaż".

Istnieje wiele różnych rodzajów napojów, w zależności od jakości, składników, wyciągów.

Dwutlenek węgla zawiera czerwone wina:

• cichy (niezawierający dwutlenku węgla lub jego minimum);
• musujące (w procesie fermentacji są nasycone dużą ilością dwutlenku węgla);
• gazowany (nadmiar zawartości składnika, wprowadzony sztucznie).

Wina są podzielone według zawartości alkoholu i cukru:

• suchy - napój zawiera 9-13% obj. alkohol, cukier - nie więcej niż 3 g / l;
• dry special - dawka alkoholu w takim winie jest zwiększona do 14-16% objętości, a cukier osiąga 3 g / l;
• półwytrawne - zawartość tego napoju wynosi 9-13% objętości. alkohol i 5-30 g / l cukru;
• półsłodkie - napój różni się o 9-12% objętościowo. alkohol i 30-80 g / l cukru;
• deser lub słodki - około 14-20% obj. alkohol i do 150 g / l cukru.

Wina klasyfikowane są czerwone iw przygotowaniu.

1. Jedna odmiana. Do produkcji takiego napoju używano 1 odmiany winorośli.
2. Multi-grade. Składniki tego wina są kilka odmian.
3. Separacja. Kilka odmian jest razem fermentowanych.
4. Mieszanka. W przypadku takiego wina każda odmiana jest fermentowana oddzielnie. I tylko wtedy wszystko się miesza.

Czerwone wino podzielone jest według czasu i jakości.

1. Młode wino. To jest świeżo zrobiony napój. Wyróżnia swój niedokończony proces fermentacji.
2. Bez fragmentu. Wino, które po przetworzeniu, po 3 miesiącach, jest przeznaczone do spożycia.
3. Trwały. Napój jest robiony co najmniej 6 miesięcy temu.
4. Vintage. W przypadku win stołowych typowy jest czas otwarcia migawki wynoszący co najmniej 1,5 roku, a na deser i mocne wina - ponad dwa lata.
5. Collectible. To są najlepsze wina z rocznika. Są one przechowywane dodatkowo przez co najmniej trzy lata.

Dlaczego czerwone wino jest dobre?

Prawdziwymi koneserami napoju są Francuzi. Klasyfikują go na swój własny sposób. Czerwone wino jest przeznaczone do leczenia ciała. Delikatny róż jest stworzony dla miłości. Biały smakosz może ugasić pragnienie. Niespodziewanie ta klasyfikacja jest w pełni potwierdzona. Czerwone wino wyprzedza "człowieka" i jest najbardziej korzystne dla zdrowia.

I to nie jest tylko konkretna odmiana winogron. Dużą rolę odgrywa proces produkcyjny. Przez długi czas dokładnie badano zalety i szkody związane z czerwonym winem. W wyniku badań potwierdzono, że zdrowotność napoju wynika z wyciskania całych jagód. Dzięki tej technologii wino zachowuje wszystkie korzystne substancje, które są bogate w skórę winogron i jej kości.

Komponenty do napojów

Bukiet i smak czerwonego wina wynikają z wielu czynników: warunków klimatycznych, w których rośnie winnica, składu gleby, technologii produkcji, okresu dojrzewania. Wpływają na narodziny zwykłych, markowych, suchych, półsłodkich, ufortyfikowanych i deserowych. Wina różnią się składem użytecznych pierwiastków śladowych, substancji pektynowych i białkowych.

Ale są składniki, które są bogate we wszystkie czerwone wina. Jedynie aminokwasy w ich składzie wynoszą około 19. Bezsporne jest to, że mikroelementy są bardziej korzystne dla zdrowia i lepiej przyswajane, jeśli są spożywane z naturalnych produktów niż z syntetycznych kompleksów wielowitaminowych. Dlatego zalety czerwonego wina w żywieniu terapeutycznym są nieocenione.

Napój zawiera następujące cenne składniki.

1. Witaminy - B1, B2, B6, B12, H, C i D.
2. Flawonoidy. Służą jako przeciwutleniacze. Substancje zapobiegają rozwojowi stanu zapalnego, zapobiegają ogólnemu starzeniu się organizmu.
3. Kwercetyna. Ten składnik hamuje rozwój raka. Zaobserwowano, że we Francji nowotwory są znacznie rzadsze niż na przykład w USA. Paradoks polega na tym, że czerwone wino jest nieodzownym atrybutem codziennego francuskiego posiłku.
4. Resweratrol. Przeciwutleniacz, który jest bogaty w czerwone winogrona. Proces fermentacji i starzenia napoju zwiększa jego stężenie. W rezultacie wino jest obdarzone zdolnością do zmniejszania ryzyka miażdżycy, tworzenia się skrzepów krwi. Ponadto substancja ta ma wielki wpływ na hormony kobiet. Doskonale stymuluje układ sercowo-naczyniowy.
5. Polifenole. Substancje przyczyniają się do przystosowania organizmu do złych warunków środowiskowych. Doskonale oczyszczają krew i zwiększają odporność na różne choroby.
6. Garbniki. Składniki, które stymulują aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego. Dzięki nim organizm lepiej pozbywa się toksyn i toksyn.
7. Wapń. Wymagany materiał na kości. Aby go uzupełnić, dzieci są wprowadzane do diety oleju z ryb. Dorośli mogą zrekompensować niedobór wapnia poprzez spożywanie wytrawnych win czerwonych.
8. Magnez. Element niezbędny do normalnego funkcjonowania serca.
9. Żelazo Minerał zwiększa hemoglobinę we krwi. W ten sposób unika się anemii.
10. Cynk Komponent gwarantujący równowagę kwasową w organizmie. Wspomaga regenerację tkanek i komórek.
11. Rubidium. Bardzo ważny element. Odpowiada za usuwanie substancji radioaktywnych z organizmu.
12. Miedź. Wspiera optymalny skład chrząstki, kości, ścięgien. Zapewnia zdrowe funkcjonowanie całego układu mięśniowo-szkieletowego. Poprawia wytrzymałość fizyczną.
13. Selen. Substancja zapobiegająca rozwojowi chorób endokrynologicznych. Z powodzeniem walczy z różnymi wirusami, doskonale wzmacnia odporność.

Powyższa lista nie jest pełną listą wszystkich składników odżywczych, które wypełniają dobre czerwone wino. Ale powyższe składniki wystarczą, aby stwierdzić, że napój jest naprawdę skutecznym, naturalnym lekarstwem, które pomaga radzić sobie z ogromną liczbą dolegliwości i nieprzyjemnych stanów patologicznych.

Uzdrawiająca moc napoju

Korzyści i szkody związane z czerwonym winem zostały zbadane przez wielu lekarzy, naukowców i naukowców. Wieloletnie doświadczenie pozwoliło nam stworzyć rekomendacje dotyczące sposobu spożywania napojów w celach leczniczych. Zastanów się nad niektórymi z nich.

Niedokrwistość u pacjentów

Stan, objawiający się fizyczną słabością, zawrotami głowy i niezdrową cerą, pozwala przezwyciężyć czerwone wytrawne wina. Należy spożywać 2 szklanki napoju dziennie z posiłkami.

Do takich celów można używać czerwonych półsłodkich win. A jeszcze lepiej robić koktajle o niskiej zawartości alkoholu, które bazują na Cahors - kościelnym napoju.

Choroby nieżytu

Gorący napój z gotowanego czerwonego wina pozwala zwalczać grypę, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, katar. W różnych krajach ten "lek" nazywa się inaczej: grog, izvar, grzane wino, poncz.

Ale istotą napoju jest jedna - w czerwonym winie wprowadzane są składniki takie jak cynamon, cukier, pieprz. Pozwalają zmaksymalizować właściwości lecznicze "leku". Doskonały napój jest w stanie zwalczać wirusy, obniżać temperaturę, zwiększać obronę ludzkiego ciała.

Depresja i bezsenność

Jeśli spożywasz niewielką ilość czerwonego wina podczas kolacji, możesz trochę odpocząć, pozbyć się nieprzyjemnych myśli, zasnąć znacznie szybciej. Zaleca się dla długiego i zdrowego odpoczynku jeden kieliszek napoju (150-200 ml).

W przypadku bezsenności korzystne są czerwone półsłodkie wina. Zaleca się pić w nocy około 30 gramów.

Zapalenie jamy ustnej

Płukanie suchym czerwonym winem, a także jego spożycie w środku powoduje szybkie wyleczenie zapalenia jamy ustnej, choroby przyzębia, zapalenia dziąseł, zapalenia ozębnej. Zauważono, że tworzenie się płytki i kamienia również zwalnia.

Miażdżyca, skrzepy krwi

Niezwykły napój pozwala leczyć różne zaburzenia krążenia. Chroni przed tworzeniem się skrzepów krwi. Ludzie, którzy piją kieliszek wina podczas kolacji i przylegają do racjonalnej diety mogą w znacznym stopniu chronić się przed zakrzepowym zapaleniem żył, udarem, żylakami.

W tym przypadku przydatne wina stołowe czerwony. Przyczyniają się do rozcieńczenia krwi, zapobiegają sklejaniu się płytek krwi. W ten sposób zapobiega się powstawaniu zakrzepów krwi. Ponadto minimalizują możliwość nawrotu nieprzyjemnej choroby - zawału mięśnia sercowego.

Rozwój głuchoty

Ta patologia jest bezpośrednio związana z zaburzonym krążeniem krwi w uchu wewnętrznym. Naukowcy twierdzą, że czerwone wino może uratować człowieka przed głuchotą. Takie osoby w wieku 50-60 lat nie będą potrzebowały aparatu słuchowego.

Wystarczy tylko okresowo, zgodnie z zaleceniami lekarzy, pozwól sobie na czerwony wytrawne wino.

Choroby przewodu pokarmowego

Brak apetytu, problemy z procesem trawienia, letarg w jelitach są doskonale wyleczone, jeśli weźmiesz wieczorem kieliszek wina lub kolację. Napój poprawia mikroflorę GIT. Pobudza trawienie, wspomaga trawienie, powoduje apetyt.

Choroby onkologiczne

Naukowcy potwierdzili, że niesamowity napój może zapobiec rozwojowi raka. Czasami lekarze zalecają picie alkoholu pacjentom, którzy przeszli radioterapię lub chemioterapię.

Zniszczenie wina dla ciała

Jak każdy lek, ten drink nie jest pokazywany każdemu. Pomimo wielu właściwości leczniczych, czerwone wino może zaszkodzić niektórym osobom. Napój jest przeciwwskazany w następujących dolegliwościach i stanach.

1. Zapalenie trzustki, zapalenie żołądka, wrzód. Wino stymuluje wydzielanie soku żołądkowego i śliny. To nie przyniesie korzyści osobom cierpiącym na wrzody, zapalenie żołądka lub doświadczające ataków kolki. Wino wyzwala aktywację fermentacji i tworzenie gazu. Może to powodować wiele nieprzyjemnych objawów u pacjentów.
2. Ból głowy, migrena. Takie objawy są często wywoływane przez reakcję alergiczną organizmu. Jeśli nawet jedno szkło powoduje ataki migreny, zaleca się zaprzestanie picia.
3. Choroby neuropsychiczne, alkoholizm. Osoby, które są zarejestrowane w poradni psycho-neurologicznej lub mają tendencję do nadmiernego używania napojów alkoholowych, prawdopodobnie nie skorzystają z terapii winnej. Nawet niewielka ilość płynu może wywołać w nich niewystarczające i nieprzewidywalne reakcje.

Robiąc czerwone wino

Dzisiaj możesz znaleźć różnorodne przepisy, które pozwolą ci samemu zrobić wspaniały napój. Niektóre z nich przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Inne są zaprojektowane w oparciu o nowoczesne technologie. Istnieje bardzo prosty sposób samodzielnego wytwarzania domowego czerwonego wina.

To zajmie 1 kg winogron, funt cukru i litr wody. Umyte jagody umieszcza się w butelce. Nalewają nalewać syrop. Kula lub rękawica przebite igłą jest umieszczana na szyjce butelki.

Takie urządzenie należy pozostawić na kilka miesięcy w ciemnym, ciepłym miejscu. Następnie wino jest oczyszczane (filtrowane) i butelkowane w pięknych butelkach.

Istnieją bardziej złożone przepisy do robienia. Ale aby właściwie przygotować czerwone wino w domu, bardzo ważne jest zrozumienie istoty technologii. To zostało powiedziane powyżej.

Jak pić czerwone wino?

Ważne jest, aby prawidłowo wypić niesamowity napój. Nie jest tajemnicą, że jego połączenie z niektórymi produktami pomaga ujawnić wyjątkowy smak, aromat i niezrównany bukiet wina.

Najlepiej uzupełnić drinka cytrusami, miętą, cynamonem, czekoladą, ciastami, mięsem, wanilią.

Całkowicie niedopuszczalne kombinacje to: konserwy, ketchup, gorące sosy, sałatki majonezowe. Słone jedzenie nie pozwala poczuć smaku i aromatu wina.

Zapamiętaj prostą rekomendację. Delikatny napój doskonale przy prostym jedzeniu.

Co myślą konsumenci?

Prawdopodobnie żaden produkt nie ma tak odmiennych opinii. Niektórzy konsumenci się skupiają szkodliwość alkoholu który zawiera czerwone wino. Recenzje innych osób potwierdzają doskonały wynik z zastosowania nasyconej cieczy.

Przykładem są wysokorozwinięte kraje, w których napój spożywany jest praktycznie od dzieciństwa. Statystyki naprawdę potwierdzają, że choroby nowotworowe, choroby układu sercowo-naczyniowego występują znacznie rzadziej wśród tych osób.

Oczywiście tak ważna kwestia - używanie wina do celów leczniczych lub nie przyjmowanie go - decyduje sama osoba. Ale ważne jest, aby pamiętać - każdy lek jest dobry w umiarkowaniu. W końcu, przyjmowanie tabletek w całych opakowaniach jest mało prawdopodobne. Dotyczy to również "lekarstwa" na wino. Akceptowalna dawka to 1-2 szklanki dziennie.

Wniosek

Hipokrates mówił o korzystnych właściwościach czerwonego wina. Pozytywny wpływ na organizm zauważył Louis Pasteur. Wiele krajów (na przykład Francja) uważa czerwone wino za swój narodowy napój i konsumuje go codziennie. Zalety tego naturalnego produktu wytworzonego podczas fermentacji czystych winogron są niepodważalne. W końcu zawiera wiele niezbędnych i zdrowych substancji.