Prażone orzeszki ziemne - pyszny przysmak

Informacje ogólne

Prażone orzeszki ziemne są jednym z najczęstszych przysmaków na świecie i są kochane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Czym jest ten produkt i jakie jest jego zastosowanie? Orzech ziemny jest rośliną należącą do rodziny motylkowatych. Jest uprawiana do produkcji smacznych nasion przypominających orzechy. Do tej pory nie ustalono na pewno, gdzie kultura ta pojawiła się po raz pierwszy, ale dziś uprawiana jest niemal wszędzie. Najczęściej jedzą prażone orzeszki ziemne. Jest to pożywny, zdrowy i wysokokaloryczny produkt. To cenne nasiona oleiste wykorzystywane jako surowce dla różnych gałęzi przemysłu. Prażone orzeszki ziemne są często używane w przemyśle spożywczym. Zgniecione nasiona stosowane są w przemyśle cukierniczym. Nasiona zawierają do 30% białka, 46-50% wysokiej jakości oleju, 10% węglowodanów. Zawierają witaminy (PP, B 1,2, E; D), mikro i makroelementy, nienasycone i nasycone aminokwasy. Zawartość kaloryczna tego produktu wynosi 570-600 kcal / 100g.

Prażone orzeszki ziemne w kuchni

Ten produkt jest bardzo popularny jako niezależne danie. Prażone orzeszki ziemne kochają miłośników piwa. To doskonała przekąska dla tego produktu. Wiele osób błędnie uważa, że ​​orzeszki ziemne są szkodliwe. W rzeczywistości niekorzystny wpływ na organizm człowieka to nadmierna ilość soli, którą dodaje się do niego w procesie smażenia. Nie przynosi także korzyści i ogromnej ilości smaków, wzmacniacze smaku i aromaty, które bez skrupułów producenci dodają do prażonych orzeszków ziemnych. Jeśli dana osoba chce skorzystać z tego wspaniałego produktu, może kupić surowe orzeszki w sklepie, lekko podsmażać na patelni lub w piekarniku (przez 15 minut w temperaturze 75 ° C). Możesz dodać do niego trochę drobno zmielonej soli. Ale nawet taki produkt powinien być spożywany oszczędnie, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą i, jak wszystkie rośliny strączkowe, z nadmiernym spożyciem może powodować ociężałość żołądka, problemy trawienne i przyrost wagi. Orzeszki ziemne nie są zalecane w przypadku zapalenia stawów, artretyzmu, dny moczanowej. Ten produkt i jego pochodne mogą powodować poważną reakcję alergiczną, ponieważ zawiera około 30 białek alergenów, a pieczenie zwiększa ich szkodliwe właściwości.

Uprawa orzeszków ziemnych

Ta wspaniała i użyteczna roślina w wielu krajach (USA, Chiny, Argentyna, Birma, Indie) jest uprawiana na skalę przemysłową, ale każdy ogrodnik, który ma podwórko lub domek letni, może z łatwością uprawiać go w swoim domu. W tym celu wystarczy kupić świeże nasiona roślin. Są sadzone w żyznej glebie pod koniec kwietnia, kiedy jej temperatura będzie wyższa niż 12 ° C. Przed zasianiem nasiona moczone są przez jeden dzień. Po pojawieniu się sadzonek, orzeszek ziemny potrzebuje stałego rozluźnienia gleby (do momentu kwitnienia). Ta kultura jest bardzo wrażliwa na wapnienie gleby (150 g / 10 m2), przeprowadzoną przed siewem i kwitnieniem.

Pielęgnacja orzechów

Po kwitnieniu rośliny mulcz z gniciem próchnicy, trocinami, torfem. Podlewaj tę roślinę rano raz dziennie, a po okresie kwitnienia - co drugi dzień. Orzeszki ziemne kwitną samopylne kwiaty. Owoce dają tylko te kwiaty, które są najbliżej ziemi. Zapłodniony jajnik rośnie i wkłada do ziemi długi pręt zwany cynoforem. Najpierw dorasta, a następnie upada i rośnie w ziemi. Na tych prętach i uformowanych cylindrycznych owocach - fasoli. W każdym z nich znajdują się 2-4 nasiona pokryte indywidualną skorupą. Kiedy roślina zacznie żółknąć, przystąp do zbioru. Orzechy są kopane widelcem lub łopatą. Ziarna są natychmiast obrane i suszone przez 1 miesiąc.