Rumiany kurczak na soli w piekarniku, na szpikulcach lub na stojaku z drutu

Jeśli nie jesteś fanem świeżego gotowanego mięsa, ale obawiasz się o swoje zdrowie i nie chcesz jeść zbyt dużo cholesterolu, najlepiej gotować kurczaka w piekarniku. Tam okazuje się umiarkowanie rumiany, z pyszną skórką, ale soczysty, nie przesuszony. Co więcej, taka metoda pieczenia nie wymaga stałego przebywania w kuchni. Przepis na "Kurczak na sól w piekarniku" pod wpływem nawet dziecka w wieku gimnazjalnym.

Piec na sól

Bardzo wygodnie jest piec coś - mięso lub rybę - na blasze do pieczenia gęsto posypanej warstwą soli. Naczynie jest nasycone parą jodu i staje się bardzo delikatne i pikantne. Nie bój się, że kurczak w soli w piekarniku To wyjdzie tak, że nie weźmiesz go do ust. Wcale tak nie jest. Pomimo faktu, że całe kilogramowe opakowanie soli morskiej odchodzi do gotowania, mięso wychodzi dobrze. Problem gotowania tej potrawy jest zakorzeniony gdzie indziej. Trzeba patrzeć, jak gdyby te części kurczaka, które wystają ponad sól, nie spłonęły. Istnieje kilka rozwiązań: owinąć je folią, włożyć pióra do skrzydeł i nóg lub spłaszczyć cały ptak w mniej lub bardziej równomiernej warstwie (jak na tytoń). Kurczak w soli w piekarniku nie wymaga żadnego tłuszczu i nie może zadowolić fanów zdrowego odżywiania. Czego potrzebujemy? Po pierwsze, sam kurczak lub dwa, pakiet soli (najlepiej grubej) i zioła z przyprawami. Pocieramy tusze tymi przyprawami, odstawiamy je na dwie godziny. Jest to konieczne, aby zapach Prowansji lub Włoch był mocno wchłaniany przez skórę. Umieść mięso na wierzchu soli na blasze do pieczenia. Mówimy to, ale nie zakopujemy go - kurczak musi odpocząć, jak na miocie. Przesyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 C na godzinę.

Kilka przydatnych wskazówek

Nie ważne jak proste jest to danie, ma swoje sekrety. Tusza musi być całkowicie sucha przed pieczeniem. Nawet jeśli zdecydujesz się marynować je w soku z cytryny lub sosie sojowym (co jest dozwolone), wymyj go papierowym ręcznikiem. W przeciwnym razie kryształy rozpuści się w cieczy, przenikają głęboko do mięsa i kurczaka w soli w piecu będzie strasznie słony. Z tego samego powodu nie należy smarować tuszy tłustym lub płynnym sosem. Zawsze kładź kurczaka na grzbiecie. Gotowość potrawy sprawdza się za pomocą wykałaczki: jeśli w miejscu wkłucia pojawi się czysty sok, a nie krew, można wyciągnąć go z piekarnika.

Grillowany kurczak w piekarniku

Kurczak przecięty na pół wzdłuż piersi. Zetrzeć obie połówki z sokiem z cytryny i olejem roślinnym, posypać ulubionymi przyprawami (tymiankiem, rozmarynem, szałwią, chmielem-suneli, curry lub innymi), zanurzyć w marynacie. Położyliśmy kości na grillu. Jeśli gotujesz w piekarniku, a nie w ogniu, pamiętaj o zastąpieniu blachy do pieczenia, aby tłuszcz uwolniony podczas pieczenia nie wypełniał całej płyty.

Kurczak na szaszłyków w piecu

Jeśli za oknem będzie niespodziewanie zła pogoda, a wycieczka na piknik zostanie anulowana, spróbuj zrobić szaszłyk z kurczaka w swoim mieszkaniu. Boczek nadadzą twojemu daniu dymny smak. Ale najpierw, oczywiście, konieczne jest marynowanie kurczaka. W rondlu wymieszaj 4 łyżki zupy z oleju słonecznikowego i sosu sojowego, 2 łyżki miodu, łyżkę musztardy i sok z ćwiartki cytryny. W tej mieszaninie posiekany filet z kurczaka powinien odpoczywać przez co najmniej kilka godzin (lub nawet lepiej w nocy). Pokrój boczek na cienkie plasterki. Szaszłyki moczyć w wodzie. Wyciągamy kawałek kurczaka, zawijamy go w pasek tłuszczu i mocujemy na szpikulcu. Szaszłyki rozprowadzają się na pieczonym w folii arkuszu, polewamy sosem i pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 180 ° C.