Sałatka na zimę z rybą: funkcje gotowania, ciekawe przepisy kulinarne

Pyszne i zdrowe preparaty "na zimno" - nasza tradycja. Sałatka na zimę z rybami, cebulą, marchewką i innymi warzywami może zastąpić pełnoprawną kolację, serwowaną do stołu o dowolnym stopniu świątecznym. W końcu może być używana jako doskonała przekąska do mocnego alkoholu, co również jest ważne! Do takiej sałatki na zimę z rybami często używa się grzywny: szprota lub szprota, szprota lub śledzia. Czasami - większy np. Makrela (plastry). I podobne ślepe przekąski będą w stanie rzucić się na jakąkolwiek hostessę. Mimo wszystko, domowe - zawsze jest smaczniejsze, a czasami goście, którzy wyszli na zmysły, czasami chcą coś zaskoczyć i coś zjeść. Jeszcze podobne sałatka rybna na przykład zimą z makrelą zamykają się rzadziej niż warzywa. Jesteś gotowy? Następnie kontynuuj ...

Zamknijmy sałatkę na zimę z rybami!

Najczęściej preferujemy zimowe przekąski rybne z pomidorami. Prawdopodobnie najpowszechniejszą recepturą będą szproty, a także gromadnik w sosie pomidorowym. A to nie tylko dlatego, że tego typu ryby są tanie i niedrogie, jest po prostu smaczne i zawsze można otworzyć słoik sałatki na gotowane ziemniaki lub zjeść jako osobne danie. I tak, że sałatka na zimę z rybami okazała się naprawdę smaczna, a główny składnik w niej nie rozpadł się, ale zachował swój kształt, musimy też wybrać odpowiednią rybę. Szczęście, jeśli mieszkasz gdzieś w pobliżu morza, a kupowanie świeżych "owoców morza" nie stanowi problemu. A jeśli nie? Dlatego przede wszystkim, powiedzmy, jak wybrać składniki do sałatki na zimę z rybami.

Wybór głównego produktu

W naszym przypadku świeże ryby mrożone są lepsze niż świeże. Ostatnio zaczęto sprzedawać produkty schłodzone (np. - świeże). Ale początkowo taka ryba jest rozmrożona i trafia do sprzedaży, jej resztki, które nie zostały sprzedane w tym czasie, mogą zamarznąć ponownie, a więc kilka razy. Ta "schłodzona" ryba na części brzusznej ma nieprzyjemny żółtawy kolor (wynik stałego mrozu / rozmrażania). Będzie sucha i będzie się kłaść z dalszą obróbką cieplną. Małe, świeże, mrożone małe przedmioty zwykle mają jasne plecy i nie są wypatroszone, tego właśnie potrzebujemy!

Śledź plus pomidory to miłość (w całym kraju)

Aby przygotować taką sałatkę na zimę z rybami i warzywami, potrzebujemy: kilograma średniej wielkości śledzia, funta białej cebuli, kilogram dojrzałych świeżych pomidorów (soczyste odmiany), funta marchwi, cukru, oleju roślinnego, octu i soli. Możesz używać swoich ulubionych przypraw do ryb.

Gotowanie jest łatwe i proste!

1. Śledź rozmraża się, ale nie do końca, więc wygodniej będzie go pokroić. Z podrobami odcina się głowy i ogony, przecinamy grzbiet, oddzielając filet, krojąc go na kawałki.
2. Obierz pomidory (możesz użyć popularnej metody - parzyć owoce wrzącej wody), zmielić z blenderem lub maszynka do mięsa. Cebula drobno posiekana, marchewka trzy na dużej tarce.
3. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego (można wziąć zarówno słonecznik, jak i oliwę z oliwek) do pojemnika, następnie dodać naszą domową pastę pomidorową, ugotować w blenderze, rozprowadzić kawałki ryby, ustawić je na kuchence na średnim ogniu.
4. W oleju osobno usmażyć marchewkę i cebulę na patelni. Gdy ryba z pomidorami gaszona jest przez pół godziny, należy ją posolić, dodać cukier, rozprowadzić na wierzchu. Stawiamy gulasz na około 30 minut. W finale dodaj łyżkę octu.
5. Przy okazji, zamiast śledzia można użyć świeżo mrożonej makreli, pokrojonej na małe kawałki na całym ciele. Sałatka z rybą na zimę (z makreli lub ze śledziami - wiele opcji) jest pakowana na gorąco w sterylnych słoikach. Kto się boi - można go dodatkowo umieścić we wrzącej wodzie, sterylizując wraz z zawartością. Następnie zwinąć pod osłoną, obrócić, owinąć kocem, aby ostygł. Sprawdź wyciek i wyjmij do przechowywania. Na prośbę bliskich lub na życzenie, otwieramy sałatkę z rybami na zimę (z makreli, śledzia i śledzia bałtyckiego) i zajadamy się obłędnie smacznym jedzeniem. Może być spożywana jako doskonała przekąska pod wódką!

Sałatka z "drobiazgami" i jęczmieniem

Będziemy potrzebować następujących składników: kilogram gromadnika (lub śledzia), funt cebuli, funt marchewki, funt mięsistych i dojrzałych pomidorów, średniej wielkości buraki, około 2/3 szklanki perełkowego jęczmienia, kilka łyżek stołowych octu, sól i cukier.

Jak gotować

Warzywa po raz pierwszy oczyszczone. Cebule pokroić w pół pierścienie, zetrzeć marchewkę i buraki na grubo startym, pomidory (bez skórki), mielenie blendera.

Podsmaż każdy z powyższych składników na chudej maślance na patelni, włóż do rondla, wlej pastę pomidorową do finału i odstaw na średni (następnie mały) ogień do gulaszu. Gulasz przez 15-20 minut.

W tym czasie zajmujemy się małymi rybami. Należy je oczyścić, odciąć głowę i ogon, spłukać pod bieżącą wodą.

Połóż przygotowane ryby na duszone warzywa, sól pieprz, wprowadzamy cukier i gulasz na pół godziny.

Na samym końcu naszej kulinarnej akcji dodajemy gotowy jęczmień (my moczyliśmy go i gotujemy wcześniej) i ocet. Dusić jeszcze jedną minutę 5.

Gotowa sałatka z rybą i jęczmieniem na zimę pakowana jest w sterylne pojemniki. Zawijamy powieki (można dalej sterylizować za pomocą produktów), pozostawić do schłodzenia (od dołu do góry, pod kocem - zgodnie z oczekiwaniami). Banknoty przechowuj na dnie lodówki lub w piwnicy, jeśli taka istnieje. Takie danie jest kompletnym, odżywczym daniem, wynikającym z faktu, że obejmuje ono ryby, zboża i warzywa z masłem.

Makrela: sałatka rybna na zimę

Będziemy potrzebować: kilograma średniej wielkości świeżo mrożonych trupów makreli, kilka cebul, kilka marchewek, funt pomidorów, olej roślinny i sól z pieprzem, ocet 9%, liść laurowy.

Przygotowanie przeprowadza się w następujący sposób:

1. Przepis na sałatkę na zimę z makrelą nie jest zbyt skomplikowany. Tusze rozmrożono, oczyszczono z wnętrzności, usunięto ogony główkami (jeśli są), włożono do garnka z wodą i gotowano przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.
2. Cebula pokroić w pół pierścień, marchewka trzy duże.
3. Pomidory zanurzone we wrzącej wodzie, dzięki czemu skóra jest dobrze usunięta. Następnie pokrój pomidory w dowolny możliwy sposób (na przykład blender lub tarty). Wszystkie warzywa łączą w dużym rondlu i układają gulasz na 20-25 minut, następnie dodajemy cukier i dodajemy.
4. Sortujemy gotowaną makrelę w kawałkach i łączymy z warzywami, dodajemy ulubione przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez około piętnaście do dwudziestu minut, dodajemy ocet w finale, a następnie zwijamy w przygotowane sterylizowane pojemniki. Następnie, jak zwykle, odwróć zamknięte naczynia do góry dnem i zawiń ciepły ręcznik lub koc - dla powolnego stopniowego schładzania produktu (kto nie jest pewien - możesz dodatkowo sterylizować napełnione pojemniki we wrzącej wodzie). Usuwamy sałatkę do długotrwałego przechowywania i, w razie potrzeby, serwujemy gościom lub domowymi pysznymi daniami.