Sałatka "Nicoise": przepis na gotowanie ze zdjęciami

Czy próbowałeś sałatki Nicoise? Jeśli nie, proponujemy zapoznać się z tym daniem. Opiszemy, jak się pojawił, jak poprawnie go przygotować.

Historia

Historia tej sałatki zaczyna się w latach 50. ubiegłego wieku. Plotka głosi, że wielki choreograf George Balanchine uczestniczył w tworzeniu dania. Sałatka "Nicoise", przepis ze zdjęciami, które przedstawiamy poniżej, była obowiązkowa w każdej książce kucharskiej. Istnieje inna wersja. Mówi się, że danie było głównie przygotowywane na południu Francji i tylko dla rybaków, którzy powracając z morza lubili jeść smaczne i zdrowe. Sałatka "Nicoise" stała się niemal narodowym daniem. Jest to bardzo pożywne, ale jednocześnie mało kaloryczne. Szybkie przygotowanie sałatki i nie wymaga dużych kosztów materiałowych.

Opis

Do tej pory jest tak wiele sposobów na ugotowanie tego wspaniałego dania. Szefowie kuchni często spierają się o to, czy danie zawiera ziemniaki i czy powinno być koniecznym składnikiem w Nisoise. W wersji uproszczonej sałatka składa się ze słodkiej papryki, sałaty liściastej, słodkiej cebuli, jajek, pomidorów, anchois i oliwek. Opatrunek wykonany jest z oleju roślinnego z octem lub sokiem z cytryny. Niektóre przepisy używają zielonej fasoli i konserwy z tuńczyka. Jeśli chodzi o wyżej wymienione ziarna, składnik ten powinien być obowiązkowy, ale składnik rybny jest opcjonalny. Będzie więcej pracy z sosem, musi być czosnek i musztarda. Jeśli sałatka pochodzi z wersji "grand", głównym "bohaterem" będzie tu przede wszystkim tuńczyk. Pożądane jest, aby był marynowany, a nie puszkowany. Jeśli chodzi o ziemniaki, to powinno być trochę tak, aby nie zatykało naczynia, nie komplikowało go, ale odgrywało dominującą rolę.

Nicoise Salad: klasyczny przepis

To danie ma kilka metod gotowania. Na początek rozważamy wersję klasyczną. Wszystkie składniki, które teraz wymienimy, są przeznaczone na cztery porcje. Aby przygotować klasyczną sałatkę Nicoise, będziesz potrzebować:

• cztery pomidory;
• jedna głowa sałaty;
• trzy cebule (najlepiej młode);
• jeden ząbek czosnku;
• trzy jajka na twardo;
• dwie łyżki małych oliwek;
• anchois w oleju (osiem filetów);
• trzy łyżki soku z cytryny;
• czerwona papryka;
• 150 gramów tuńczyka w oleju;
• dwieście gram zielonych ziaren.

Każda sałatka Nicoise musi zawierać opatrunek.

Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• półtorej łyżki octu;
• siedem łyżek oliwy z oliwek;
• sól morska;
• osiem liści zielonej bazylii;
• mielony czarny pieprz;
• ząbek czosnku.

Proces przygotowania pysznej sałatki

Rozważ pierwszy etap gotowania:

1. Tak więc zaczynamy gotować sałatkę "Nicoise", której zdjęcie widać powyżej. Najpierw należy odcedzić cały płyn z tuńczyka, a następnie rozłożyć go na włókna.
2. Warzywa należy mieszać z wyprzedzeniem, aby trochę przyprawiały.
3. W ciągu 15 minut należy zagotować fasolę w słonej wodzie.
4. Następnie należy złożyć go w durszlak, spłukać w zimnej wodzie. Tak więc ziarna nie stracą swojego koloru i będą gęste.
5. Następnie trzeba podgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek i dodać do warzyw. Następnie w ciągu 10 minut wszystkie składniki należy ugotować. Następnie wyjmij warzywa z ognia i poczekaj, aż ostygną. Następnie dodaj trochę oliwy z oliwek i łyżeczkę octu lub soku z cytryny, a także posiekaną natkę pietruszki. Tak więc masz coś w rodzaju vinaigrette, ale to nie wszystko, sałatka Nicoise nie jest jeszcze gotowa, przepis, o którym teraz mówimy.

Następny etap przygotowania:

1. Teraz zdemontujcie liście sałaty, wysuszcie i umyjcie. Następnie duże liście muszą być rozdarte w misce, a pomidory pokrojone na pół, wzdłużnie, a następnie każda część musi zostać podzielona na 2 lub 3 kawałki.
2. Jajka należy ugotować, a cebulę pokroić.
3. Myjemy oliwki, jeśli są duże, kroimy je. Ale najlepsze w sałacie "Nicoise" dodać małe owoce, które można wyrzucić w całości.
4. Jeśli chodzi o paprykę słodką, trzeba ją pokroić w cienkie plasterki, a następnie obrać.
5. Jajka powinny być cięte w taki sposób, aby ćwiartki i dokładnie umyć anchois.
6. Sałatka "Nicoise" najlepiej podawać w miseczce sałatkowej, która rozciąga się w górę. Teraz musisz ułożyć potrawę warstwami. Pierwsza powinna składać się z sałaty, drugiej z cebuli, trzeciej z pomidorów i czwartej z papryki i fasoli. Te warstwy należy powtarzać kilka razy. Następnie wymieszaj widelcem z winegretem i posolcie do smaku. Następnie dodaj danie do salaterki i udekoruj je ćwiartkami jajek, anchois i oliwkami. Następnie musisz ponownie pieprzyć sałatkę i dodać odrobinę soku z cytryny. W ten sposób otrzymasz bardzo smaczną sałatkę "Nicoise".

Klasyczny przepis na gotowanie przejrzeliśmy. Możliwe, że ktoś nie lubi tej opcji. Teraz opisujemy inną metodę gotowania.

Sałatka z tuńczyka

Teraz przyjrzymy się, jak sałatka z Nicoise jest zrobiona z tuńczykiem. Aby go ugotować, musisz najpierw zrobić stację benzynową. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• musztarda;
• starty czosnek;
• miód;
• ocet balsamiczny;
• oliwa z oliwek;
• posiekana bazylia.

Sałatka wymaga:

• cztery pomidory;
• osiem gotowanych jaj przepiórczych;
• osiem anchois;
• 200 gramów zielonej fasoli;
• jedna sałatka;
• trzy czerwone cebule;
• jeden papryka ;
• dwie łyżki zielonych oliwek;
• ziemniaki;
• 15 gramów twardego sera;
• dwie łyżeczki soku z cytryny;
• 150 gram schłodzonego tuńczyka.

Gotowanie sałatki

Najpierw musisz przygotować sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj następujące składniki: oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, musztarda, miód, posiekana bazylia i starty czosnek. Napełnianie należy podawać przez co najmniej dwadzieścia minut, dlatego należy go najpierw ugotować.

Teraz na patelni trzeba podgrzać oliwę i ułożyć fasolę i czosnek w pokruszonej formie. Aby fasolka była chrupiąca, musisz smażyć je przez nie więcej niż dwie minuty, a jeśli chcesz, żeby były miękkie, przez co najmniej pięć minut. Po przygotowaniu fasoli będziesz musiał je posypać. masło czosnkowe i sok z cytryny, a następnie posyp pietruszką. Następnie wszystko to musi zostać usunięte z pieca i pozostawione do ostygnięcia.

Na szybkim ogniu usmaż marynowanego tuńczyka w oliwie z oliwek po obu stronach. Gdy będzie gotowy, posyp go sokiem z cytryny.

Potem trzeba zagotować jajka, a pomidory, zieloną cebulę, czerwoną i słodką paprykę, drobno posiekać.

Przejdź do następnego kroku. W głębokim, przezroczystym talerzu należy ułożyć liście sałaty, bazylię, a następnie dodać trochę cebuli, pieprzu i pomidora na wierzchu (pokroić). A potem możesz rozłożyć plasterki pieczonego tuńczyka.

Ta sałatka "Nicoise", której przepis dla was opisujemy, musi być ozdobiona oliwkami, anchois, jajkami przepiórczymi i oliwkami. Następnie ubieramy sałatkę i podajemy ją na stół.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić sałatkę Nicoise. Przepis ze zdjęciami, które dostarczyliśmy. Mamy nadzieję, że będziecie w stanie przetłumaczyć to na rzeczywistość w swojej kuchni.