Sałatka z przejrzałych ogórków na zimę. Domowe przepisy kulinarne

Zazwyczaj do solenia hostess używają małych lub średnich ogórków. Ale zdarza się, że owoce znacznie zarastają i stają się przejrzałe. W przypadku klasycznych wykrojów nie są już odpowiednie. Co wtedy z nimi zrobić? Staraj się ugotować pyszną sałatkę z przejrzałych ogórków na zimę. Smak oczywiście nie będzie klasyczny, ale nie mniej interesujący.

Przydatne wskazówki dotyczące zbierania dojrzałych ogórków

Owoce pożółkłe, które mają już grubą i twardą skórę, zaleca się oczyścić przed gotowaniem.

Duże nasiona najlepiej usunąć. Dlatego dla tych ogórków są idealne przepisy kulinarne, w których trzeba wyciąć.

Jeśli owoce są bardzo gorzkie, zaleca się, aby podnieśli recepturę z musztardą. Doskonale przebiera nieprzyjemny smak.

Do zarośniętych ogórków dłużej przechowywane, mogą dodać trochę octu.

Zastanów się, co zrobić z przejrzałymi ogórkami. Z nimi, z reguły, większość gospodyń domowych robi słoną przekąskę.

Solenie dojrzałych owoców

Ten przepis zapewnia doskonałą samodzielną przekąskę lub dodatek do marynaty i winegret. Owoce trzeba kroić w kostki, słomki lub koła, ale raczej duże. Powinny być umieszczane na dnie wysterylizowanych puszek prawie na górze. Na wierzch ogórków umieścić nieco korzenia chrzanu, ząbki czosnku, liście wiśni i porzeczki. Następnie musisz ugotować marynatę. We wrzącej wodzie wystarczy rozpuścić sól (trzy łyżki stołowe na litr). Gotową solankę zalać brzegami, a następnie umieścić w ciemnym miejscu i przykryć ręcznikiem. Po około ośmiu godzinach można zamknąć pokrywki.

Pikantne koreańskie ogórki

Przepisów zbyt surowe sałatki ogórki na zimę Możesz bezpiecznie dodać koreańską marchewkę. Dzięki temu przekąska będzie oryginalna, pikantna i pikantna. Możesz wziąć gotową koreańską marchewkę, ale lepiej zrobić to samemu.

Około dwóch kilogramów zarośniętych ogórków pokrojonych w duże kostki. Pięćset gramów marchewki, aby oczyścić i zetrzeć na terkdlya, gotując koreańskie marchewki. Umieść przygotowane warzywa w odpowiednim garnku. Wlać pół szklanki oleju roślinnego i octu. Dodać pół paczki koreańskiej przyprawy, pół szklanki cukru i pięćdziesiąt gramów soli. Posiekaj pięć ząbków czosnku i dodaj je. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na cztery godziny, aby namoczyć składniki. Następnie przez zimę wyłożyć dojrzałą sałatkę z ogórków na brzegach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez piętnaście minut.

Sałatka "Nezhinsky"

Potrwa trzy kilogramy dojrzałych ogórków, siedemset gramów cebuli, sto gramów kopru, trzy łyżki cukru, dwie łyżki soli, ćwierć szklanki oleju roślinnego i tyle samo octu.

Zmiel greens. Cebula pokroić w pół pierścienie. Ogórki podzielone na cztery części. Włóż warzywa, zioła i inne składniki do garnka. Wszystko wymieszać i pozostawić na trzydzieści minut. W tym czasie przygotuj słoiki i pokrywki. Po pół godzinie położyć plasterki warzyw w pojemnikach. Połóż sałatkę bezpośrednio w słoikach w rondlu z wodą, doprowadzaj do wrzenia i trzymaj przez nie więcej niż pół godziny. Delikatnie wyciągnij przystawkę i zakręć czapki.

Przy okazji, możesz przygotować taką sałatkę z dojrzałych ogórków na zimę bez sterylizacji. Ale w tym przypadku, przed napełnieniem pojemników, warzywa powinny być gotowane przed gotowaniem przez dwanaście minut.

Sałatka z ogórków "Gulasz"

Przerośnięte ogórki świetnie nadają się do gotowania niezwykle smacznego "gulaszu" warzywnego. Doskonale uzupełnia mięsne, pieczone i inne potrawy. To zajmie same dojrzałe ogórki (około dwóch kilogramów). Potrzebujesz też funta cebuli, trzech słodkich papryczek, garści zielonych, dziesięciu ząbków czosnku, stu pięćdziesięciu mililitrów oleju roślinnego, dwudziestu gramów soli, pół łyżeczki kwasu cytrynowego i zmielonego czarnego pieprzu.

Jeśli ogórki są duże i przejrzałe, lepiej je usunąć. Pokrój owoce na małe kostki. Posiekaj czosnek i zioła i posiekaj cebulę z czosnkiem w cienkie półksiężyce. Rozgrzać olej roślinny na głębokiej patelni. Najpierw ułóż ogórki i smaż, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj resztę składników i trochę zgasić.

Odmiana "gulaszu" z pomidorami

Sałatka z przejrzałych ogórków z pomidorami i marchewką również jest bardzo smaczna. Potrzebują około kilograma. Możesz zmienić stosunek proporcji do swoich potrzeb. Dopuszcza się również zastąpienie pomidora pastą pomidorową, ale keczup lub adżyka nie będą już działać. Pozostałe składniki są jak w poprzednim przepisie.

Marchewki przeskakiwać przez grubą tarkę lub pociąć na kawałki. Pomidory też siekać lub posiekać w blenderze. Najpierw podsmażyć ogórki, następnie dodać marchewki. Po dziesięciu minutach hartowania wstawiono pomidory. Po kolejnych pięciu minutach wyślij cebulę, czosnek i pieprz na patelnię. Mieszamy mieszaninę warzyw na średnim ogniu przez około dziesięć minut. Pozostaje umieścić sól, zioła i kwas cytrynowy. Mieszaj przez kolejne dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu. "Gulasz", aby przejść do sterylnych pojemników i zamknąć pokrywki. Sałatka z ogórków w bankach zaleca się przechowywać w piwnicy.

Inny sposób gotowania "gulaszu"

Ten przepis będzie wymagał dziesięciu zarośniętych ogórków. Należy je obrać i pokroić na małe kawałki. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym dusić owoce aż do uzyskania przezroczystości. Tymczasem pocierać marchewkę, kroić cebulę i dwie papryki. Dodaj wszystkie składniki do ogórków i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie umieść na patelni cztery pokrojone pomidory. Dusić jeszcze dziesięć minut i dodać do smaku. sól, czarny pieprz i cukier. Przytrzymaj piec przez pięć minut i rozprowadź na wysterylizowanych brzegach.

Sałatka "Pikuli" z zarośniętych ogórków

Bardzo dobra jakość puste miejsca na zimę sałatka z przejrzałych ogórków "Pikuli". Jest łatwy do przygotowania, ale okazuje się bardzo smaczny i tani pod względem kosztów.

Potrzeba kilograma zbyt dojrzałych dużych ogórków, trzysta gramów wody, pół szklanki dziewięciu procent octu, pięć łyżek granulowanego cukru, sześćdziesiąt gramów soli. Z przypraw będzie mały cynamonowy batonik, łyżka ziaren gorczycy i łyżeczka kolendry. Ale aromatyczny i czarny pieprz można posmakować.

Ogórki pokroić na cztery części i zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę. Spuść cały płyn do rondla przez durszlak. Owoce rozłożone na czystych słoikach. W wodzie wrzuć wszystkie przyprawy i przyprawy, ugotuj marynatę. Gdy jest gorąco, zalać je ogórkami w słoikach. Pastę spiekaj w kąpieli wodnej przez około dwadzieścia minut. Przy okazji, zgodnie z tym przepisem możesz ugotować pyszne cukinie. Wypróbuj jedną i drugą opcję!

Sałatka "Łodzie"

Ten przepis również nie wymaga dużych kosztów gotówki i zmartwień. Jest gotowane łatwo i szybko, wyjście jest wspaniałą przekąską z małą ostrą nutą. Składniki tej sałaty będą wymagały minimum. Są to dziesięć zarośniętych ogórków, pół łyżeczki soli, łyżka cukru i ocet jabłkowy, mała czerwona papryka.

Przygotowanie sałatki z przejrzałych ogórków na zimę lepiej zacząć od przygotowania warzyw. Ostra papryka pociąć na cienkie i długie paski tak daleko, jak to możliwe. Obierz ogórki, zostawiając tylko jedną białą część. Pokrój kromki o szerokości około jednego centymetra i długości czterech centymetrów. Więc warzywa przypomną trochę łódek. Dodaj resztę składników do papryki i ogórków: soli, octu i cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania. Najlepiej jest trzymać sałatkę w lodówce przez co najmniej godzinę. Po tym czasie przystawka będzie gotowa i może zostać wrzucona do słoików.

Sałatka "Rodzina"

Ta sałatka jest zrobiona z przejrzałych ogórków z koncentratem pomidorowym. Smak jest oryginalny i niezwykły, ale przekąska doskonale harmonizuje z potrawami mięsnymi. Przepis na pewno spodoba się całej rodzinie!

Do przygotowania sałatki potrzebna będzie duża ilość przejrzałych ogórków - około pięciu kilogramów. Musisz też wziąć półlitrowy słoik z koncentratem pomidorowym, półtorej filiżanki cukru, trzy ząbki czosnku, jedną trzecią szklanki soli, sto gramów octu i rafinowanego oleju.

Umyć ogórki, pożądane jest, aby usunąć skórę i nasiona. Jak posiekać ogórki na zimę - w kółko, kostki lub kostki, nie ma znaczenia. Obierz czosnek, drobno posiekaj lub przeskocz przez prasę. W rondlu ogniotrwałym wymieszaj warzywa i wszystkie pozostałe składniki: cukier, sól, koncentrat pomidorowy, ocet i masło. Zawartość gotować pod przykryciem przy minimalnym ogniu przez około dwadzieścia minut. Musimy poczekać, aż ogórki wytworzą sok. Następnie możesz dodać ogień do średniej. Kiedy przekąska zacznie się gotować, musi być duszona przez kolejne dwadzieścia minut.

Gotowe danie jest nadal gorące, aby rozwinąć sterylne słoiki i zwinąć. Doświadczone gospodynie zalecają dodanie do sałatki musztardy, adżika lub gorzkiego pieprzu, aby zbiory były bardziej ostre.

Kawior z przejrzałych dużych ogórków

Na kilogram dojrzałych ogórków należy pobrać tyle czerwonych pomidorów, pół kilograma czerwonej marchewki i papryki, a także jedną dużą cebulę. Do smaku należy dodać czarny pieprz i sól.

W przypadku kawioru, jak wiadomo, wszystkie warzywa powinny zostać posiekane. Dlatego pomidory i marchewki powinny być starte duże, a ogórki, papryka i cebula pokroić w małe kostki. W razie potrzeby wszystkie warzywa mogą być puree za pomocą blendera, ale wtedy przekąska uzyska nieco inny smak. Jest to jednak świetna opcja, jeśli masz dość robienia bloczków na zimę z kręgów ogórka.

Wszystkie pokrojone warzywa wysyłamy na patelnię przez godzinę. Pamiętaj, aby mieszać, w przeciwnym razie mieszanina będzie się palić. Na życzenie cebule i ogórki można wstępnie podsmażyć na oleju roślinnym. Następnie sałatka do smaku będzie bardziej przypominać kawior warzywny. Ale w tym przypadku stanie się mniej użyteczny. Która opcja zatrzymania jest właśnie dla Ciebie. Wróćmy do gotowania sałatki. Po duszenia dodać pieprz, sól do warzyw i wymieszać. Następnie na patelni przez około pięć minut.

Następnie możesz rozszerzyć gotowy kawior z ogórków na wysterylizowane banki, jeśli jesteś do tego przyzwyczajony. Niektóre gospodynie zalecają wstępne dodanie łyżki stołowej octu do przekąski natychmiast po wyłączeniu talerza. Jeśli planujesz jeść sałatkę w najbliższej przyszłości, wystarczy powiększyć ją w czystych pojemnikach i po schłodzeniu umieścić ją w lodówce. Tam będzie idealnie przechowywany przez kilka dni.

Na zimę otrzymałeś najsmaczniejsze i najbardziej popularne przepisy na sałatki z przejrzałych ogórków. Wybór do wyboru zależy od preferencji smakowych i sposobu przechowywania. Niektórzy gubią się w ostatnim pytaniu, więc powinien poświęcić trochę uwagi.

Jak przechowywać sałatki z zarośniętych ogórków?

Przygotowania na zimę przejrzałych ogórków, które zostały poddane jakiejkolwiek sterylizacji, muszą być przechowywane w chłodnym miejscu. Chociaż są pięknie przechowywane w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, brak bezpośredniego światła słonecznego musi być warunkiem wstępnym, w przeciwnym razie zawartość słoików pogorszy się z czasem. Ale sałatki z przejrzałych ogórków na zimę, które były zamknięte bez sterylizacji, muszą być trzymane w chłodni. Zaleca się umieszczanie słoików w piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie ma takiego miejsca, to dolna półka lodówki jest idealna.

Jak jeść sałatki z ogórków?

Jak pokazuje praktyka, jedzenie przekąsek z dojrzałych ogórków najlepiej nie wcześniej niż pięć tygodni po przygotowaniu. W tym czasie sałatka będzie miała czas do zaparzenia, więc będzie smaczniejsza. Jest zwykle podawane na zimno jako przekąska. Ale niektórzy ludzie lubią używać kawałka ogórka w formie bocznego naczynia. Przygotuj go na talerzu i podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. To danie podawane jest z mięsem, drobiem lub rybą.

Czy masz przejrzałe ogórki? Co z nimi zrobić, teraz wiesz. Mogą okazać się zupełnie innymi, ale zawsze pysznymi blankami na zimę. Zaoszczędzą pieniądze i uratują owoce uprawiane z taką trudnością.