Sałatka "Rozgwiazda". Sałatka z owoców morza: przepisy

Motyw morski w designie świątecznego stołu sprawi, że będzie oryginalny i wyrafinowany. Do łowienia zimnych przystawek można stosować sałatki, które tylko podkreślają atrakcyjność elementu wodnego. Istnieje wiele rodzajów owoców morza - krewetki, kraby, homary, homary, małże, ostrygi, kalmary, przegrzebki. Te przysmaki są delikatne w smaku i wciąż bardzo zdrowe. Są bogate w żelazo, jod, magnez, wapń, mają dużo (do dwudziestu procent) białka. Ci, którzy podążają za postacią, z pewnością docenią fakt, że sto gramów owoców morza zawiera tylko od pięćdziesięciu do osiemdziesięciu kalorii, podczas gdy w tej samej ilości wieprzowiny jest trzysta sztuk. Dary oceanu doskonale łączą się z rybami, świeżymi warzywami, ryżem, produktami mlecznymi. Oferujemy przekąskę rozgwiazdy.

Sałatka, której receptura ludowej fantazji wzbogacona wieloma odmianami, będzie prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu.

Klasyki azjatyckie: przygotowanie produktu

Najprawdopodobniej ta przekąska przyszła do nas ze Wschodu. Podstawą odżywczą sałatki jest gotowany ryż. Później w naszym kraju zaczęto zastępować go ziemniakami lub nawet porzucać ten składnik. Ale jeśli chcesz podkreślić wyrafinowaną orientalność potrawy, przygotuj sałatkę rozgwiazdy z ryżem. Weź lepką odmianę (np. Sushi). Gram dwieście zbóż, przemyj kilkakrotnie zimną wodą. Upuść sito. Następnie włóż go na patelnię. Wlać trzysta pięćdziesiąt gramów zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz płomień, przykryj garnek i zagotuj. Ryż musi całkowicie wchłonąć płyn. Potem ostudzić owsiankę. Podczas gotowania ryżu można przygotować sos: połączyć sto siedemdziesiąt pięć gramów sera śmietankowego "Philadelphia" z taką samą ilością majonezu Provensal i ubić mieszankę. Jeśli krewetki gotujesz i obieramy, odtajaj trzysta pięćdziesiąt gramów. W przeciwnym razie wrzuć je do wrzącej, osolonej wody. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie gotuj przez pięć minut. Trzy jajka gotują na twardo. Z tektury lub grubego papieru, wytnij długi pasek o szerokości około dziesięciu centymetrów. Zegnij tak, aby kontur gwiazdy. Umieść ten szablon na danie z zielonymi liśćmi.

Azjatyckie klasyki: tworzenie sałatek

Teraz wszystko jest gotowe na zebranie naszej "gwiazdy". Chyba że zapomnieli przyciąć świeży ogórek na paski. Sałatka "Starfish" - puff. Wzornik musimy nadać kształt danie. Następnie usuń karton. Wewnątrz szablonu ułożyć równomierną warstwę gotowanego ryżu. Zalej to niewielką ilością sosu sałatkowego. Umieść krewetki na ryżu - całość lub pokrój na kawałki. Owoce morza są również wylewane z dressingiem. Następnie pojawia się warstwa ogórka. Na nim używamy dużych tartych jajek. Polać je opatrunek. Łosoś wędzony (czterysta gramów) pokroić w cienkie plasterki. Dekorujemy "gwiazdę". Wzdłuż obwodu wkładamy pierścienie posiekanych czarnych oliwek.

Wariacje

W rzeczywistości teraz sałatka rozgwiazdy nie ma wyraźnie określonego kanonu. Możesz połączyć swoją wyobraźnię i użyć składników pod ręką, aby stworzyć własne danie. Najważniejsze, że zachowuje on swój kształt. Oznacza to, że wewnątrz sałatka powinna być dość lepka. Również - i to się nie wydostaje - w naczyniu jest konieczne cięcie ryb. I w ilości niezbędnej do naśladowania łusek rozgwiazdy. Wszystko inne zależy od preferencji smakowych i wielkości budżetu. Możesz ugotować sałatkę z kawiorem, a możesz być zadowolony ze skromnego ziemniaka. Podawanie przekąski nie jest koniecznie na dużym naczyniu. Możliwe jest wypełnienie tą samą warstwą szklanej części kremanki.

"Rozgwiazda" (sałatka): przepis z tuńczykiem

Umieść dwa ziemniaki w mundurze i dwa jajka. Ostudzić, wyczyścić, zmielić na grubej tarce. Tuzin zielonych oliwek drobno posiekanych. My myjemy duży ogórek i kroimy go na podłużne paski. Połóż je na talerzu w kształcie gwiazdy. W osobnej misce rozdrobnij małą niebieską cebulę. Wyciśnij dwie kromki czosnku. Posypać szczyptą soli i zalać dwiema łyżkami stołowymi soku z cytryny i oliwą z oliwek. Pozostaw do marynowania na dziesięć minut. Możemy zlać puszkę tuńczyka do własnego soku, zagnieść widelcem. Wymieszaj jajka, oliwki, marynowaną cebulę, resztki ogórka, ziemniaki i starty ser estoński. Doprawić szczyptą czarnego pieprzu. Umieszczenie sałatki rozgwiazdy w szablonie ogórka. Pokrój dwa pomidory na plasterki i ułóż je na wierzchu, lekko naciskając na masę, aby uzyskać "kolce". Przykryj gwiazdkę lekko osolonym łososiem (potrzeba około trzystu pięćdziesięciu gramów).

Sałatka ryżowa

Jeśli nadejdzie wielka uczta, pożywne przekąski będą nie na miejscu. Aby goście w żołądku mieli miejsce na danie główne i desery, przygotujemy sałatkę rozgwiazdy z krewetkami i rybami, ale bez ryżu i ziemniaków. Sto gramów twardego sera i dwa ugotowane jajka wcierały się w "proszek". Gotowe iw pełni obrane krewetki (trzysta gramów) pokrojono na dużą skalę. Sto gram pestki oliwek - na pół. Sos sałatkowy zrobić jak w klasycznym przepisie, po prostu dodaj kilka łyżek soku z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, polej sosem. Rozsypywamy lepką masę wewnątrz szablonu. Zakryj cienkimi plasterkami pomidora. Od góry artystycznie umieszczamy cięcie czerwonej ryby (łosoś, łosoś, pstrąg). Uzupełniamy realistyczny obraz nasion sezamu i oliwek.

Sałatka "Rozgwiazda" z kawiorem

To danie jest świąteczne i dlatego nie należy oczekiwać, że będzie to budżet. Gotujemy cztery jaja, pół kilo krewetki i trzysta gramów kałamarnic w oddzielnych rondlach. Zostawiamy żółtka i mielimy białka na tarce. Krewetki umyć i pokroić na małe kawałki. W ten sam sposób mielimy kalmary i dwieście gramów mięsa kraba. Umieść szablon w kształcie gwiazdy na płaskim naczyniu pokrytym liśćmi sałatkowymi i połóż sałatkę. Każdą warstwę nakładamy majonezem. Warstwy są w następującej kolejności: mięso kraba, białko, krewetki, kalmary, rozdrobnione żółtko. Powierzchnię gwiazdy zdobią czerwone koraliki kawioru. Sałatkę uzupełniamy kawiorem z kręgi oliwkami.

Opcja budżetu

Wspomnieliśmy już, że każda sałatka z owoców morza może być "nadzieniem" dla rozgwiazdy. Najważniejsze jest to, że zachowuje on swój kształt dobrze i nie czołga się, konieczne jest jedynie usunięcie szablonu. Jeśli nie masz żadnej czerwonej ryby lub krewetki - to nie ma znaczenia. Zrobią to paczki krabów (dwieście gramów). Aby je lepiej ciąć, muszą być schłodzone. Najpierw zagotuj ryż. Potrzebujemy sto gramów owsianki. W nim rozpadają się dwa gotowane jajka na twardo. Ponadto trzy duże sto gramów dowolnego stałego sera. Zielone jabłko i pół garść pietruszki drobno cięte. Ugotuj sałatkę. Teraz wycinamy paluszki krabowe, pozostawiając różowe części do dekoracji. Doprawić siedmioma dużymi łyżkami majonezu. Ponownie zagnieść i wypełnić wnętrze szablonu. Dekorujemy powierzchnię gwiazdy za pomocą różowych paluszków krabowych i pokrojonych w plastry oliwek.

Crab star

Pierścienie kalmarów gotują się dwie minuty we wrzącej osolonej wodzie. Ostudzić, pokroić na małe kawałki. Zagotuj trzy jajka na twardo. Ostudzić, wyczyścić, pokroić w małą kostkę. Pakiet mięsa kraba losowo kroimy nożem. Wymieszaj te składniki. Dodaj pokrojone warzywa: cebulę, koper. Napełnij majonezem, solą. Przygotuj sałatkę z owoców morza na talerzu, nadając jej kształt gwiazdy, gdy tylko jest to możliwe.