Sałatka "Taboule": składniki, przepis

Sałatka Tabouley to jedna z najbardziej znanych potraw arabskich. Lekkie i bardzo smaczne, może to być osobne danie lub działać jako udekorować mięso. W gotowaniu istnieje kilka różnych sposobów gotowania, które różnią się od siebie składem głównych składników.

Opis produktu

W wielu krajach Wschodu sałatka Taboulet to jedna z najpopularniejszych potraw. Niektórzy uważają, że jest to miejsce narodzin Libanu, podczas gdy inni uważają, że należy on do narodowej kuchni syryjskiej. Sałatka z Taboule jest najprostszym rodzajem przekąski, która zazwyczaj zawiera dwa główne składniki: płatki i zielenie.

Czasami warzywa, przyprawy i różne zioła są dodawane do podstawowej receptury. Metoda przygotowania jest niezwykle prosta:

1. Po pierwsze, zad jest lekko ugotowany. Osiąga stan gotowości, gdy się ochładza.
2. Oddzielnie posiekane warzywa. To głównie pietruszka. A do sałatek stosuje się wyłącznie ulotki. Dlatego należy je najpierw ostrożnie oddzielić od gałązek.
3. Przygotowane produkty są mieszane w głębokiej misce.
4. Jako opatrunek stosowany olej roślinny i sok z cytryny, który wlewa jeszcze ciepłe pokarmy.
5. Sól dodaje się do sałatki, a w zależności od konkretnej receptury można dodatkowo użyć innego zestawu przypraw.

Szczególną uwagę przywiązuje się do serwowania. Zasadniczo jest on rozprowadzany na liściach sałaty, a jako dekoracja wykorzystywać różnorodne produkty, takie jak zieloni lub plasterki cytryny.

Produkt dietetyczny

Sałatka "Taboule" uważana jest za najstarszą przystawkę. W kuchniach narodowych na Bliskim Wschodzie pojawił się ponad trzy tysiące lat temu. Od tego czasu danie niewiele się zmieniło. Pomimo różnych dodatków, zasada jego przygotowania pozostała niezmieniona. Takie danie można słusznie uznać za dietetyczne. W rzeczywistości, zbóż jest jedynym składnikiem, który daje mu zawartość kalorii. Dzisiaj wielu przywykło do przyprawiania sałatek różnymi sosami lub kwaśną śmietaną. W przeciwieństwie do "Tabule" tylko olej roślinny jest używany z dodatkiem niewielkiej ilości soku z cytryny. Ta opcja jest idealna dla kobiet, które próbują kontrolować swoją figurę. Dzięki minimalnej zawartości kalorycznej gotowego produktu jest w stanie szybko uratować osobę od uczucia głodu, jednocześnie dając mu żywość i pożądaną łatwość. W zależności od preferencji smakowych, każda gospodyni może niezależnie regulować ilość zbóż lub zielonych użytych w recepturze. W rezultacie wartość energetyczna gotowego produktu będzie się różnić.

Sałatka z serem i cytrusami

Z biegiem czasu było wiele różnych opcji, dzięki którym można ugotować słynną arabską sałatkę "Taboule". Przepis na jeden z nich wymaga następujących składników: 250 g bulgur, 1 cebula, 450 g pomidorów, ząbek czosnku, 2 pomarańcze, 5 gram pudru cukrowego, 50 gramów oliwek (najlepiej pestki), 200 g sera, 1 papryczka chilli, 20 g migdałów i 4 łyżki posiekanych ziół (bazylia, kolendra i mięta).

Jak zrobić pyszne sałatki z Taboule z tych raczej odmiennych w naturze i właściwości produktów? Przepis w tym przypadku obejmuje następujące etapy procesu:

1. Rozpoczęty zbóż trzeba zalać wrzącą wodą i pozostawić w tej pozycji na 30 minut.
2. Umyj pomidory i pokrój w kostkę.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj razem z pieprzem.
4. Do siekania czosnku lepiej użyć specjalnej prasy.
5. Siekierka z zielonymi kotlecikami.
6. Przeciąć oliwki z nożem na dwie połówki.
7. Przygotowane warzywa i zioła w połączeniu z proszkiem, dodać olej roślinny i wszystko dobrze wymieszać.
8. Pokrój skórkę z pomarańczy. Pokrój ją w słomki i dodaj do sałatki razem z posiekaną papką.
9. Wytnij i ściśnij bulgur. Tylko wtedy można dodać zboże do masy całkowitej.
10. Mieszaninę włożyć do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem dodać tylko posiekane prażone orzechy, pokrojony ser i przyprawy.

Wersja uproszczona

Sałatka "Tabule" z Bulgur można przygotować znacznie łatwiej. Aby to zrobić, wystarczy mieć na pulpicie następujący zestaw produktów: ½ kubków bulgur, 100 gramów zielonej cebuli, 2 pomidory, sól, 1 cytrynę, pęczek pietruszki i 70 gramów oleju roślinnego.

Proces gotowania pozostanie taki sam:

1. Pierwszym krokiem jest parowanie płatków zbożowych. Aby to zrobić, należy umieścić go w głębokim garnku i wlać wrzącą wodę, tak aby ciecz była wyższa o około 1 centymetr.
2. Drobno posiekaj pietruszkę. Tutaj możesz użyć procesora żywności.
3. Lepiej jest posiekać cebulę w zwykły sposób za pomocą ostrego noża.
4. Pomidory moczy się we wrzącej wodzie, a następnie usuwa je ze skórki. Wytnij pozostały miąższ na małe kawałki.
5. Połączyć warzywa z zieleniną, a następnie stale mieszając, dodać częściowo ugotowane płatki zbożowe.
6. Dodaj przyprawy i dopraw do gotowego dania masłem, posyp je świeżym sokiem z cytryny.

Aby sałata miała pożądaną konsystencję i nie sklejała się, wszystkie składniki muszą być wysuszone po umyciu. W tym przypadku mieszanina powinna dosłownie chrupać na zębach. Aby osiągnąć ten wynik, należy dodać sok cytrynowy przed masłem.

Wersja ormiańska

Każda krajowa kuchnia ma swoją własną charakterystykę. W związku z tym można przygotować sałatkę z Taboule ormiańskiego za pomocą następujących głównych składników: 150 g ugotowanego jęczmienia perłowego, słoika z kukurydzy w puszkach, 1 łyżka orzechów sosny i suszonych pomidorów, 1 świeży ogórek, pęczek pietruszki, 2 łyżki oliwki, 100 g ser kozi sok z cytryny, 35 gram oliwy z oliwek i przyprawy.

Przygotowanie tego dania jest dość proste:

1. Podgrzej orzechy na patelni, smaż je, aż uzyskasz złoty kolor.
2. Warzywa i warzywa myły, suszone, a następnie siekane. W tym przypadku pomidory można pokroić na duże kawałki, a oliwki, ogórki i zielenie - drobno posiekane.
3. W głębokim talerzu połącz przygotowane produkty z jęczmieniem.
4. Doprawić mieszanką masła z solą i sokiem z cytryny.

Zanim zaczniesz jeść, lepiej jest wytrzymać trochę czasu w lodówce. Jest to konieczne, aby mógł nalegać. Ser należy dodać do ostatniej tury, uprzednio arbitralnie łamiąc ręce.

Klasyczna opcja

Aby docenić prawdziwy smak potrawy, musisz spróbować ugotować ją, używając podstawowego zestawu składników do Tabule. Klasyczna sałatka zawiera następujące składniki: 100 g bulgur, ½ cebuli, 300 g pietruszki, sól, 150 g zielonej cebuli, 3 pomidory, 9 liści mięty, 35 gramów oliwy z oliwek i 30 mililitrów soku z cytryny.

Proces gotowania jest podobny do poprzednich opcji:

1. Pierwszym krokiem jest włożenie bulguru do głębokiej miski i napełnienie gorącą wodą. I powinna być chłodna wrząca woda. Następnie pojemnik powinien zostać przykryty pokrywką i pozostawić w nim zboże na półtorej godziny, aby uzyskać obrzęk. Jak tylko cały płyn zostanie wchłonięty, bulgur musi zostać przeniesiony do innej miski, aby ostygł.
2. W tym czasie wszystkie warzywa muszą się dobrze umyć i posiekać. Konieczne jest cięcie produktów tak małych, jak to tylko możliwe. W takim przypadku sałatka smakuje lepiej.
3. Obrane cebule osobno pokroić w kostkę.
4. Najpierw wlać pomidory do wrzącej wody i delikatnie obrać. Następnie miazga może być dowolnie posiekana.
5. Włóż przygotowane produkty do głębokiego talerza, dodaj sól i posyp je sokiem z cytryny, napełnij olejem i dokładnie wymieszaj.

Zjedz tę sałatkę w jedzeniu lepiej schłodzoną. Jest idealny nie tylko do mięsa, ale także do gotowanych ziemniaków. Jedzenie takiej sałatki może być inne. W Libanie zamiast sztućców używa się sałaty lub winogron, a także kawałków pita. Wygląda niecodziennie, ale bardzo interesująco.

Sałatka z kuskusem

Niektórzy ludzie wolą robić sałatkę z Taboule z kuskusem. W tym przypadku jego smak nie ulega zmianie. W końcu kuskus jest taki sam płatki zbożowe, jako bulgur. To prawda, spraw, żeby było trochę inaczej. Podstawą jest zwykła kaszka, która jest najpierw posypana wodą. Stopniowo tworzą się w nim małe grudki. Masę tę następnie posypuje się mąką lub tym samym semoliną, a następnie przesiewa. Okazuje się więc, że niezwykłe płatki zbożowe nazywa się "kuskusem". Że nadal będzie używany do gotowania sałatek. Do przepisu wymagane są następujące składniki: szklanka kuskusu, 1 ogórek, 2 pomidory, strąk słodkiej papryki, pół szklanki posiekanej świeżej mięty i zielonej cebuli, sok z jednej cytryny, trochę mielonego pieprzu, szklanka pokrojonej pietruszki i 100-110 gramów oleju roślinnego .

Sposób gotowania jest prosty:

1. Warzywa należy umyć, a następnie obrać i pokroić na tak małe, jak to możliwe.
2. Kuskus zalać wrzącą wodą i odczekać, aż płyn całkowicie się wchłonie.
3. W salaterce wymieszaj warzywa, zioła i schłodzone płatki.
4. Dodaj przyprawy, sok, olej i wszystko dobrze wymieszaj.

Danie to jest bardzo dobre do gotowania na wiosnę, ponieważ z minimalną zawartością kalorii zawiera ogromną ilość witamin.

Taboule z mięsem

Europejczycy przygotowują sałatkę Tabouley na swój własny sposób. Bardzo smaczne ugotowane przez Francuzów. Używają nietypowego zestawu produktów do pracy: oprócz kuskusu, strąka bułgarskiej papryki, dwóch cytryn, soli, kolendry i oliwy z oliwek, biorą też czerwoną cebulę, 1 bakłażan, estragon, cukinię, bazylię i pierś z kurczaka.

W takim przypadku użyj następującej metody gotowania:

1. Dodaj kuskus do garnka, dodaj sól i masło i dobrze wymieszaj. Wlać płatki do wrzącej wody i pozostawić pod pokrywką do obrzęku.
2. Pokroić cebulę, bakłażany i cukinię, a następnie osobno smażyć na oleju. Następnie produkty należy przesuwać na sito w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu z nich.
3. Posolić pierś i usmażyć na oleju.
4. Gotuj osobno sos sałatkowy. W tym celu sok cytrynowy należy zmieszać z olejem i lekko osolić.
5. Wszystkie przygotowane produkty do zebrania w głębokim talerzu.
6. Wlać miksturę z dressingiem i dodać posiekane warzywa.

Okazuje się, że nie wegetariańskie, ale stosunkowo proste danie, ponieważ pierś z kurczaka jest nadal produktem dietetycznym. To proste, ale ładne oryginalna sałatka Podobał mi się francuski i cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańców.