Solona makrela w domu - to proste!
Solona makrela, jeśli jest odpowiednio ugotowana - to tylko kulinarne arcydzieło! Ale aby się z tego cieszyć, nie trzeba iść do sklepu. Ponadto zawsze istnieje ryzyko zakupu ryb o niezbyt dobrej jakości. Ale solona makrela, własnoręcznie ugotowana własnoręcznie - to już inna sprawa! I nie bój się, że to nie zadziała. Istnieje wiele przepisów, prostych w realizacji, ale z niesamowitym wynikiem. Przynajmniej zawsze powinieneś sam spróbować solić rybę - a wtedy sklep jej nie zechce!
Prosty przepis na soloną makrelę
Natychmiast się zgadzam: ryby najpierw muszą jelito, odciąć głowę, umyć, usunąć płetwy i czarny film w osnowie. Nadal można usunąć cienką skórę. Dlatego dalszy moment w przepisach zostanie pominięty. Solenie makreli w domu może być bardzo prostą receptą. Dwie średnie ryby pokroić w plasterki, wymieszać z półtorej łyżeczki cukru i jedną łyżką soli. Użyj tej mieszanki, aby wetrzeć rybę wewnątrz i na zewnątrz. Następnie umieszczamy go w garnku, przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki. Po kilku godzinach zamelduj się, wylej uwolniony sok i odczekaj jeszcze 10 godzin. Następnie spłucz, wysusz - i możesz jeść! To jest najłatwiejsza recepta, jeśli nie masz czasu na bałagan.
Marynowana Makrela
Następnie trudniejsze jest solenie makreli w domu. Liczę ponownie dla kilku ryb. Wymieszać pół szklanki oleju roślinnego, 60 ml. ocet, kilka kawałków liść laurowy kilka czarnych pieprzu i kilka goździków. Weźmy trzy łyżki soli, pocieramy je rybą przez około 15 minut, a my sami pocięmy dwie cebule w pierścienie. Następnie dodaj je do ryby, pieprz i zalew marynatę. Wkładamy je do lodówki na 12 godzin, a jeśli mamy dość cierpliwości, możemy stać tam przez trzy dni.
Wędzona solona makrela
Ostatni przepis to solona makrela w domu o wędzonym smaku. Bez "chemii"! Oto obliczenia dla trzech ryb. W przypadku solanki do 1,2 litra wody, bierzemy trzy łyżki stołowe ze zjeżdżalnią soli, półtora cukru, dwa - suche czarna herbata i trzy garście cebuli. Jak widać, ta solona makrela, samosolona w domu, wymaga niewielkiego przygotowania. Wymieszaj składniki wymienione powyżej, doprowadzaj do wrzenia, ochłodź, odcedź. Ryby jako całość (bez głów i ogonów) układa się w emaliowanym naczyniu, zalewa solanką i pozostawia w temperaturze pokojowej przez trzy dni. Pożądane jest, aby nadal było to fajne miejsce, ale nie było lodówki. Każdego dnia odwiedzaj ryby rano i wieczorem, obracaj je. Po trzech dniach będzie solona, więc możesz zostawić ją w solance na następny dzień. Potem wyjmujemy, wycieramy, przechowujemy zawinięte w pergamin w lodówce na nie więcej niż trzy dni! Mimo, że smażona makrela gotowana w ten sposób raczej nie przetrwa dłużej w domu ...
Jak widać, wszystko nie było tak przerażające i trudne, jak się na pierwszy rzut oka wydawało. Najtrudniejszą rzeczą w soleniu makreli jest poczekanie na jej gotowość. A metoda gotowania takiego przysmaku, jak osolona makrela w domu, raczej nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Ale wynik przekroczy Twoje oczekiwania! I na pewno możesz być pewny, że ryba na twoim stole jest świeża, naturalna, bez jakiejkolwiek "chemii" i nie jest znana z tego, co wytwarza płynny dym. Smak Bon!