Sos "Carbonara". Przepis jego przygotowania

Z pewnością każda gospodyni domowa często myśli o tym, co gotować na lunch. Ale zwykłe potrawy szybko się nudzą. Już nikt w rodzinie nie jest szczególnie zadowolony z ziemniaków z kotletami lub zupy gryczanej. Nowoczesna kuchnia ma tendencję do wypróbowania czegoś nowego, do wniesienia wkładu w światowej sławy potrawy z różnych krajów. W końcu jedzenie to nie tylko źródło energii. Jeśli jest odpowiednio i smacznie ugotowane, jest to prawdziwa przyjemność.

Włoski sos

Niektórzy z najlepszych szefów kuchni urodzili się we Włoszech. To w tym kraju wynaleziono sos Przepis "Carbonara" który jest jednym z najbardziej znanych we wszystkich kuchni włoskich. Do stworzenia tego wspaniałego dania używa się klasycznej receptury. Ser Pecorino i solona polędwica wieprzowa. Ale w domowej kuchni "Carbonara" ze śmietaną jest przygotowywana według bardziej uproszczonej receptury. Ten sos jest uważany za wyrafinowany ze względu na fakt, że jest on przygotowywany bezpośrednio w czasie serwowania.

Co zrobić sos "Carbonara"?

Przepis na jego przygotowanie w naszym kraju przeszedł kilka zmian, dostosowując się do produktów sprzedawanych na półkach naszych sklepów. Bacon doskonale zastępuje słoninę i Pecorino - świeżą śmietanę i parmezan.

Składniki, w tym pasta "Carbonara" ze śmietaną:

- twardy ser (najlepiej "parmezan") - 100 gramów;

- wędzona szynka lub boczek - 400 gramów;

- Żółtka - 3-4 szt .;

- świeża śmietana (domowej roboty) - 220-250 ml;

- czosnek - 2 ząbki;

- oliwa z oliwek;

- sól i pieprz.

Jak zrobić sos "Carbonara"?

Przepis rozpoczyna się od przygotowania wszystkich składników. Najpierw należy umyć i umyć 2 ząbki czosnku. Następnie drobno posiekaj i smaż przez minutę na patelni z podgrzaną oliwą (możesz użyć oleju słonecznikowego). Szynkę pokroić w drobną kostkę i wysłać na patelnię do czosnku. Smaż przez około 3-4 minuty. Ubij tłusty krem ​​za pomocą blendera lub trzepaczki z żółtkami i dodaj szynkę do mikstury. Podgrzej składniki na małym ogniu, a następnie dodaj starty parmezan. Oto gotowy sos "Carbonara"! Przepis (oryginał) mówi, że należy go podawać wraz ze świeżo ugotowanym makaronem.

Sauce Super Cheese Carbonara

Jeśli bardzo lubisz ser i nie chcesz odmówić bogatszego smaku sosu, możesz dodać małe kostki niebieski ser. Aby danie było bardziej aromatyczne, możesz włożyć do niego kilka łyżek. Ser "Mascarpone". Dla miłośników mięsa: dodaj małe kawałki kurczaka smażone na oleju. Ponadto, jeśli nie masz kremu, możesz bezpiecznie użyć śmietany. Najważniejsze to być dobrym tłuszczem. Spróbuj eksperymentować częściej, być może to Twoja odmiana motywu "Carbonara" będzie najbardziej udana. Dodaj nowe składniki, zmień proporcje. Dzięki nowym przepisom Twoja rodzina z przyjemnością zgromadzi się przy stole jeszcze bardziej, a rodzinne menu znacznie się zdywersyfikuje. Ciesz się posiłkiem!