Placki z kwaśną śmietaną - świetne śniadanie

Naleśniki na kwaśnej śmietanie i drożdżach

Fermentowane produkty mleczne mają korzystny wpływ na ciasto drożdżowe: poprawiają swoją lepkość i właściwości plastyczne, poprawiają rozluźnienie. Dlatego naleśniki na kwaśnej śmietanie są bardzo bujne, miękkie i odżywcze. Będziemy potrzebować funta dobrej mąki (specjalnej na naleśniki i placuszki), dwóch szklanek mleka, szklanki nie najświeższej śmietany, dwóch jajek, półtorej łyżki cukru, łyżki warzyw i łyżki masła, pół łyżeczki soli i dwadzieścia dwadzieścia pięć gramów surowe drożdże. Jeśli używasz suchych drożdży - patrz instrukcje na opakowaniu.

Gotowanie

Drożdże muszą zostać "odrodzone": rozcieńczyć je w ciepłym mleku łyżką cukru i łyżką mąki. Kiedy reakcja (bąbelki) pójdzie, wylej resztę mleka do śmietany (jeśli produkty temperatura jest niższa pokój, lekko podgrzej mleko), zalej resztę mąki i wymieszaj z drożdżami. Umieść w ciepłym miejscu, daj powstanie. Następnie dodaj jajka, dodaj sól, cukier, masło. Daj jeszcze jeden czas na wstanie. Teraz możesz smażyć naleśniki bez mieszania ciasta. Smażyć na średnim ogniu, aby środkowa część nie pozostała wilgotna i nie spłonęła od dołu.

Jak służyć

Z cukrem lub miodem, dżemem lub skondensowanym mlekiem, jagodami i bitą śmietaną, z tą samą śmietaną (nie, po prostu nie to samo, mamy placki na kwaśnej śmietanie, weźmy świeże!). Opcje, należy zauważyć, wiele.

Placki z kwaśnej śmietany bez drożdży nr 1

Pół litra kwaśnej śmietany zmieszanej z jednym jajkiem. Wlej do tej mieszanki kilka łyżek cukru i odrobinę soli. Wymieszaj pół łyżeczki sody ze szklanką przesianej mąki (nie ma potrzeby gaszenia, ponieważ mamy kwaśną śmietanę i tak kwaśną), zagniatamy ciasto. Dodaj mąkę w zależności od konsystencji ciasta, które przyzwyczaiłeś do patrzenia podczas smażenia naleśników. Odstawić ciasto na kwadrans, aby napój gazowany zgasł. Teraz podgrzej olej w ulubionej patelni i smaż jak w poprzednim przepisie. Obróć naleśniki, gdy powierzchnia pokryje się zamarzniętymi bańkami. Pamiętaj, że tylna strona jest bardziej smażona. Bądź czujny!

Jak służyć

Bądź gorąca! I na przykład z bananami i rozpuszczoną czekoladą.

Naleśniki na kwaśnej śmietanie bez drożdży nr 2

Będziemy potrzebować pół litra kwaśnej śmietany, pół litra kefiru, dwa jajka, trzy łyżki cukru, łyżeczka sól, około pięciu szklanek mąki, łyżeczka sody, patelnia z grubym dnem.

Gotowanie

W misce wymieszać kefir, śmietanę, jajka, cukier, sól. Teraz musisz przesiać mąkę na powierzchnię tej mieszanki. Zmierz pięć szklanek, nie bój się. Dodaj sodę do mąki i wymieszaj. Pamiętaj, aby ciasto pozostawić w spokoju na dziesięć minut. Przygotuj sos w tym czasie, naleśniki z kwaśnej śmietany są tego warte.

Sos

Weź 0,5 szklanki dżemu, wcieraj w niego skórkę z cytryny, włóż kilka łyżek cukru, zalej pół litra wrzącej wody. Łyżeczka skrobi rozpuścić dwie łyżeczki przegotowanej zimnej wody, wlać ją do wrzącej mieszaniny, wymieszać, ostudzić. A teraz nadszedł czas na smażenie naleśników na kwaśnej śmietanie!

Smażenie

Ciasto już się nie porusza, patrz - up! Weź łyżkę od krawędzi, usmaż się olej roślinny jak w poprzednich wersjach.

Jak służyć

Z sosem! I jest w porządku, jeśli nie jest wystarczająco zimno!