Hiszpańskie sekrety: paella. Przepis na owoce morza

Pyszne danie o pięknej nazwie "paella" przyszło do nas z hiszpańskiego wybrzeża. Wykonany jest z ryżu. Paella może być wykonana z owoców morza, warzyw, kurczaka, kiełbasy. Gotowanie receptur dużo. Według samych Hiszpanów jest ich ponad trzysta. Ale, jak wszędzie, jest tradycyjny sposób - jest to klasyczna paella. Przepis na owoce morza jest uważany za jeden z najlepszych. W naszym artykule opowiemy o niuansach tej potrawy i opiszemy kilka ciekawych przepisów.

Paella lub pilaw z owocami morza?

Przepis na klasyczną paellę polega na gotowaniu na otwartym ogniu ze specjalną dużą patelnią o dużej średnicy. Takie naczynia są potrzebne, aby woda mogła wyparować równomiernie, nie pozwalając, aby ryż się zagotował. Paella ma podobieństwo do pilaf. Ale w jej przygotowaniu jest wiele subtelności, które musisz wiedzieć. Więc paella. Przepis na owoce morza wymaga użycia składników takich jak ryż, cebula, pasta pomidorowa, fasola i groch, słodka papryka, masło (najlepiej oliwa z oliwek), szafran, cytryny. Wybór głównych składników według własnego gustu: możesz wziąć kilka rodzajów owoców morza osobno lub kupić "koktajl" z nich. Po ułożeniu wszystkich składników zacznij od rozmrożenia owoców morza. Szafran należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na około 20 minut, używając specjalnej szerokiej patelni. W nim rozgrzej oliwę i lekko zapal rybę. Następnie w nim usmażyć drobno posiekaną cebulę. Przykryj ją ryżem i zamieszaj. W tym czasie napar z szafranu będzie gotowy. Napełnij je ryżem. Woda powinna zakryć ją na palcu. Posolić trochę i gotować przez 20 minut na średnim ogniu. Ryż nie przeszkadza. Następnie dodaj pomidorową lub pomidorową po oczyszczeniu ze skóry. Następnie kolejne 10 minut, a następnie wlać zielony groszek, paprykę, zieloną fasolę. Zamknij pokrywkę i poczekaj, aż woda całkowicie odparuje. Gdy ryż jest ugotowany, ułóż owoce morza i plasterki cytryny na wierzchu. Pozwól mu usiąść trochę pod zamkniętą pokrywką i podawaj. Jest to jeden z najprostszych sposobów na paellę. Przepis na owoce morza pomaga zrobić jedną z najsmaczniejszych opcji. Smak szafranu nadaje potrawie pikantny smak.

Valencia Paella

Przepis na owoce morza dla tej paelli obejmuje również mięso. Do tego dania używamy: królika i kurczaka, kalmary, krewetki, małże, ostrygi, pomidory, słodką zieloną paprykę, zielona fasola, ryż, szafran, olej, przyprawy. Pokrój mięso na duże kawałki. Gotuj, obierz i obierz owoce morza. Pomidory wolne od skóry i pokrojone w kostkę. Ponownie użyj szerokiej patelni. Podgrzej oliwę i usmaż mięso. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Smaż je do jasnobrązowego koloru i wymieszaj z owocami morza. Kałamarnice nie nakładają się natychmiast, inaczej z powodu długiej ekspozycji na wysokie temperatury, staną się "gumowe". Wystarczy poczekać 10 minut, a główną część wyłożyć z patelni, pozostawiając trochę każdego rodzaju jedzenia. Dodać do nich pomidory, fasolę i pieprz, lekko posypać olejem, przykryć zimną wodą. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj ryż. Rozłóż równomiernie na całej średnicy patelni. Dodaj szafran i odłożone mięso z owocami morza. Przez 25 minut pozostaw naczynie do gotowania przy zamkniętej pokrywie. Nie wtrącaj się. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z ognia. Po 5-10 minutach możesz udekorować naczynie cytryną i podawać. Teraz wiesz, jak gotować paellę z owocami morza. Smak Bon!