Pikantna solona makrela. Gotowanie receptur

Solenie ryb

Solenie ryb jako sposobu na wydłużenie okresu przydatności do spożycia osiągnęło teraźniejszość z odległej przeszłości. Był używany do prefabrykacji dużych ilości produktu. Solone ryby były dobrą pomocą i bardzo często zastępowały produkty mięsne. Z biegiem lat pojawiło się wiele przepisów na pozyskiwanie ryb na podstawie starej, sprawdzonej metody. Jest przygotowywany nie tylko przemysłowo, ale także w małych porcjach w domu. Istnieje wiele przepisów na gotowanie solenia ryb. Znalezienie właściwej metody, która może być wykorzystana do solenia różnych ryb, wcale nie jest trudne.

Przepis na sałatkę z makreli

Sól rybna w domu jest łatwa. Przygotowywany jest z soleniem na sucho, w zalewie solankowej lub marynacie. Do takiego ogórka można wykorzystać świeże lub świeże mrożone makrele. Jest solony z całymi tuszami lub porcjami. W zależności od przepisu gotowanie potrwa od kilku godzin do kilku dni. Smak gotowej ryby będzie różnił się w zależności od metody przygotowania i użytych przypraw.

Ostra solona makrela w zalewie

Składniki

Do gotowania potrzebne będą:

• 2 tuszki świeżego lub świeżego mrożonego makreli;
• 2 cebule;
• przyprawy (ząbek, pieprz, liście laurowe, mielony pieprz);
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• 65 gramów dziewięcioprocentowego octu;
• 90 gramów soli.

Przygotowanie ryb

Przygotowanie pikli zaczyna się od cięcie ryb. Aby to zrobić, tuszki są wypatroszone, a głowa i ogon są usuwane. Po pokrojeniu makrela jest dobrze umyta i lekko wysuszona. Następnie przystąp do przygotowania filetów rybnych. Skórki z makreli są usuwane, a kości usuwane przez cięcie wzdłuż grzbietu. Warstwy filetów z ryby są pocięte na porcje.

Zbiór marynaty

Ostra solona makrela, zgodnie z tym przepisem, gotowana jest w zalewie. Do tego należy go mieszać w szklanym lub emaliowanym pojemniku z octem i olejem roślinnym. W tym wypełnieniu dodaj kilka kawałków goździków, dwa liście laurowe i dwa groszki. Marynata dobrze wymieszać.

Gotowanie pikle

Przygotowane filety z makreli są umieszczane w pojemniku lub szklanym słoiku, wstępnie wysolone. Dziesięć minut później do zbiornika dodaje się cebule z rybą, która jest pocięta na pierścienie lub pół pierścienia. Filet z ryby i cebula są dobrze wymieszane, dodać zmielony pieprz i zalać gotową marynatą. Ostra solona makrela solona przez dziesięć godzin. Następnie jest on dodatkowo przechowywany w lodówce przez dwie godziny. Następnie może być podawane na stole.

Ostra solona makrela bez octu

Składniki

Do gotowania potrzebne będą:

• 2 świeże, mrożone lub świeże makrele;
• cebula;
• 30 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• przyprawy (goździki, kolendra, liść laurowy) ;
• 20 gramów oleju słonecznikowego.

Gotowanie przyprawionej solanki

W 0,5 litra wrzącej wody rozpuścić sól i cukier, dodać przyprawy i olej roślinny. Gotować mieszaninę przez pięć minut. Ogórek jest gotowy. Każda gospodyni może niezależnie wybrać ilość przypraw. Ilość przypraw jest regulowana przez smak, który będzie miał gotową ostrą soloną makreli. Receptura gotowania określa skład jakościowy. A ilość jest dobierana do smaku, dostosowując pikantne jakości gotowej ryby.

Przygotowanie makreli

W tym czasie, gdy solanka się ochłodzi, przetnijmy ryby. Ostra solona makrela będzie lepiej smakować, jeśli użyjecie filetów rybnych, aby to zrobić. W razie potrzeby można marynować kawałki ryb bez usuwania kości. Patroszone tusze makreli są dobrze umyte i pocięte na porcje.

Gotowanie pikle

Przygotowaną rybę umieszcza się w plastikowym pojemniku lub szklanym pojemniku i wlewa zimną solankę. Wydajność z makrelą umieszcza się w lodówce na trzy godziny. Następnie solanka zostaje opróżniona. Dodaj cebulę posiekaną cienkimi pierścieniami i olej słonecznikowy. Ostra solona makrela jest gotowa do jedzenia. Przechowuj w lodówce.