Biszkopt ze śliwkami i orzechami włoskimi: przepis, funkcje gotowania i recenzje

Niemal każdy z nas zna smak biszkoptu ze śliwkami i orzechami włoskimi. Ten delikatny deser dla smakoszy przygotowywany jest według kilku różnych przepisów. Najciekawsze opcje zostaną uwzględnione w dzisiejszej publikacji.

Przydatne wskazówki

Upiec bujny biszkopt nie tak trudne, jak myśli wiele niedoświadczonych hostess. Ciasto zazwyczaj zawiera cukier, jaja i mąkę. W niektórych przypadkach ostatni składnik częściowo zastępuje się skrobią. Aby nadać produktowi końcowemu niezwykły smak, do ciasta dodaje się często wanilinę, pomarańczę, cytrynę lub rum.

Zanim zaczniesz tłucze jajka, zaleca się ich ostudzenie. Do białek można dodać kilka kropel soku z cytryny, szczyptę soli można dodać do żółtek. Wiele młodych gospodyń mylnie wstrzykuje sody do pieczenia do bazy ciastek. Jest to absolutnie niemożliwe, ponieważ pompowanie domowego ciasta z orzechami i suszonymi śliwkami można łatwo osiągnąć dzięki pęcherzykom powietrza, które powstają w wyniku długotrwałego bicia jaj. W celu uniknięcia grudek ciasta w gotowym produkcie należy stopniowo wlewać do niego mąkę.

Aby świeżo upieczony placek nie był osłem, nie można go natychmiast wyjąć z piekarnika. Pozwól mu stać przez co najmniej pół godziny z otwartymi drzwiami. Aby upiec ciastka łatwo usunięte z formy, musisz użyć folii lub pergaminu olejowanego.

Opcja kakao

Zgodnie z następującą technologią otrzymuje się bardzo wspaniały deser o lekkiej i delikatnej strukturze. Słodycz ciasta z powodzeniem łączy się z kwaśnym, lekko wędzonym suszonym owocem, tworząc prawdziwie niezapomniany smak. Przepis na ciasto czekoladowe ze śliwkami i orzechami zakłada obecność określonego zestawu spożywczego, więc upewnij się z góry, że w odpowiednim momencie masz pod ręką:

• 6 kurzych jaj.
• 200 gram mąki.
• 100 g kakao.
• 400 gramów cukru.
• 300 mililitrów gęstej śmietany.
• 200 gramów zagotowanego skondensowanego mleka.
• 150 g suszonych śliwek i orzechów włoskich.

Opis procesu

Zacznij gotować ciasto z orzechami i suszonymi śliwkami, krok po kroku, który można zobaczyć w dzisiejszym artykule, musisz upiec podstawę. Wstępnie schłodzone jajka dzielą się na białka i żółtka. Pierwszy ubijany w gęstą pianę, drugi jest połączony z cukrem, a także traktowany mikserem. Następnie masę białkową delikatnie wstrzyknięto do miski słodkich żółtek i powoli zaczęto wlać kakao i przesiać mąkę. Połowę powstałego ciasta rozlewa się w formie odpornej na ciepło, posmarowanej masłem i pieczone w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez pół godziny. Wytwarzają też ciasto z pozostałej masy.

Po całkowitym schłodzeniu herbatników, są one cięte na pół. Na końcu powinieneś mieć cztery w przybliżeniu identyczne ciastka. Każdy z nich jest pokryty śmietaną składającą się ze śmietany, gotowanego skondensowanego mleka, posiekanych orzechów i posiekanych suszonych owoców. Następnie ciastka układane są jeden na drugim. Następnie deser jest dekorowany kawałkami czekolady i przechowywany w lodówce. Aby zrobić domowe ciasto z suszonymi śliwkami i orzechami, których przepis prawdopodobnie znajduje się w Twojej osobistej książce kucharskiej, okazało się być bardziej miękkie i delikatne, pozostawia się je na kilka godzin, aby dobrze się namoczyły.

Opcja z masłem

Oferujemy kolejną interesującą interpretację pysznego domowego deseru. Ta opcja jest nieco inna niż poprzednia, więc sprawdź zawartość własnej lodówki wcześniej. Tym razem musi to być:

• 250 gram mąki.
• 4 jajka.
• 250 ml kwaśnej śmietany.
• Para szklanek cukru.
• 250 g suszonych śliwek.
• Szklanka łuskanych orzechów włoskich.
• Standardowa paczka masła.
• 15 gramów proszku do pieczenia.
• Torba z wanilią.
• 30 gramów kakao.

Ten przepis na ciasto z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami jest przeznaczony na 8 porcji. Dlatego, jeśli oczekujesz przybycia gości, nie możesz upiec jednego, ale kilka deserów.

Kolejność działań

Jajka są łączone z połową dostępnego cukru i dobrze ubijane mikserem. Następnie dodaj miękkie masło i wymieszaj, aż będzie gładkie. W uzyskanej masie stopniowo dodaje się mąkę, proszek do pieczenia i wanilię. Gotowe ciasto dzieli się na dwie w przybliżeniu równe części i do jednego z nich dodaje się kakao. Następnie z niego upieczone ciastka i pokroić każdą z nich na pół.

Ponieważ ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi sugeruje obecność kremu, czas zacząć go wytwarzać. W tym celu śmietanę łączy się z pozostałą szklanką cukru i ubijaną mikserem. Każdy biszkopt pokryty jest powstałym kremem, posypany posiekanymi orzechami i suszonymi śliwkami. Górna część ciasta może być dekorowana bitą śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Opcja z kremem czekoladowym

Dzięki tej technologii można stosunkowo szybko piec biszkoptowo-powietrzny biszkopt z impregnatem o smaku cytrynowym. Delikatny smak ciasta doskonale harmonizuje z kremem czekoladowym i suszonymi owocami. Ponieważ ten przepis na suszone śliwki i ciasto z orzechami włoskimi implikuje obecność określonego zestawu pokarmowego, upewnij się z góry, że Twój dom ma:

• 6 jaj
• 250 gramów cukru.
• 8 łyżek wody pitnej.
• 200 gram mąki.
• Para pełnych łyżek skrobi.
• Na torbie waniliny i proszku do pieczenia.
• Szczypta soli.

Aby przygotować impregnację będziesz potrzebował:

• 50 mililitrów soku z cytryny.
• 100 gramów cukru.
• 1500 mililitrów wody.

Dodatkowo ten przepis na ciasto z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi sugeruje obecność śmietanki. Aby zrobić to z wyprzedzeniem, przygotuj:

• 300 gramów cukru.
• Kilka łyżek skrobi (ze zjeżdżalnią).
• 400 mililitrów mleka krowiego.
• Łyżka mąki (ze zjeżdżalnią).
• 300 gramów masła.
• 3 łyżki kakao.
• 100 g suszonych śliwek i orzechów włoskich.
• Torba z wanilią.

Gotowanie algorytmu

Wstępnie schłodzone jajka są starannie podzielone na białka i żółtka. Te pierwsze są solone i ubijane, aż pojawią się stabilne szczyty, a drugie zmielone cukrem i wanilią. Następnie w żółtkach dodać odpowiednią ilość ciepłej wody, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Wiewiórki ubite solą są tam starannie wymieszane.

Gotowe ciasto układa się w ognioodporną formę w kształcie grzyba, lekko olejuje i usuwa w piekarniku. Upiec ciasto w standardowej temperaturze nie większej niż czterdzieści minut. Brązowy i całkowicie schłodzony placek pocięto na trzy części. Każdy z nich jest zaimpregnowany syropem, gotowanym z wody, soku z cytryny i cukru.

Czas na krem. Aby to przygotować, mleko wlewa się do rondla z grubym dnem. Dodaje się tam również wanilinę, cukier, skrobię i mąkę. Wszystko to jest wysyłane do pieca i gotować na minimalnym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Uzyskana masa jest usuwana z palnika, barwiona kakao i chłodzona. W prawie skończonym kremie dodaj zmiękczone masło i dobrze ubij.

Każdy z ciast natłużyć powstałą masę czekoladową, posypać posiekanymi orzechami i posiekaną suszoną śliwką. Następnie są one ułożone jeden na drugim. Górna i boczna strona gotowego biszkoptu jest pomazana kremem i dekorowana według własnego uznania. Przed podaniem deseru na stole, jest on przechowywany w lodówce przez co najmniej osiem godzin.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi: recenzje kulinarne

Każdy, kto choć raz spróbował upiec podobny deser, zapewnia, że ​​proces gotowania nie wymaga szczególnych umiejętności. Niezwykle ważne jest zwracanie uwagi na jakość i świeżość używanych produktów.

W zależności od receptury i planów specjalisty kulinarnego, śliwki można kroić w plasterki, kroić w paski lub kruszyć do stanu tłuczonych ziemniaków. Najważniejsze jest to, że suszone owoce uzupełniają smak pozostałych składników. Co do kremu, większość doświadczonych gospodyń domowych zaleca stosowanie oleju, wersji gotowanej lub kwaśnej śmietany. Najlepiej połączyć je z delikatnymi warstwami ciastek i zmiękczyć.