Gulasz z kurczaka duszony. Kurczak z żołądka przepis na gulasz

Produkty uboczne są również dobre dla organizmu i są niedrogie, i są niezwykle łatwe do przygotowania (chyba że bierze się pod uwagę wszelkie egzotyczne rzeczy, takie jak wymię, nerki lub żwacz). Jednak z jakiegoś powodu ludzie pamiętają głównie o wątrobie, zapominając, że można po prostu cudownie gotować, na przykład żołądki z kurczaka - gotowane na parze, smażone, w torty lub zupy. To zaniedbanie naprawimy w tym artykule.

Sos śmietanowy z kokardą

Na początek możesz po prostu zgasić pępki. W tym celu usuwa się funt produktu ubocznego z nadmiaru tłuszczu, folii i przewodów. Następnie są napełnione chłodną wodą i zapalają na półtorej godziny. Ten czas jest tylko częścią odpowiedzi na pytanie, ile ugotować żołądków z kurczaka. Gdy są miękkie, są cięte na paski i układane na patelni, gdzie smażone są połówki pierścienia z dwiema lub trzema cebulami. Gdy pępki stają się różowe, do naczynia nalewana jest szklanka kwaśnej śmietany, dodaje się taką samą ilość wody, zawartość jest solona i nalewana, a laur jest układany. Po podgrzaniu pozostanie przykryty pokrywką, wykryje przez czterdzieści minut i od czasu do czasu będzie się mieszał.

Sos sojowy jest tutaj przydatny.

Najczęściej żołądki z kurczaka gulasze gotowane są ze śmietaną. Ale nie mniej smaczne, ciekawsze i szybsze. Ten przepis jest bardzo dobry: pępki gotuje się przez godzinę w osolonej wodzie; trzy cebule pokruszyć i posypać olejem. Miękkie żołądki (możesz wyciąć, możesz w całości) dostać się na dziób, wlać szklankę bulionu (gram na siedemset pępków) i potrawić przez jedną trzecią godziny. Ostatnim krokiem jest dodanie pary łyżek sosu sojowego, pieprzu i ziół. Później pępki pozostają w ogniu przez kolejne dziesięć minut - i możesz zacząć na obiad.

Kurczak w żołądku w zalewie ogórkowej

"Sok" z kiszonych ogórków nadaje się nie tylko do usuwania pewnych konsekwencji po dużych wakacjach! Doświadczone gospodynie wiedzą dobrze, jak funkcjonuje w gotowaniu. Wraz z nim możesz gotować i gotować gulasze z kurczaka. Robi się to w następujący sposób: pobiera się kilogram pępków smażonych w gorącym oleju słonecznikowym, aż sok przestanie się wyróżniać. Na innej patelni smażona jest duża, posiekana cebula. Kiedy zolotitsya, do niej dodaje się dwa nie najmniejsze ogórki kiszone, posiekane słomy. Po około pięciu minutach smażenie układa się na pępkach, naczynie wylewa się solanką (nie powinna sięgać górnej części zawartości gdzieś na palcu) i duszone aż do ostatecznej gotowości.

Pępki z jabłkami

Bardzo interesujący sposób na uzyskanie delikatnych i soczystych żołądków z kurczaka. Pierwszym krokiem jest gotowanie smażone z dwóch cebuli i dwóch marchewek. Mając piękny kolor, umieść kilogram pępowiny na patelni. W tym samym czasie powinny być solone. Roślinne produkty uboczne smażone są przez około kwadrans, może trochę dłużej. Po dodaniu dwóch dużych zielonych jabłek bez skóry i nasion pokroić na mniejsze kawałki. Idealny Antonovka i Simirenko. Aby określić moment, w którym gotowane są kurczaki z duszonymi żołądkami, można przejść do jabłek: jak rozkwitnąć do stanu puree - można zacząć ustawiać stół.

Ziemniaki + Grzyby

Jeśli w poprzednich rozdziałach opisano, jak przygotować tylko pępki (to znaczy, że będą one również potrzebować naczynia bocznego), wówczas ten przepis na duszone żołądki z kurczaka jest dość samowystarczalny: oprócz gotowania lub gotowania nic nie jest wymagane. Przygotowane pępki (jeśli są duże, a następnie krojone) gotuje się przez dwie godziny w wodzie z laurem. W tym czasie woda powinna znacznie się zagotować; Nie uzupełniaj świeżo. Gdy pępki zmiękną, grzyby zostają im przedstawione - około połowy masy żołądków. Najodpowiedniejsze będą kurki lub miód z jagód (nie wytrzeć bieli). Gdy zawartość znów się gotuje - gotuj przez kwadrans. Następnie dodaj patyki czterech ziemniaków - i znowu 15 minut duszenia. Końcowy dotyk: ubij trzy łyżki kwaśnej śmietany z jajkiem. Takie nadzienie dodaje się do gulaszu drobiowego duszonego z ziemniakami i grzybami, miesza się je - i można jeść.

Duszona kapusta z pępkami

Na początek produkt uboczny jest przygotowywany samodzielnie: kroimy na kawałki, wkładamy do garnka z gęstym dnem oleju słonecznikowego i pozostawiamy tam na 25 minut. Konieczne będzie sporadyczne mieszanie, aby nie przykleić się i nie przypalić. Po wyznaczonym czasie wylewa się do nich cebulkowe kwadraty, cienkie plasterki czosnku, kawałki jednej sałaty i kurkumy (zalecana ilość na funt pępków to trzy łyżeczki, ale można dostosować ilość do smaku). Wszystko razem, pieczone przez pięć minut, po czym dodaje się kapustę (półtora kilo, lepiej nie kroić w słomki, ale znowu za pomocą kwadratów), wlewa się szklankę wody, a żołądki z kurczaka duszone z kapustą pozostawia się w ogniu przez kolejną trzecią godzinę. Należy przykryć pokrywką, czasem też mieszając.

Warto zauważyć, że pytanie o to, jak mocno ugotować żołądki z kurczaka, jest dość kontrowersyjne: w tym przepisie spędzili około godzinę na piecu. A jednocześnie miał dość czasu, aby się przygotować!

Żołądki z zieloną fasolą

Można łączyć pępki z różnymi warzywami (a także z makaronem, ryżem i innymi płatkami). Poniższy przepis na duszone żołądki z kurczaka jest bardzo interesujący, a następnie bardzo łagodny i pod pewnymi względami wyśmienite danie. Najpierw jedna trzecia kilograma podrobów parzy się przez 30 minut w lekko osolonej wodzie Równolegle smażona jest duża starta marchewka i duża rozdrobniona cebula. Położył żołądki, pociął w paski; dziesięć minut później łączy je fasolka szparagowa - dwieście gramów. Jeśli kupiłeś zamrożony, możesz szybko rozmrozić go, wrzucając do wrzącej wody. Zezwala się go używać i rozmrażać, ale proces gotowania potrwa dłużej. Po kolejnych 5-10 minutach wylewa się łyżeczkę niskotłuszczowej śmietany i odrobinę bulionu, w którym gotowane są pępki. W tym samym czasie możesz wrzucić zmiażdżony ząbek czosnku, jeśli nie masz nic przeciwko jego zapachowi. Gdy będzie gotowy, posyp danie zielenią i przytrzymaj przez chwilę pod pokrywką.

Pępki w doniczkach

Kurczak bardzo dobry żołądek, duszony w piekarniku. Po pierwsze, słomę z nich należy szybko upiec - na dużym ogniu, aby powstała skórka, a sok nie został utracony. W doniczkach składają pierwszą warstwę. Na wierzchu ułożone są smażone pierścienie małej cebuli; na nich - duszoną marchewkową słomkę (lepiej ją pociąć i nie pocierać, aby podczas gotowania nie zamieniła się w owsiankę). Ziemniaki są cięte na frytki i nakładane na marchew. Odpowiednią ilość soli i pieprzu wlewa się do każdej doniczki, kładzie się kawałek laurea i wylewa się trochę ochłodzonego bulionu. Pokrywy są zamknięte, garnki są umieszczane w zimnym piecu, który stopniowo nagrzewa się do 180. W tej temperaturze powinny one być w piekarniku przez około godzinę.

Żołądki w powolnej kuchence

Szczęśliwi właściciele tego genialnego urządzenia mogą z powodzeniem używać go podczas gotowania produktów ubocznych. Aby gotować duszone żołądki z kurczaka w powolnym naczyniu, należy je moczyć przez pół godziny. Następnie do miski wlewa się olej roślinny, a surowe pępki kroi się razem z półfabrykatami cebuli i kawałkami marchwi. Miska 4-4,5 litrów zmieści się w całym kilogramie pępków wraz ze wszystkimi towarzyszącymi składnikami, dzięki czemu można umieścić więcej warzyw. Natychmiast umieścić dwie łyżki koncentratu pomidorowego i wszystkie poczęte przyprawy. Aby przyprawy były równomiernie rozprowadzane, zawartość miski miesza się ręcznie. Aby żołądki były soczyste i miękkie, miska chowa się w lodówce na noc. Rano wolna kuchenka włącza się na pół godziny w trybie pieczenia. W tym czasie zawartość miski jest kilka razy mieszana. Po eksponowanym "hartowaniu" i dwóch godzinach masz za darmo. Tuż przed końcem można rzucić trochę zmiażdżonego czosnku.