Faszerowana Gęś. Pieczona gęś z jabłkami i kaszą gryczaną w piekarniku

Każda rodzina ma wakacje, gdy na stole koniecznie musi być wypchana gęś. To są Święta Bożego Narodzenia. Tradycyjnie gęś jest najczęściej nadziewana kaszą gryczaną i jabłkami, ale nie jest to regułą ani prawem. Na przykład jabłka mogą zastąpić grzyby, a danie nie stanie się z tego powodu mniej smaczne. Również zwykłą recepturę można poprawić, dodając miód, zetrzeć tuszę lub dodać do farszu. Mięso stanie się niezwykle delikatne i uzyska słodki smak.

Ogólna zasada gotowania wypchanej gęsi

Aby wykonać tradycyjną tradycyjną recepturę, zagotuj grykę do połowy ugotowanego, wymieszaj ją z cebulką, wstępnie usmażoną na bogaty kolor złotobrązowy i plasterkami jabłek pokrojonymi w plasterki bez rdzenia. Pieprz i sól dodaje się do smaku. Przed wypchnięciem gęś jest bardzo starannie przygotowana. Wszystkie wnętrzności są z niego usuwane, dokładnie myje się dużą ilością bieżącej wody, a następnie suszy ręcznikiem. Następnym krokiem jest pocieranie go pieprzem i solą w środku i na zewnątrz. W razie potrzeby, do pocierania można użyć i miodu. Następnie gęś będzie gotowa na ostatni etap. Napełnij tuszę mielonym mięsem, starannie zszyj je, usuń resztki nadzienia z powierzchni i umieść na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym. Wysyłam do piekarnika i pieczę do zrobienia. Po dwóch lub trzech godzinach wypchana gęś jest gotowa.

Tradycyjny przepis gęsi

Będziemy potrzebować: gęsi, dużej igły i grubej nici, deski do krojenia i noża, jabłek, pietruszki, kopru, majonezu, różnych przypraw, takich jak cynamon, goździki, papryka i pieprz, ocet jabłkowy, jagody (suszone śliwki i jarzębina). Aby wypchana gęś nie okazała się twarda, zaleca się umieszczenie jej w zalewie na pięć do ośmiu godzin, na co potrzebujemy: wody - trzy litry, ocet jabłkowy - 50 gramów, zielenie. Namoczyć pokrojoną gęś. Po namoczeniu spłucz wodą, osusz i wytrzyj ręcznikiem. Gotowanie jabłek: obrane i obrane ze skórki, pokrojone na cztery kawałki. Potrzebujemy do półtora kilograma jabłek, co zależy od wielkości gęsi. Przygotowanie sosu: wymieszaj majonez z ziołami i przyprawami, dodaj jarzębinę, posiekaj i dobrze wymieszaj.

Proces gotowania

Prace przygotowawcze są zakończone, teraz przygotujemy potrawę "nadziewana gęś". Przepisy oczywiście różnią się od siebie, ale podstawa jest tradycyjna. Jabłka maczano w przyprawach majonezem i mocno ubijały w gęsi. Następnie uszyć igłą i nicią, a następnie wytrzeć sos. Staramy się robić to lepiej, ponieważ gęś pochłania dużo wilgoci podczas smażenia. Włożyliśmy ptaka do gęsi i położyliśmy na pozostawionych jabłkach, nie trzeba żałować. Z góry należy umieścić kawałki śliwek 8-12. Wysłano do piekarnika na 2,5-3 godziny. Jednocześnie należy utrzymywać stałą temperaturę 250-270 stopni. Pod gęsiną, umieść miskę wypełnioną wodą, tak aby była bardziej gnijąca niż pieczeń. Gdy nadziewana gęś w piekarniku będzie gotowa, należy wyjąć nitkę z tuszy i udekorować ją zieleniną.

Przepis ziemniaczany nadziewany gęsi

Prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych. Będziemy potrzebować: jednej gęsi, do dwóch kilogramów ziemniaków, do kilograma ciasta, pieprzu i soli.

A teraz zapraszamy Cię do odkrycia, jak gotuje się gęsi nadziewane ziemniakami. Tusza gęsia, dobrze umyta i przetworzona, zalać gorącą wodą i gotować do połowy ugotowanego. Wyjmujemy z rosołu, dajemy do ostygnięcia i ocieramy ze wszystkich stron pieprz i sól. Następnie napełnij surowymi ziemniakami, solone i przeciąć na pół. Wykonujemy niekwaszone ciasto, rozwijamy pół centymetrową warstwę i zawijamy w niej gęś. Wkładamy go do gęsi, stawiając go najpierw wilgotnym papierem, przykrywając nim i wysyłając do piekarnika na trzy do czterech godzin. Po przygotowaniu ostrożnie wyjmujemy ziemniaki, tniemy ciasto z tuszem na porcje i układamy je na talerzach. Dodaj ziemniaki. Gus, nadziewane ziemniakami, jest gotowy.

Przepis na gęsi nadziewane kaszą gryczaną

Oferujemy kolejny dość prosty przepis. Produkty: gęś 2-kilogramowa, 200 g gryki, pieprz, sól.

Jak przygotować wypchaną gęś nadziewaną kaszą gryczaną? Bierzemy zwłoki naszego drobiu, wypatrujemy je, przypalamy, myjemy dobrze i za pomocą mieszanki soli i mielonego pieprzu pocieramy. Drobno posiekaj podrobowe, wymieszaj z kaszą gryczaną, zagotuj. Sól nie jest konieczna. Wypełnij mieszankę gęsią skórką i uszyj. Nasmarować blachą do pieczenia warzyw, umieścić na niej ptaka i wysłać go do nagrzanego piekarnika. Co 20 minut odwracamy tuszę i wlewamy stopiony tłuszcz. Gdy gęś nadziewana kaszą gryczaną jest gotowa, serwujemy ją całą na stole.

Gęś faszerowana ryżem

Sprawimy, że ten przepis będzie nieco bardziej skomplikowany, dodając jabłka do kaszy ryżowej. Będziemy potrzebować następujących produktów: jednej gęsi, dwóch dużych jabłek, szklanki ryżu, pięciu lub sześciu suszonych moreli, majonezu, śmietany, pieprzu i soli.

Faszerowana gęś jest przygotowywana w ten sposób. Namoczyć suszone morele w wodzie na pół godziny. Umyj tuszę ptaka, wysusz ją, jeśli to konieczne - przełóż palnik, usuwając resztki pióropuszów i puch. Pieprzemy i solimy ze wszystkich stron. Jabłka, nie obierane, myte i krojone w kostkę, suszone morele, nasączone paskami. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, około dziesięciu minut w czasie, na małym ogniu. Zwiń durszlak, włóż masło, 50 gramów i zamieszaj. Teraz wszystko razem łączymy - suszone morele, jabłka i ryż. Brzuch gęsi zaczynamy od tej mieszanki tak mocno, jak to tylko możliwe. Następnie przygotujemy danie "Faszerowana gęś" w piekarniku.

Proces gotowania

Szyjemy brzuch zwykłego, lepszego - o kulinarnej nici, po prostu nie syntetycznego, który stopi się w trakcie gotowania. Jeśli jest to dla Ciebie trudne, przygnij delikatnie wykałaczkami. Możesz przywiązać nogi gęsi do brzucha, a następnie podczas karmienia istnieje opcja złożenia pleców. Połóż tuszę na blasze do pieczenia, posmaruj ją bogatą mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu, podjmij w stosunku 1: 1, dodaj trochę wody i wyślij do piekarnika, wstępnie podgrzanego. Gęś nadziewana ryżem powinna być pieczona w niej przez około trzy godziny. Co 30 minut konieczne jest podlewanie go tłuszczem, który jest podgrzewany. W przypadku, gdy nie wystarczy, zalać gorącą wodą na blasze do pieczenia. Powstałą mieszaninę wody i tłuszczu podlewamy ptakowi. Robimy to tak, że skorupa nie wysycha i ma złoty piękny kolor. Po trzech godzinach, przekłuwając wykałaczkę, sprawdzamy gotowość: jeśli sok jest czysty, nasza gęś jest gotowa. Wyciągamy go z piekarnika i usuwamy nić. Ostrożnie wyjąć farsz z jabłek, ryżu i suszonych moreli. Rozsypywamy na danie tuszę, kroimy na kawałki i łączymy, rozrzucamy wokół farszu, posypujemy posiekaną pietruszką i serwujemy na stole. Okazuje się, że świetnie wypchana gęś.

Zaprezentowane w artykule przepisy, które mamy nadzieję, pomogą Ci zadowolić rodzinę pysznym świątecznym obiadem.