Ryba Jesiotr Rodzina Jesiotr. Gatunki jesiotra

Rodzina jesiotra należy do nielicznych szczątków najstarszych form, które kwitły w okresie poprzedzającym pojawienie się kościstych zwierząt wodnych.

Struktura

Jednym z najstarszych znaków jesiotra jest zachowany chrząstkowy grzbiet, który służy za podstawę szkieletu osiowego. Nawet u dorosłych ryb tej rodziny nie ma tu kręgosłupa. Cechy jesiotra są zamknięte w zachowanej chrzęstnej podstawie wewnętrznego szkieletu i czaszki.

Podobnie jak rekin, ta starożytna rodzina ma zraszacz. Jest to specjalny otwór prowadzący od jamy skrzeli do górnej krawędzi pokrywy. U podstawy brzusznej płetwy znajduje się odbyt. W mięśniu sercowym znajduje się stożek tętniczy, a w jelicie - zawór spiralny.

Ryby Jesiotr wciąż zachowują na swoich romboidalnych łuskach specjalną szklistą substancję zwaną ganoiną. Jest to charakterystyczna cecha jesiotra. Właśnie dlatego ryby z tej rodziny są również nazywane ganoidami chrząstki.

Siedlisko z jedzeniem słodkowodnym i zarodnikami to siedlisko półkuli północnej. Wszystkie inne ryby odróżniają się obecnością płyt kości skierowanych w wierzchołek. Jeden rząd znajduje się z tyłu, dwa po bokach i na brzuchu. Górny rząd przechodzi od karku do samej podstawy płetwy. Boczne przejście od otworów skrzelowych do ogona. Wiersze brzuszne znajdują się na niższych płetwach, zaczynając od obręczy barkowej. Między dużymi płytami rozproszonymi mniejszymi.

Ryby Jesiotr mają wydłużone ciało w kształcie wrzeciona. Zakrywające ich głowy są trwałymi osłonami kości. Różne gatunki jesiotra mają pysk w kształcie miecza, wydłużony lub stożkowaty. Usta, znajdujące się w dolnej części głowy, są poprzeczną szczeliną. Może być półokrągłe z mięsistymi ustami i chowane bez zębów. Przed ustami, tworząc poprzeczny rząd, znajdują się cztery anteny.

Rasy jesiotra mają heterocercal (nierówny) płetwy ogonowej. Ich kręgosłup na końcu ma ostry zakręt. Jest to podstawa płetwy ogonowej pokrytej rombowymi łuskami.

Na płetwie piersiowej silnie pogrubia się. Jego przednia belka jest cierniem. Cechy jesiotrowca płetwy grzbietowej polega na tym, że jest daleko od głowy.

Tarło

Ryby Jesiotr są długowieczne. Jedynym wyjątkiem jest gwiazdka. Dojrzewanie tych ryb spóźnia się, tylko gdy osiągną znaczny rozmiar. Podczas tarła jesiotr jest hodowany w rzekach. Jednakże tarło odbywa się nie rokrocznie.

Pod koniec tarła jesiotra wraca do morza. Tutaj żyją i powiększają się, aby po dwóch lub trzech latach wyjść ponownie na tarło.

Młody wzrost

Larwy jesiotra żyją przez długi czas, żywiąc się zawartością worka żółtkowego. Po resorpcji jego ścian istnieją one z powodu jedzenia małego zooplanktonu, a nieco później - organizmów dennych.

Fry zaczynają swoją drogę wzdłuż rzeki, a latem znajdują się w morzu. Sytuacja wygląda nieco inaczej w dużych zbiornikach. Tutaj młodzi mogą zostać na dwa lub trzy lata. Ale po tym z pewnością rozpocznie swoją podróż w morze.

W Rosji istnieją ogromne naturalne szkółki dla jesiotra. Są to takie morza śródlądowe, jak Morze Azowskie, Morze Kaspijskie i Morze Czarne. W nich ryby żywią się i dorastają do dojrzewania, jak również w okresach między tarłami.

Różnorodność przedstawicieli

Rodzina ryb jesiotrowatych obejmuje półpływ, gatunki wędrowne, a także osobniki żyjące w słodkowodnych częściach wód. Można je spotkać w morzach i rzekach Europy, Ameryki Północnej i północnej części Azji.

Wszystkie ryby jesiotra są podzielone na cztery rodzaje i dwadzieścia pięć gatunków. Niektóre z nich są rozprowadzane w byłym Związku Radzieckim. Tutaj, w basenach mórz na południu, a także w Morze Bałtyckie w Amurze i na Syberii występują trzy rodzaje i trzynaście gatunków.

Ryby jesiotra, których nazwy znajdują się poniżej, znajdują się na ich liście:

- jesiotr;

- gwiazdowany jesiotr;

- sterlet;

- beluga;

- Kaługa;

- Cierń.

Wszystkie są przejezdne. Tylko ryby słodkowodne z jesiotra. To jest sterlet.

Opis gatunku

Rybi jesiotr, który znajduje się w dorzeczu Morza Czarnego, Azowskiego i Kaspijskiego - jesiotra rosyjskiego. Czasami długość niektórych z jego przedstawicieli sięga dwóch metrów. Średnia waga rosyjskiego jesiotra waha się od 12 do 24 kilogramów. Bardzo rzadko, może przekroczyć 80 kg.

Zespół jesiotrów reprezentują takie cenne komercyjne ryby jak jesiotr syberyjski. Od innych gatunków, te osobniki różnią się wysoką otłuszczeniem. Średnia waga jesiotra syberyjskiego wynosi od 9 do 22 kg. Są osoby, które osiągają sto lub więcej kilogramów.

Bardzo cenna komercyjna ryba jesiotrowa - jesiotr. Występuje w basenach Morza Kaspijskiego i Azowskiego-Morza Czarnego. Główne różnice w postaci gwiaździstego jesiotra zawarte są w długim pancerzu w kształcie miecza i dużej liczbie blaszek w kształcie gwiazdy po bokach. Osoby te charakteryzują się przerwaną dolną wargą. Średnia waga gwiaździstego jesiotra mieści się w granicach od siedmiu do ośmiu kilogramów. Wartość ryby leży w jej mięsie, które ma wysoki smak.

W rzekach zachodniej Syberii i europejskiej części WNP występuje inny przedstawiciel jesiotra - sterlet. Średnia waga osobników osiąga 250-700 gramów. Sterlet ma dużą liczbę bocznych płytek niż reszta jesiotra. Te ryby mają frędzlami anteny. Sterletowe mięso jest bardzo smaczne. Szczególnie dobre z jego ucha.

Jedyną rybą w basenie Morza Aralskiego należącą do rodziny jesiotrów jest kolec. Przedstawicieli tego gatunku można również spotkać na Morzu Azowskim, Kaspijskim i Czarnym. Średnia waga kolca waha się od 12 do 15 kg. Są jednostki i do stu kilogramów. Kolec ma okrągłe usta, spiczasty pysk i dużą pierwszą płytkę kręgosłupa.

W Azowskim Morzu Czarnym i basenach kaspijskich występuje beluga. Jesiotr tego gatunku żyje bardzo długo i osiąga ogromne rozmiary. Belugu jest uważany za jednego z najbardziej duża ryba które zamieszkują ciała słodkowodne świata. Niedawno odłowiono olbrzymie okazy, których długość wahała się od czterech do pięciu metrów, a masa - ponad tonę. Był zdeterminowany i ich wiek. Miał 65-70 lat.

Inny przedstawiciel rodziny jesiotra, Kaługa, jest bardzo podobny do bieługi. Jest to cenna ryba handlowa znaleziona w Rzeka Amur. Zewnętrznie można je odróżnić od pierwszych płyt grzbietowych. Bieługa ma najmniejszą, a Kaługa ma więcej niż wszystkie inne.

Moc

Prawie wszystkie gatunki jesiotra jako główne źródło żywności wykorzystują bezkręgowce żyjące na dnie zbiornika. Są to robaki i skorupiaki, larwy chironomidów i mięczaki.

W zależności od rodzaju żywienia przedstawiciele jesiotra są określani jako bentofagi. Ale jest wyjątek. Tak więc największe gatunki jesiotra (beluga i kaluga) są drapieżne.

Główne zapasy żywności dla jesiotra są skoncentrowane na Morzu Azowskim. W północno-zachodniej części Morza Czarnego, a także w północnej części Morza Kaspijskiego, istnieje pożywienie dla tych ryb. Typy półprzeżywania karm dla rodziny jesiotra w deltach szybkich i dużych rzek. Jest pokarm dla nich w okolicy ust. Wraz z nadejściem ciepłego okresu ryby te wspinają się na korytach rzek w celu tarła.

Reprezentanci jesiotra rosną bardzo szybko. Jest to ułatwione dzięki ich zdolności do maksymalizacji wykorzystania istniejących zasobów paszowych.

Ciekawostką jest fakt, że w jednym zbiorniku czasem występują takie gatunki jesiotra, które różnią się rodzajem karmienia. Jednocześnie wszystkie one wzajemnie się uzupełniają. Na przykład w basenie Morza Kaspijskiego beluga jest popularną rybą drapieżną. Jest też rosyjski jesiotr, który je mięczaki. Żywność dla gwiaździstego jesiotra to przedstawiciele skorupiaków i robaków. Sterlet słodkowodny spożywa małe bezkręgowce żyjące na dnie rzek. Zatem podstawa zasilania zbiornika jest wykorzystywana najbardziej efektywnie.

Różnice w obrębie gatunku

Jesiotr przez przejście mają dość skomplikowaną klasyfikację. W obrębie każdego gatunku są pewne rasy. Różnią się one w okresie ich reprodukcji. Tak więc, niektóre podgatunki idą do odrodzenia podczas ciepłego okresu, podczas gdy inne - na zimno.

Istnienie różnych ras staje się możliwe z powodu różnic w wykorzystaniu miejsc wybranych do odkładania kawioru.

Pojawienie się hybryd

Czasami w warunkach naturalnych krzyżują się różne gatunki jesiotra. W wyniku tego różne opcje hybrydowe.

Studiował ogromną liczbę osób, które powstały, gdy krzyżowały się praktycznie ze wszystkimi gatunkami jesiotra. Ostatnio coraz więcej mieszańców. Jest to spowodowane spadkiem powierzchni działek, które nadają się do tarła. W tych zbiornikach wodnych, w których możliwe jest odkładanie kawioru, występuje duża kumulacja osobników różnych gatunków.

Lopatonopodobnye

Jest to bardzo osobliwa ryba zawarta w podrodzinie jesiotra. Ptaki przypominające łopaty przystosowane są do życia w szybkich strumieniach wody, przenosząc dużą liczbę różnych zawiesin.

Cechą charakterystyczną przedstawicieli tej podrodziny są bardzo małe oczy, czasem praktycznie pokryte skórą. Oznacza to, że wizja tych ryb na całe życie nie odgrywa szczególnej roli. Ale w dotyku przypominającym łopaty jest doskonale rozwinięty. Jego głównymi organami są długie anteny i dolna część pyska. Korpus tych ryb jest chroniony przed uszkodzeniami mechanicznymi przez duże płytki kostne, które są rodzajem skorupy. Płaski ryj na ramieniu nie ma zbiegów okoliczności. Jego kształt pozwala rybom utrzymać się na powierzchni pod szybkim strumieniem wody.

Możesz spotkać przedstawicieli tej podrodziny jesiotra tylko w dwóch regionach naszej planety. Gatunki należące do rodzaju amerykańskiej shovelnose, znalezione w dorzeczu rzeki Mississippi. Są one podzielone na dwa rodzaje. Pierwszy obejmuje zwykły shovelnose. Jest to ryba, której długość sięga 90 cm, natomiast w Missisipi nieco rzadziej biała szopa. Jest to typowa ryba rzeczna, zamieszkała przez bardzo szybko płynące części rzeki. Długość przedstawicieli tego gatunku sięga jednego metra.

Pseudopatia to rodzaj jesiotra żyjącego w zbiornikach rzek, takich jak Syr Daria i Amu Daria. Ta ryba różni się od amerykańskich kongenerów krótszym ciałem i mniejszą ilością osłon kości.

Łopaty środkowoazjatyckie jako swoje siedlisko wybierają płaskie odcinki koryta rzeki. W słonej wodzie Morze Aralskie te ryby nie idą. Największa szopowa amudaria ma 58 cm długości, a jej masa to 760 g. Mały przedstawiciel tego rodzaju ma ciało, którego długość nie przekracza 27 cm.

Pik przylega do brzegów żwiru i piasku. Można je znaleźć w przewodach. Trzymanie szybkiego strumienia wody dla tych ryb pomaga nie tylko płaskiemu i szerokiemu pyskowi. Ich płetwy piersiowe, odgrywające rolę osobliwych frajerów, wyróżniają się specjalnym, złożonym kształtem.

Hodowla łopat występuje na piaszczystych piaszczystych łachach, a także na skalistych placówkach, które znajdują się w korytach rzecznych na głębokości od jednego do dwóch do dwóch metrów. Tarło w tych rybach występuje w marcu-kwietniu, kiedy temperatura wody osiąga 14-16 stopni.

Głównym pożywieniem shovelnose są bezkręgowce denne i ikra rybna. Większe osobniki wolą młodociane szable, brzany i inne duże drapieżniki.

Pyszne ryby

Dostępne w handlu ryby jesiotra można znaleźć zarówno na żywo, jak i schłodzone, wędzone i mrożone. Służy do produkcji różnych konserw i balyk.

Sprzedaż solonego jesiotra jest zabroniona. Wynika to z prawdopodobieństwa obecności w mięsie drobiowym wywołującego chorobę beztlenowca - botuliny, który powoduje poważne zatrucia.

Przedtem czerwona ryba nazywali tylko ten, który należał do rodziny jesiotrów. Są to gatunki takie jak jesiotr, beluga, jesiotr i jesiotr. Ale ceniono je wcale za różowawożółty kolor mięsa, ale za ich wysoką wartość odżywczą i smakową. Dziś ta zwyczajna nazwa jest przypisywana gatunkom łososi. Tak więc czerwony nazywa się keta, różowy łosoś i łosoś.

Istnieje pewna klasyfikacja handlowa i kulinarna tej ryby. W pierwszej grupie znajdują się jesiotry, których siedliskiem są Morza Czarne i Kaspijskie. Są to takie gatunki jak gwiaździsty jesiotr i jesiotr, cierń i sterlet, beluga. Druga grupa obejmuje łososia, na przykład pstrąga i łososia, łososia i łososia, a trzecia grupa obejmuje białe łososi (tajm i nelma, coho i biała ryba).

Wartość czerwonego mięsa rybnego zależy od bogatej zawartości jodu i fluoru, wapnia i fosforu, cynku, witamin z grup B, A, D, PP i E. Jednak najważniejszym dla zdrowia ludzkiego jest wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-3. Konieczne jest poprawienie pamięci, utrzymanie odporności i normalne funkcjonowanie mózgu.

Naukowcy potwierdzili, że ci, którzy regularnie zawierają czerwone ryby w swojej diecie, trzy razy zmniejszają ryzyko onkologii i nadciśnienia, a także nie cierpią na depresję.