Słodki pilaw: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wiele osób słyszało o słodkiej kąpieli, ale nie wszyscy wiedzą, jak ją ugotować w domu, zwłaszcza jeśli budżet nie pozwala jej specjalnie wybrać. W tym artykule omówiono różne opcje receptur tego zdrowego dania i szczegółowo opisano technologię przygotowania.

Opcje gotowania

Kucharze z różnych krajów mają kilka przepisów na słodki pilaw, który często jest przygotowywany zamiast kutya w Wigilię, ponieważ to świąteczne danie z pszenicy jest dość pracochłonne i wymaga pewnych umiejętności. Dlatego też, dla wielu gospodyń domowych, alternatywa dla ryżu jest całkiem do przyjęcia, z niewielkimi umiejętnościami gotowania. Rozważ najczęstsze opcje:

• słodki pilaw z suszonymi owocami: przepis wymaga użycia suszonych owoców, pokrojonych na kawałki i przygotowanych w specjalny sposób.
• pilaw z karmelizowanymi jabłkami;
• Przepis na słodki pilaw ze świeżymi owocami może obejmować różne rodzaje owoców dostępnych w regionie.

Jak wybrać suszone owoce?

W chwili obecnej obfitość różnych suszonych owoców jest niesamowita. Nawet zwykłe rodzynki od dobrego sprzedawcy można znaleźć co najmniej osiem odmian, nie wspominając o suszonych morelach. Aby wybrać odpowiedni produkt, należy sprawdzić u sprzedawcy, który z nich nie był ugotowany w syropie - należy to zrobić, ponieważ wszystkie pozostałe zostały poddane obróbce cieplnej z dodatkiem konserwantów, dodatków i innych rzeczy niepotrzebnych dla organizmu.

Klasyczny przepis

Tradycyjnie słodki pilaw z rodzynkami i suszonymi morelami przygotowywany jest w grubościennych naczyniach: w kociołku, na patelni lub można użyć żeliwnego prażalnika, jeśli nie masz pod ręką czegoś podobnego.

Lista wymaganych składników:

- suszone owoce (100 g każdego rodzaju);

- półtora szklanki ryżu;

- 3 szklanki oczyszczonej wody;

- 100 gramów oleju: może być warzywem śmietankowym lub bez smaku (rafinowanym);

- 2 -3 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Na początek należy umyć suszone owoce i zanurzyć rodzynki w gorącej wodzie na dziesięć minut, a następnie pokroić suszone morele w paski. Ryż należy kilka razy myć czystą wodą, usuwając nadmiar skrobi i śluzu - wtedy gotowy pilaw okaże się bardzo kruchy. Napełnij go wrzącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, a następnie zmniejsz ogień. Rozgrzej olej na patelni i dodaj do niego przygotowany suszony owoc, smaż przez pięć minut, dodaj cukier i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuści. Następnie wlej słodką masę do ryżu i wymieszaj, wyłącz ogień w ciągu pięciu minut, i szczelnie owinąć patelnię pilawem w połowie złożony ręcznik tak, aby naczynie parowało i wypełniało się zapachem suszonych owoców. Jeśli serwowanie słodyczy nie wystarczy, możesz dodać miód.

Z marchewką i orzechami

Ten przepis na słodki pilaw ze zdjęciem ma jedną cechę: nadaje naczyniu bogaty kolor, typowy dla tradycyjnego pilau, dodaje marchewki. Zgodnie z receptą bierzemy na każde 100 g ryżu i 1 szklankę wody, 50 g rodzynek, suszonych śliwek, suszonych moreli, posiekanych orzechów i masła, a także 1 łyżkę. łyżka świeżej marchwi, tartej na drobnej tarce. Wstępnie pokroić suszone morele i suszyć w paski, lepiej jest nieco usmażyć orzechy w suchej patelni - wtedy staną się bardziej aromatyczne i tradycyjnie moczyć rodzynki we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.

Używamy potraw o grubym dnie: podgrzamy w nim olej, dodajemy marchewki i lekko smażymy, aby nadawało kolor olejowi. Następnie dodaj do niego suszone owoce i zmiksuj, gotuj przez 3-5 minut, dodaj ryż i bardzo małe szczypty soli, które zawsze powinny być obecne w naczyniu. Napełnij gorącą wodą i przykryj szczelnie pokrywką. Zgaszamy słodki pilaw do czasu gotowości, bez mieszania i próbując nie otworzyć pokrywy bez potrzeby.

Podając do stołu, odłóż pilawę od dołu, aby połączyć piękny żółty ryż i suszone owoce, posyp je również orzechami.

W wolnym kuchence

Dla tych, którzy są zbyt zajęci lub nie lubią długich procesów gotowania, zaleca się prostą recepturę słodkiego wytopu, przygotowaną za pomocą multicookera. Weź 100 gram suszonych moreli, rodzynek i suszonych śliwek, dokładnie spłucz i odłóż na dno miski, wlej 100 gramów masła, wcześniej roztopionego w łaźni wodnej, dodaj 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zalej dwie filiżanki wrzątkiem i włącz tryb multicookera " Plov lub Kasha (na różnych maszynach ta sama funkcja nazywa się inaczej). Gotować suszone owoce przez dziesięć minut, następnie wlać wcześniej wymytą szklankę ryżu, spłaszczyć warstwę łyżką, tak aby słodka masa całkowicie ukryła płatki i uruchomić zegar na 20 minut. Kiedy czas minie, nie spiesz się, aby od razu podać naczynie - pozwól mu stać i zanurzać się w perfumach przez około 15 minut.

Opcja ekonomiczna

Możesz ugotować bardziej budżetowy słodki pilaw z rodzynkami według przepisu angielskich chłopów: jego cechą szczególną jest to, że nie myją ryżu przed ugotowaniem owsianki, przez co stają się bardziej lepkie. Dodaj ryż do wrzącej, lekko osolonej wody, w stosunku 1: 2 i gotuj do połowy ugotowanego na średnim ogniu. W osobnym pojemniku zalej 100 g rodzynek wrzątkiem (jest to norma dla każdego kieliszka ryżu) i nalegaj na pół godziny. Następnie osusz wodę i wyślij rodzynki do ryżu, dodaj dwie łyżki masła, na bazie każdej filiżanki ryżu i wymieszaj. Zrób piec ogniowy minimalny i męcz go przez kolejne 15 minut, a następnie wyłącz kuchenkę zgodnie z recepturą. Słodki pilaw z rodzynkami na zdjęciu wygląda dość prosto, ale smakuje bardzo dobrze, szczególnie jeśli polewamy go łyżką miodu podczas serwowania.

Ryż z jabłkami

Słodki przepis na pilaw z karmelizowane jabłka Jest często używany przez mieszkańców południa Ukrainy o każdej porze roku, ponieważ tam mogą zachować jabłka do nowego zbioru. Półtorej filiżanki ryżu zagotować w trzech szklankach wody do czasu ugotowania, a gdy się ugotuje, w osobnej misce stopić dwie łyżki masła zmieszane z czterema łyżkami granulowanego cukru. Dodaj cynamon (1/4 części łyżeczki) do tej masy i pozwól mu się gotować. Jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz pominąć ten krok. Jabłka (4-5 sztuk) pokroić w małe plasterki, lepiej jest przyjmować kwaśne odmiany - dobrze zachowują swój kształt. Skórki owocu nie powinny być cięte, ale nasiona muszą być ostrożnie usunięte. Ułóż plasterki jabłka w słodkim syropie i gotuj w nim, mieszając przez nie więcej niż pięć minut.

Gotowy ryż przyprawiamy jedną sztukę. Łyżeczką masła dodaj do niej karmelizowane jabłka i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić delikatnej struktury plastry owoców. To danie jest pyszne i można zjeść dwie porcje bez zauważenia.

Ze świeżymi owocami

Istnieje przepis na słodki pilaw z dodatkiem różnych jagód i owoców, pokrojonych na małe kawałki. Ta opcja jest dobra dla dzieci, które potrzebują wielu witamin do wzrostu.

Aby to zrobić, gotuj ryż aż do ugotowania według zwykłego wzoru. Wybierz sezonowe owoce i pokrój je na średniej wielkości kawałki: morele, brzoskwinie lub słodkie śliwki. Możesz używać ananasa lub bananów, malin i truskawek bardzo dobrze z ryżem. Najlepiej jest trochę zażyć, wtedy dziecko nie zje tylko smacznego słodkiego ryżu, ale także ciekawe. Gdy ryż jest gotowy, dodaj do niego kilka łyżek masła (na każde trzysta gramów potrawy), dwie garści owoce w plasterkach i łyżkę miodu, wymieszać.

Niech słodki pilaw stanie przez dziesięć minut i podawaj, przyozdobiony małym listkiem świeżej mięty.